01/06/2026
心蔬食堂—素几排
杏鮑菇是許多人喜愛的食材,尤其是酥炸過後外酥內嫩又多汁的口感,讓人忍不住一口接一口吃個不停。怕在外吃的不過癮嗎?趕快學起來~~在家也能輕鬆享受唷!!
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材料:
杏鮑菇
米紙
麵粉
金黃色麵包糠
調味料:
真鹽
黑胡椒
13香
做法:
1.杏鮑菇洗淨去頭尾,先放入滾水沖約煮一至2分鐘撈起待涼後,從縱向一刀切成薄片,再用刀輕輕的滑十字紋好入味。
2.處理好的杏鮑菇,抹上真鹽、黑胡椒、13香,用米紙包裹起來沾上麵糊再裹上金黃色麵包糠。
3.油鍋約八成熱後放入處理好的杏鮑菇,兩面榨至金黃即可起鍋。
4.起鍋後切約一公分長條擺盤,外酥內嫩多汁的素几排即可上桌食用。
圖文/燕琴師姐