16/09/2026
市府員工餐廳9月節氣料理「落花生」上菜啦🥜
大家知道嗎?
花生又被稱為「長壽果」,因為它有著「地上開花、地下結果」的獨特性
受粉後花瓣凋落,子房柄會向下生長,把子房偷偷「推」進土裡發育成莢果
這就是大自然的奇妙之處!🌱
🛒 主廚挑選花生與保存小撇步
挑選:選擇種子飽滿、種皮呈現粉紅肉色或淡褐色的
保存:沒吃完的生鮮種仁或水煮花生,記得密封冷藏;若要放得久,冷凍才是保鮮首選!
🍴主廚烹煮方法報你知~
煮落花生要達到鬆軟口感,關鍵在於「泡水」與「冷凍」❄️
生花生先泡水2小時(帶殼需4-6小時)
再放入冷凍一晚,可縮短烹煮時間並增加鬆軟度~
你學會了嗎?歡迎在家裡煮看看,拍照留言分享喔📸
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