17/04/2023
🎗Chứng nhận HACCP là gì?
✔️HACCP có tên viết tắt là (Hazard Analysis and Critical Control Points- Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn) nghĩa là những nguyên tắc được sử dụng để thiết lập cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Chứng nhận này được nhiều nước trên thế giới quy định và bắt buộc áp dụng trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm.
✔️Chứng nhận HACCP là công cụ để đánh giá các mối nguy và thiết lập những hệ thống kiểm soát. Nó thường tập trung vào việc phòng ngừa nhiều hơn thay cho việc kiểm tra thành phẩm.
✔️Chứng nhận HACCP được áp dụng trong suốt cả chuỗi thực phẩm, tính từ khâu ban đầu cho đến khâu tiêu thụ cuối cùng và việc áp dụng đó cần được căn cứ vào chứng cứ khoa học về những mối nguy cho sức khỏe của con người. Việc áp dụng chứng nhận này cùng với tăng cường tính an toàn của thực phẩm sẽ đem lại những lợi ích đáng kể, thúc đẩy buôn bán quốc tế bằng cách tăng cường sự tin tưởng về vấn đề an toàn thực phẩm.
✔️Là công cụ cơ bản để hoạch định việc tạo ra thực phẩm an toàn trong việc áp dụng ISO 22000 tại những tổ chức tham gia vào chuỗi thực phẩm. Khi áp dụng chứng nhận HACCP phù hợp với việc thực hiện hệ thống quản lý chất lượng, giống như bộ tiêu chuẩn ISO 9000 và hệ thống được chọn để quản lý an toàn thực phẩm trong các hệ thống ở trên,
Khi sở hữu chứng nhận này tổ chức, doanh nghiệp sẽ chứng minh được những cam kết của mình về an toàn thực phẩm đối với người tiêu dùng.
🎗Đặc trưng của chứng nhận HACCP -Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn
✔️Tính hệ thống: Chứng nhận HACCP xem xét và kiểm soát tất cả các bước trong quá trình vận hành sản xuất, chế biến hay cung cấp thực phẩm. Bên cạnh đó, nó còn giúp nhận diện các mối nguy, xây dựng và áp dụng các biện pháp nhằm kiểm soát, thẩm tra tính hiệu quả của hệ thống nhằm đảm bảo tính an toàn, luôn luôn được duy trì.
✔️Cơ sở khoa học: Chứng nhận HACCP dựa trên bằng chứng/ cơ sở khoa học các mối nguy cho thực phẩm và việc kiểm soát chứng sẽ được xác định.
✔️Chuyên biệt: Tùy vào từng đặc trưng của các loại thực phẩm, chứng nhận HACCP sẽ giúp xác định những mối nguy thường gặp ở loại thực phẩm đó và xây dựng các biện pháp kiểm soát thích hợp.
✔️Phòng ngừa: Chứng nhận HACCP sẽ hướng tới việc phòng ngừa rủi ro hơn là kiểm tra sau khi hoàn tất.
Luôn luôn thích hợp: Khi có sự thay đổi về cơ sở vật chất, công nghệ, con người và thông tin về an toàn thực phẩm, hệ thống sẽ luôn được xem xét từ đó điều chỉnh sao cho phù hợp.
👉HÃY LIÊN HỆ CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN!
☎️HOTLINE: 0903924547 (hỗ trợ tư vấn)
🏫https://www.facebook.com/dichvuchungnhaniso