12/03/2026
Participación especial de compañeras del colectivo transmitiendo las memorias culinarias de nuestros ancestros en el Fiesta de" La patria Gaucha". 39° Edición
Invitación especial que llego por medio de la aparceria "A poncho y espuelas"
* "A Poncho y Espuela" reconstruye Las Salamancas de La Grayera
La Sociedad Tradicionalista de Cerro Largo "A Poncho y Espuela" propone una representación de gran complejidad histórica y cultural: Las Salamancas de La Grayera, un paraje ubicado en las proximidades del poblado Las Cañas, sobre la margen derecha del río Yaguarón, en el departamento de Cerro Largo.
El sitio elegido para esta recreación es un lugar donde convergen múltiples capas de la historia fronteriza. Desde 1791 hasta los inicios del siglo XX, La Grayera —cuyo nombre deriva del término "Grasera", en español— fue testigo de las vaquerías, el contrabando, la presencia de faeneros y abigeos, el tránsito constante de personas de un lado al otro del río y, fundamentalmente, de la esclavitud de afrodescendientes que llegaban desde el Brasil para trabajar en los saladeros de la zona.
La representación abarca un extenso recorrido temporal que culmina hacia 1900, cuando los saladeros del río Yaguarón fueron definitivamente sustituidos por frigoríficos, prescindiendo para siempre de las manos de esclavos y luego de libertos, que en su mayoría procedían del país vecino. Esta transición marca el fin de una época y el comienzo de otra, pero el legado de aquellos trabajadores afrodescendientes permanece en la memoria y en las costumbres de la región.
La propuesta de "A Poncho y Espuela" busca conservar la memoria viva de la frontera con Brasil, apelando a los hechos que sucedieron en Las Cañas: el inicio poblacional de la zona, la vida socioeconómica que se desarrolló en torno al río, el proceso de abolición de la esclavitud en Uruguay y en Brasil, y la profunda huella cultural que el mundo afro nos legó desde lo más profundo de su raíz africana y portuguesa.
Esa herencia se manifiesta en múltiples dimensiones: en la cultura religiosa, con sus rituales y creencias; en la gastronomía, con sabores y preparaciones que aún perduran; en la música y en las formas de sociabilidad que atravesaron el tiempo y se integraron a la identidad del Cerro Largo profundo.
Con esta recreación, "A Poncho y Espuela" no solo reconstruye un espacio físico, sino que rescata las múltiples historias que convergieron en La Grayera: la leyenda española de las salamancas —cuevas o lugares donde se creía que ocurrían pactos con el diablo—, la dura realidad de la esclavitud, el trabajo en los saladeros, el contrabando como forma de vida y el fluido tránsito cultural entre dos países que comparten la línea del Yaguarón.
*(texto extraído de la página oficial de A poncho y espuelas.)
