02/06/2026
【夢想學院｜烘焙丙級證照訓練，正式開始！】
夢想學院的烘焙丙級證照訓練，開始了！
這次我們很榮幸邀請到
#格列堂 黃璨騎老師
來陪伴孩子們一起進入烘焙證照的學習旅程。
課程一開始，老師沒有先談自己有多厲害，
也沒有急著開始教技術。
他先跟孩子們說了一句很重要的話：
「今天教你們的重點，不只是在技術，
而是在於觀念的改變。」
接著，老師分享了自己的生命故事。
那不是一段輕鬆的故事，
甚至可以說，是一段很辛苦、很悲慘的經歷。
但老師沒有因為過去的遭遇就放棄自己，
反而一步一步努力，
把自己的人生重新做起來。
他也鼓勵孩子們：
「不要一直羨慕別人、忌妒別人，
因為你也可以靠自己的雙手，
去創造自己的人生。」
這句話，其實很像我們一直想陪孩子相信的事——
人生不是只能被環境決定，
人生也可以被自己重新選擇。
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開場分享後，大家正式進入烘焙丙級證照訓練。
從最基本的算配方、秤料開始，
到使用假麵團練習滾圓，
每一個看起來簡單的動作，
其實都是最重要的基本功。
烘焙不是只靠熱情，
更需要穩定、耐心、精準，
還有一次又一次的練習。
這次課程也開始進入麵包題組的學習，
孩子們練習了五峰吐司和奶酥麵包。
過程中當然沒有一次就完美。
有些地方還不熟，
有些步驟還會卡住，
有些成品也還沒有到最理想的狀態。
但老師也一直鼓勵孩子們：
「這些都很正常 !」
技能不是聽一次就會，
也不是做一次就成功，
而是靠著經驗慢慢累積，
靠著不斷練習，
才會一點一點長出來。
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這兩天的烘焙教室，真的非常熱鬧。
有麵粉、有麵團、
有老師不斷提醒的聲音，
也有孩子們認真練習的身影。
空氣裡除了麵包香，
更有一種很真實的職人精神。
我們看見的，不只是證照訓練，
更是一群孩子開始學習用職人的態度，
面對自己的未來。
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夢想學院想做的，從來不只是教一個技術。
我們更希望孩子在學習的過程中，看見：
「原來我可以學會。」
「原來我可以累積。」
「原來我也可以靠自己的努力，
慢慢走出一條路。」
這就是夢想學院的現場。
不是一步登天，
而是一步一步，
把基本功練起來，
也把人生重新站穩。
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