16/02/2016
Những nguyên tắc cần nhớ khi ngồi vào bàn ăn Nhật Bản
Ẩm thực Nhật Bản vô cùng phong phú và đa dạng, không chỉ có về món ăn thôi. Khi một thượng khách ngồi vào bàn ăn cũng phải hiểu biết các nguyên tắc văn hóa trong bàn ăn của Nhật Bản. Văn hóa và ẩm thực Nhật Bản luôn song hành cùng nhau và nó được xem là di sản văn hóa phi vật thể thế giới được Unesco công nhận.
Tuy vậy không phải ai cũng biết hết các nguyên tắc văn hóa khi bắt đầu nhập tiệc vào bàn ăn Nhật Bản. Văn hóa trên bàn ăn rất được người Nhật chú trọng. Nếu bạn muốn đến đất nước mặt trời mọc thưởng thức những món ăn ngon hay đơn thuần ghé thăm một nhà hàng Nhật để thưởng thức thì các bạn nên ghi nhớ những nguyên tắc văn hóa dưới đây:
1. Không trộn wasabi (mù tạt xanh) với nước tương:
Nhiều người dân trên thế giới hay sử dụng cách này và vô tư thưởng thức cùng với thức ăn một cách ngon miệng. Tuy nhiên ở xứ mặt trời mọc lại không hưởng ứng cách ăn này. Thay vào đó, người Nhật sẽ cho wasabi lên trên miếng thức ăn sau đó chấm chúng vào nước tướng để dùng.
2. Không dùng tay để hứng thức ăn rơi:
Nếu các bạn cho rằng dùng tay để hứng để thức ăn không rơi lên bàn hay quần áo nhưng ở Nhật việc làm đó họ xem là mất lịch sự. Thay vào đó, bạn có thể dùng đĩa cầm lấy nó để hứng lấy thức ăn.
3. Không nên cắn đôi thức ăn:
Bạn đã biết đấy, những món ăn của người Nhật thường được cắt nhỏ ra vừa miếng để cho vào miệng. Vì vậy, các bạn không nên cắn nhỏ thêm nữa, mà cố gắng ăn chỉ bằng một miếng có thế và không để thức ăn thừa thải trên đĩa. Nếu gặp những miếng lớn bạn nên dùng tay che miệng lại sẽ lịch sự hơn.
4. Không úp ngược bát tô:
Nếu có hành động úp ngược bát đang dùng khi chưa tan tiệc là việc làm không nên vì điều đó khiến người Nhật cho rằng bạn đã dùng xong bữa. Hãy để phục vụ đến dọn sau khi tất cả đã cùng dùng xong thì sẽ lịch sự hơn.
5. Không dùng ngược đầu đũa để gấp thức ăn:
Nếu các bạn cho rằng trở ngược đầu đũa để gấp thức ăn để dùng hay mời bạn bè là lịch sự hơn còn người Nhật thì ngược lại. Vì họ cho rằng ngược đầu đũa là vị trí tay cầm sẽ không sạch sẽ để gấp thức ăn.
6. Không đặt vỏ sò trên nắp bát hay đĩa riêng:
Mọi người hay có thói quen cho vỏ sò, các vỏ của món ăn hải sản vào nắp bát hoặc đĩa riếng của mình. Điều này người Nhật không hưởng ứng còn theo họ sẽ cho chúng ngay vào đĩa đã đựng thức ăn món đó.
7. Không nên cầm đũa trước khi nhấc bát lên:
Trong bàn ăn với người Nhật bạn không nên cầm đũa trước mà hãy nhấc bát lên trước khi muốn dùng một món nào đó.
8. Không đưa đũa qua lại hay va chạm thức ăn khi bạn chưa xác định muốn gấp chúng:
Sẽ rất khó chịu nếu trường hợp thường xảy ra như trên tại ngay bàn ăn chúng ta. Người Nhật sẽ nghĩ bạn thiếu lịch sự đấy. Hãy xác định món ăn và gấp chúng trước khi bạn cầm đũa đưa đến gấp.
9. Không gấp đưa thức ăn lên quá cao:
Các bạn nên chú ý không đưa thức ăn quá cao ngang tầm mắt chẳng hạn, người Nhật không đánh giá cao hành động không đẹp mắt này.
10. Không gát đũa lên trên bát.
Hành động này là quá phổ biển trong cách sử dụng đũa và đã thành thối quen của nhiều người, tuy nhiên người Nhật lại cho chúng là sai nguyên tắc. Bạn chỉ nên gát đũa lên miếng gát đũa hoặc một vật dụng nào khác.
Hy vọng những nguyên tắc văn hóa được nêu như trên sẽ giúp các bạn dễ hòa nhập trên bàn bàn ăn của người Nhật.