農業部茶及飲料作物改良場

18/09/2026

18/09/2026

國產咖啡評鑑制度串聯多元產區　臺灣咖啡品質共識再升級
第三屆臺灣咖啡分類分級TCAGs評鑑成果揭曉

茶改場於今(115)年9月16日至18日舉辦「2026第三屆臺灣咖啡分類分級（Taiwan Coffee Assortment & Grading System, TCAGs）評鑑賽」。本屆共有145件國產咖啡參賽，遍及全臺16個縣市、逾50個鄉鎮市區，計114農友參加，參與範圍及參賽件數持續成長，展現臺灣各地咖啡產區對品質提升及分類分級制度的高度重視。今年評鑑除持續運用本場研發之TCAGs科學化感官評鑑與品質分級機制外，更重要的是該評鑑制度已由全國性評鑑進一步走入地方產區。在農糧署政策支持及地方政府配合辦理地方咖啡評鑑時之應用，今年已有屏東、嘉義、臺南、臺中、南投、雲林及彰化等7個縣市導入TCAGs，逐步建構跨縣市一致且具公信力的臺灣咖啡品質評鑑基礎。

一套制度七縣市響應　國際專家把關展現臺灣精品咖啡風貌

茶改場場長蘇宗振表示，臺灣咖啡的競爭優勢不在產量，而在於如何將「品質、特色與價值」做出來。臺灣各咖啡產區因海拔、氣候及地理環境不同，孕育出豐富且多元的風味特色，因此，建立一套符合臺灣產業需求，且能讓生產者、市場及消費者共同理解的品質評鑑制度，是推動國產咖啡精品化及提升產業競爭力的重要基礎。本場自民國112年建置「臺灣咖啡分類分級系統（TCAGs）」以來，透過創新杯測評分表格、科學化感官評鑑及品質分級方式，逐步建立符合國產咖啡特色之品質評鑑機制，並結合「臺灣咖啡風味輪」，將多年累積之國產咖啡感官資料轉化為系統化風味描述，使生產者能更清楚掌握產品品質及改善方向，也讓市場與消費者更容易理解臺灣咖啡的品質差異與多元風味。

茶改場補充，今年第三屆TCAGs評鑑具有以下四項特色：

一、 參賽規模持續成長，展現多元產區實力：
本屆共有145件咖啡參賽，涵蓋全臺16個縣市、逾50個鄉鎮市區，參與範圍由主要咖啡產區進一步擴展至全臺多元產地。TCAGs已由初期制度建置及示範驗證，於今年逐步成為不同產區檢視品質、交流技術及建立品質共識的重要平台。

二、 七縣市共同導入，品質分級制度落實產區：
今年為TCAGs跨縣市推廣的重要階段，已有屏東、嘉義、臺南、臺中、南投、雲林及彰化等7個縣市導入TCAGs，順利建構跨縣市一致性且具公信力的品質評鑑基礎，同時呈現各地產區特色，落實結合評鑑、技術輔導、市場媒合及品牌行銷。

三、 國際專家共同評鑑，檢視臺灣咖啡品質與風味特色：
本屆邀請來自日本、韓國、越南、德國、緬甸及泰國等9位國際專家參與評鑑，國內則由35位咖啡杯測專業人員中遴選6位擔任感官評審。透過國內外專家共同評鑑與專業交流，持續提升TCAGs制度的專業性、公信力及國際接軌程度，並讓臺灣咖啡從更多元的專業及市場觀點檢視品質與風味特色。

四、 從品質評鑑走向產業應用，提升臺灣咖啡價值：
地方賽事導入TCAGs後，可將一致性的品質分類分級概念落實於產區端，除協助農友掌握咖啡品質表現，作為精進栽培管理、採後處理及品質管理技術的依據外，亦有助於建立品質與價格的合理區隔，彰顯不同產區特色，使評鑑結果進一步與市場、品牌及產品價值連結。

讓品質成為共同語言　讓產區特色成為競爭優勢

茶改場說明，TCAGs的推動不只是一場咖啡競賽，更重要的是建立臺灣咖啡共同的「品質語言」。從112年制度建置及示範驗證，到115年擴大至地方產區應用，TCAGs逐步串聯中央、地方政府、生產者及市場端，讓品質評鑑從競賽結果轉化為農友精進生產技術、產區建立特色及市場辨識品質的重要依據。
茶改場場長蘇宗振強調，建立共同的品質標準，並不是要讓各地咖啡變得一樣，而是希望透過一致且具公信力的分類分級制度，讓每一個產區的特色更加清楚，讓好的品質更容易被辨識。未來茶改場將持續深化TCAGs制度與產區應用，強化品質分級、生產輔導、市場媒合及品牌推廣的連結，讓農友知道如何把咖啡做得更好、市場知道如何辨識好的臺灣咖啡，消費者也能依據品質選擇產品，進一步提升「臺灣咖啡」整體品牌價值及市場競爭力。
本屆評鑑共145件咖啡參賽，經國內外專業評審杯測師依TCAGs制度進行嚴謹評鑑後，水洗組共有特選1件、精選22件、優選40件；其他處理組則有特選5件、精選15件、優選44件。評鑑成果展現臺灣咖啡品質持續提升及不同產區的多元風味特色，獲獎咖啡後續將透過頒獎、成果展示及相關推廣活動，進一步提升臺灣精品咖啡的市場能見度與品牌價值。預計於11月份臺北南港展覽館的「臺灣國際茶酒咖啡展」舉行頒獎活動。


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18/09/2026

2026 第三屆 臺灣咖啡分類分級評鑑TCAGs- 成績公布

17/09/2026

🍵【臺灣茶文化傳習所｜在家也能焙出好茶香！】

9月5日「臺灣茶文化傳習所」下半年課程熱鬧開場！本場蘇宗振場長特別親臨國立臺灣科學教育館，為活動揭開序幕，與大家一起感受臺灣茶的多元風味與生活魅力。

本場產業服務科羅士凱科長從經典的「凍頂烏龍」與「木柵鐵觀音」談起，介紹兩款臺灣代表性焙香型烏龍茶的製程與風味特色，更現場示範如何運用家用氣炸鍋進行茶葉烘焙，掌握溫度、時間與操作要點，並提醒居家烘焙的安全注意事項，讓專業製茶知識也能走進日常生活。

百大青農李冠毅則帶來自家生產的10款「臺茶22號（沁玉）」特色茶，從不同程度的焙香型烏龍茶，一路延伸到橙茶，讓大家透過實際品飲，感受同一個茶樹品種在不同製程下展現出的豐富香氣與滋味，也看見臺灣茶製茶工藝的多元可能。

✨這次還有一個全新亮點！
國立臺灣科學教育館重新設計裝潢B1「R03臺灣茶文化傳習所」，現場展示臺灣茶與臺灣咖啡相關知識，並可品飲精選臺灣茶與咖啡。從認識產地、製程到實際品飲，讓茶與咖啡不只是飲品，更成為認識臺灣農業與風土的一扇窗口，值得愛茶、愛咖啡的朋友前來走走！

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📣【下一場｜9月19日】
「日月潭紅玉與高香型紅茶介紹—如何在家做臺灣紅茶」
由本場中部分場簡靖華助理研究員攜手名間青農會長陳佳宏，帶大家認識日月潭紅玉與臺灣高香型紅茶，並分享如何把臺灣紅茶製作帶進生活中。

想親手體驗臺灣茶的魅力，下一場別錯過！
👉 活動資訊及報名請至國立臺灣科學教育館網站：
https://www.ntsec.gov.tw/article/detail.aspx?a=177

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16/09/2026

2026 第三屆 臺灣咖啡分類分級評鑑TCAGs- 開幕儀式

14/09/2026

從茶湯品評到精緻餐搭！挑戰侍茶最高榮譽
「2026臺灣最佳侍茶師大賽」報名即刻開始🔜

由台灣侍酒師協會主辦、農業部茶及飲料作物改良場指導的「2026年臺灣最佳侍茶師大賽」即日起開放報名至115年10月12日截止！

本賽事透過知識筆試、感官品評、專業沖泡到茶餐搭配與現場服務，全方位考驗侍茶師的綜合實務能力！邀請各路茶業與餐飲專業人才一同前來挑戰！🏆

【賽事重點時程】
報名： #即日起至2026年10月12日(一)15:00止
初賽(筆試+感官測試)：2026年10月28日(三)
複賽(茶湯辨識+專業沖泡)：2026年11月7日(六)
決賽(茶餐搭配+侍茶服務)：2026年11月14日(六)

【參賽資格】
1.年滿18歲。
2.具備農業部茶及飲料作物改良場 茶葉感官品評中級(含)以上證照。
3.從事茶業相關工作，或具有茶葉、餐飲、旅館、飲品服務等相關學經歷。

🔴更多資訊請見報名簡章 https://www.tbrs.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=hot&id=5645
📝線上報名網址： https://forms.gle/jtRnqmr5joVmusqDA
📞聯絡窗口：社團法人台灣侍酒師協會蘇小姐(02-27556939分機293)
📧聯絡信箱：[email protected]

精彩回顧
https://youtu.be/CkBTsz1jO1Y?si=hm0hWqVK8LoxoESP

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14/09/2026

9月份臺灣茶園生產管理專家建議資訊

時序進入9月「白露至秋分」，氣溫逐漸起伏、午後雷陣雨以及東北季風初報到為主要特徵，且仍有颱風發生可能，茶園管理建議掌握以下重點：

一、低海拔茶區8月下旬開始採製秋茶，預計持續至9月下旬。採收後視茶樹生育情形適時進行修剪、噴藥及施肥等管理，以利冬茶生長；另有部分茶園考量樹勢培養及冬茶品質，採不收秋茶方式持續留養，並施用植物性有機質肥料，為冬茶生產做準備；留養秋茶之修剪，應選擇陽光較弱時作業，降低日燒症發生風險。

二、近期連日有雨，易造成茶園積水，應加強園區四周之排水溝、山邊溝等清理，以確保安全排水；加強清園作業，減少日後病蟲害孳生源；土壤含水量高，非必要則減少入園，避免重壓或頻繁踐踏造成土壤板結，導致水分與空氣無法流通。

三、另提醒農友，為促進冬茶茶芽萌發，避免產期延後遭遇低溫影響，故建議秋茶採收後，於雙十節前進行淺剪並予以追肥。

四、近期茶園已進入小綠葉蟬、蚜蟲、刺粉蝨、小黃薊馬、茶角盲椿象、葉蟎及捲葉蛾類等害蟲，以及赤葉枯病、茶枝枯病及茶餅病等病害易發生期，應加強田間巡查與監測，並依實際發生情形適時採取防治措施。蚜蟲具群聚性，發生初期可透過適度修剪受害枝梢予以移除，以降低族群擴散風險。進行病蟲害防治時，應即時清除病枝落葉，並落實藥劑輪替，選用核准登記藥劑並遵守安全採收期及推薦使用方法；高溫期間應避免於正午進行噴藥、修剪及噴灌等田間作業，以降低藥害及茶樹日燒風險。另颱風季及午後強降雨發生機率增加，應及早檢視排水、防風及灌排設施，降低天然災害對茶園之影響。

四、掌握最新茶區資訊：115年9月份「 #臺灣茶葉生產管理資訊平臺」（ https://www.tea-info.tw ）已全面更新。內含十大示範茶區的生長現況與專家管理建議，歡迎茶農朋友上網點閱，精準掌握春茶產期與田間管理對策。

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14/09/2026

115年度「北部茶區茶與飲料作物產製技術諮詢-石碇場」

為協助茶及油茶產業提升生產技術與產品品質，本場於本(115)年8月28日上午辦理「北部茶區茶與飲料作物產製技術諮詢-石碇場」，邀請前場長阮逸明、前副場長陳玄及前課長黃謄鋒等專家針對產業現場問題進行交流，並分別就茶及油茶栽培技術、病蟲害防治、製茶加工及茶葉評鑑等面向，提供農友專業諮詢與技術建議。
➡️茶及油茶栽培組： 北部地區油茶栽培可考量產地消費習慣、剝殼機械適用性及品種適應性等因素，建議選擇適合當地栽培環境的小果油茶，並優先選擇豐產品系進行種植。坡地茶園定植茶樹時，可先挖穴並施用有機質材料，覆土後經適當時間再進行茶苗定植，以提高茶苗存活率。
➡️病蟲害防治組： 病蟲害管理應從「監測」做起，掌握害蟲種類、發生時期及族群變化，於適當時機及害蟲低齡期採取防治措施。鱗翅目害蟲可搭配性費洛蒙及捕蟲燈進行防治；枝幹害蟲則可透過修剪及適期防治降低危害。有機栽培可搭配白僵菌等生物資材，並依病蟲害種類採取適當的友善防治措施。此外，乾旱環境容易增加葉蟎、薊馬及介殼蟲等害蟲發生，應加強田間監測及水分管理，並依栽培方式選擇適當防治資材。木黴菌及枯草桿菌等微生物資材，亦可應用於茶樹生長及健康管理。
➡️製茶加工技術組： 製作小葉種紅茶時，建議使用紅茶揉捻機進行揉捻；不同季節茶菁的萎凋程度應適度調整，乾燥溫度則可控制在80℃以下，以避免產生過重的焙火味。製茶機具對茶葉品質影響甚遽，例如以擠壓機取代熱團揉，可能影響鐵觀音茶的風味，因此製茶工序及機具選擇應依產品特色適度調整，以維持茶葉品質與風味特色。
➡️茶葉評鑑組： 沖泡用水的水質會影響茶湯表現，低TDS水質沖泡焙火茶時，容易使茶湯風味較為淡薄。建議可使用TDS 約40ppm的水質沖泡，亦可嘗試以波爾與悅氏礦泉水1:1混合沖泡，以較完整呈現焙火茶的層次感。鐵觀音茶應具有花香、果香、焙火香及韻味；部分茶樣雖具有花香或果香，但韻味仍有提升空間。鐵觀音的韻味與烘焙及熱團揉等製程密切相關，因此相關工序仍應適當保留，以維持鐵觀音茶的風味特色。

從田間管理、加工製程到杯中風味，每一個環節都與茶葉品質息息相關。本次技術諮詢不僅針對現場問題提供專業意見，也透過專家與農友間的交流，將產業實務需求回饋至技術研發與推廣工作。未來，本場將持續秉持「以農友需求為核心、以科學技術為後盾」的服務精神，深化產官學及產業交流，協助茶及油茶產業提升生產技術與產品品質，朝向優質、安全、永續的產業發展目標邁進。

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10/09/2026

【轉知】國立中興大學有機農業推動中心辦理「2026有機食農教育種子教師培訓課程」

活動資訊：
一、課程主題：有機農業相關法規與食農教育教案教具設計；有機食農場域觀摩(有機農事X飲食操作訓練)
二、課程時間：115年9月30日(三)8：00-17：30及115年10月1日(四)8：30-17：00
三、課程地點：國立中興大學農環大樓1F植醫會議室(臺中市南區興大路145號)及小瓢蟲有機農場(臺中市東勢區東蘭路198號)
四、參加對象：有執行食農教育案經驗者、中小學教師、營養師、有機及友善農場主、有興趣成為有機食農教育講師者
五、報名連結：線上報名(30名為限) https://reurl.cc/MW3mkp

07/09/2026

#尊重植物品種權，購買與繁殖茶苗請認明合法授權

植物新品種的育成，往往需要投入多年研究、人力及經費。為保障育種成果、維護品種權人權益，並促進農業技術持續創新，本場提醒民眾、育苗業者及茶產業相關從業人員，在購買、繁殖或銷售茶苗前，應先確認品種權狀態及種苗來源，避免因未經授權利用而涉及侵害植物品種權。

一、具有植物品種權的茶樹品種，可以自行繁殖或販售嗎？
不行!買到茶苗，不代表同時取得該品種的繁殖及販售權。
依《植物品種及種苗法》第24條規定，品種權人對受品種權保護之種苗，享有排除他人未經同意從事特定行為之權利，包括：
1.生產或繁殖。
2.以繁殖為目的而調製。
3.為銷售之要約。
4.銷售或以其他方式行銷。
5.輸出或輸入。
6.為上述目的而持有。
因此，對仍在品種權保護期間內之茶樹品種，包含臺茶19號、臺茶20號、臺茶22號、臺茶25及臺茶26號。如未取得品種權人或合法被授權人同意，原則上不得擅自繁殖種苗，亦不得將未經授權繁殖之茶苗對外販售、於實體店面、網路平臺或社群媒體刊登銷售資訊及進行其他商業行銷行為，均可能構成品種權侵害。即使將原品種更換名稱、另取商品名稱或未標示原品種名稱，也不會因此取得合法繁殖或銷售的權利，亦不因此免除相關法律責任。

二、購買茶苗時，應注意哪些事項？
民眾或業者購買具植物品種權之茶苗時，建議確認以下事項：
•確認該品種目前是否仍在植物品種權保護期間。
•確認茶苗是否由品種權人、被授權業者或其他合法來源提供。
•如後續有自行繁殖、育苗、販售或其他商業利用需求，應是先確認是否已取得必要授權。
•對於來源不明、價格明顯異常，或無法說明繁殖來源之種苗，應提高警覺。
•購買本場具有品種權之茶苗時候，確認種苗商是否為本場合法授權之業者，並請索取「銷售三聯單」妥善留存，作為購苗來源及後續查證之依據。
單純購買種苗並不當然構成品種權侵害，但如取得未經授權繁殖之種苗後，再從事未經授權之繁殖、銷售、行銷或其他依法受品種權效力所及之行為，即可能產生法律責任。

三、常見可能涉及侵害品種權的情形
例如下列行為，均應特別注意是否已取得合法授權：
•未經授權，將受保護品種之母樹剪取枝條進行扦插繁殖。
•私自大量繁殖具有品種權的茶苗後出售。
•在實體店面、網路商城、拍賣網站或社群媒體刊登未經授權繁殖茶苗之販售資訊。
•將受保護品種改用其他名稱後販售，以規避品種權管理。
•未經授權繁殖後，以促銷、搭售或其他具有商業目的之方式提供他人。
至於個人非營利目的、試驗研究或育成其他新品種等情形，《植物品種及種苗法》另有品種權效力例外規定，是否構成侵權仍應依實際利用目的、行為方式及個案情形判斷。

四、品種權還在申請中，可以自行利用嗎？
植物品種權自核准公告日起發生正式權利效力，但品種權申請案經公開後至核准公告前，法律另設有「臨時性保護」制度。依《植物品種及種苗法》第19條規定，品種權申請案公開後，如經申請人書面通知，仍於核准公告前繼續對該品種為商業上利用；或明知該品種權申請案已公開，仍繼續進行商業利用者，申請人於日後取得品種權後，得依法請求適當之補償金。因此，即使品種權尚在申請程序中，只要該申請案已經公開，從事繁殖、販售等商業利用前仍應審慎確認權利狀態，並建議事先取得申請人同意，以避免後續產生法律爭議。民眾可至農糧署「植物品種權公告查詢系統」( https://pvr.afa.gov.tw/ )查詢品種權申請、公開、核准及權利狀態等相關資訊。

五、侵害植物品種權可能有哪些法律責任？
依《植物品種及種苗法》第40條規定，品種權人或專屬被授權人對侵害其品種權者，得請求排除侵害；有侵害之虞者，得請求防止。如侵害行為具有故意或過失，品種權人並得依法請求損害賠償。因此，未經合法授權擅自繁殖或販售受保護品種，不僅可能遭要求停止繁殖及銷售，也可能須負擔相關民事損害賠償責任。

六、植物品種權侵害鑑定
目前侵權鑑定方面，國內係以植物外表性狀為主，將原品種植株與被控侵權植株同時在田間及控制環境下種植，再依據各物種制定之性狀檢定表進行調查，以判斷是否為相同品種，但此方法常受環境干擾影響判斷，且鑑定方式耗時良久。相較之下，DNA指紋技術不受栽培環境與生長時期限制，為國際科學界公認的穩定技術。目前本場已開發4套鑑定組（共12組多型性分子標誌），可快速比對臺灣144個品種（系）的資料庫，鑑定準確率高且具成本效益，並已於2023年刊登於國際SCI期刊Journal of Food and Drug Analysis，其多重鑑別力達0.99以上，多重配對率僅5.34×10⁻¹⁴，證實為國際級的高可信度技術，可作為提升產品品質、防止偽劣與保護智慧財產權的最佳工具。日本已採用DNA鑑定於茶樹侵權案例，臺灣亦將茶樹列為優先適用DNA技術的作物之一，未來有望作為品種侵權訴訟的重要科學依據。

七、目前本場已授權之種苗商
目前「臺茶22號」茶樹品種採專屬授權方式，授權予萬美園藝資材有限公司辦理茶苗繁殖及銷售。如有購買臺茶22號茶苗之需求，可洽邱淑惠小姐，聯絡電話：04-8834343、0919-809085。「臺茶25號」茶樹品種則採非專屬授權方式，授權予上旺茶苗辦理茶苗繁殖及銷售。民眾如有購買臺茶25號茶苗之需求，可洽蔡錦順先生，聯絡電話：0985-232898。為保障自身權益，購買本場具植物品種權之茶樹種苗時，請認明合法授權業者，並妥善保存相關購買及銷售三聯單憑證，以利日後查證。
目前「臺茶19號」及「臺茶20號」植物品種權非專屬授權案，已通過農業部農業智慧財產權審議會第31次會議審查，授權期限至品種權消滅日止（120年1月1日）。歡迎有意願之茶苗業者依本場相關規定提出授權申請，相關授權資訊及申請文件請至本場官網「技術公告」專區查詢（ https://www.tbrs.gov.tw/index.php ）。茶苗業者應於取得合法授權後，始得進行相關茶苗之繁殖及銷售，共同維護植物品種權及茶苗市場秩序。。

共同尊重育種成果，維護茶產業永續發展
茶樹新品種從雜交、選拔、試驗到命名推廣，通常須歷經多年研究與驗證，育種一個品種少則約18年，多則可達40幾年。每一個新品種的誕生，都凝聚育種人員長年於田間日曬雨淋、反覆觀察、選拔與試驗的心血。植物品種權制度之目的，在於保障育種者長期投入的研發成果，也讓新品種能在合法、有序的制度下推廣利用。本場呼籲民眾及相關業者，購買茶苗應認明合法來源；如有繁殖、販售或商業利用需求，應先確認品種權狀態及授權範圍。尊重植物品種權，就是支持育種創新，共同維護臺灣茶產業永續發展的重要一環。

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