嘉義市社區營養推廣中心

24/08/2026

🛒【跟著營養師迺菜市－第6場次 開始報名！】

👩‍⚕️嘉義市社區營養師帶大家走進超市，
破解採買迷思、學會聰明挑選食材！
🍳本場次特別邀請郭主義主廚現場示範健康料理，從「買得好」到「煮得好」，一次學會健康飲食的秘訣！

⏰報名時間｜8月24日（星期一）上午9:00起
📅活動日期｜9月5日（星期六）15:00-17:00
📍活動地點｜萬家福嘉義店（博愛路二段461號）
📣主辦單位｜嘉義市政府衛生局、嘉義市社區營養推廣中心
☎️聯絡電話｜(05)2338066分機532李營養師
👥名額有限，額滿為止

📝「跟著營養師迺菜市」活動共8場次，每人限報名1場，歡迎依有興趣的主題擇一參加！
🎁完成課程可獲得健康好禮一份！
趕快手刀報名，一起成為最會買的健康達人！
👉https://hpmpoint.cichb.gov.tw/participate/?mode=type&active_id=348

#嘉有大廚 #跟著營養師迺菜市 #超市篇 #食農教育
#我的健康我掌廚 #吃出健康好生活
#嘉義市政府衛生局 #嘉義市社區營養推廣中心

23/08/2026

【長者軟食力教室-PART 4 最終回】 沒牙齒也免煩惱！牙齦就能抿碎的「第 6 級」料理 🥣

各位嘉義的鄉親朋友大家好，今天是專屬長輩的日子，營養師小編在這裡先祝全天下的阿公阿嬤：「祖父母節快樂！」🎉👨⚕️

這幾天我們學了質地調整的觀念、食物軟化祕笈，也看了第 7 級的料理示範。不過，我也常常聽到民眾的煩惱：「營養師，我們家長輩牙齒掉光了，假牙又戴不住，還能吃什麼好料？」

別擔心！來到我們【長者軟食力】的最終回，金牌主廚阿華師的巧手要再次出動，這次我們要挑戰更進階的【質地調整飲食第 6 級（牙齦碎軟質食）】，為大家端上沒牙齒也免煩惱的專屬美食！👨🍳✨

👉 什麼是「質地調整飲食第 6 級」？ 這級別的食物屬於「軟質且小塊」，特別為「無法用牙齒咀嚼，但可以用牙齦抿碎食物」的長輩所設計！食物不僅尺寸更小，而且質地極其柔軟，輕輕一抿就能化開，大大降低進食的負擔。

這次我們準備了 2 部金牌主廚的私房教學：
🎬 本期金牌料理片單： 1️⃣
即便是牙口極度不佳的長輩，也有享受美味食物的權利！這兩道料理不僅營養滿分，視覺和味覺更是雙重享受。趕快點開影片，把主廚的愛心秘訣學起來吧！👇
1️⃣ https://youtu.be/9o0HbDEhX2k?si=uNVoHpQv0bS4dw_Q
魚釀豆腐油果盞

2️⃣ https://www.youtube.com/watch?v=kTQSvDPStVw
醬香茄子南瓜薯泥

👉 系列總複習： 本系列四篇教學到此告一段落！歡迎點擊專屬標籤 #長者軟食力教室，把所有的圖卡與影片一次收藏起來！
#嘉義市政府衛生局 #嘉義市社區營養推廣中心 #嘉有營養師教你怎麼吃 #長者軟食力教室 #質地調整飲食 #牙齦碎軟質食 #銀領新食尚營養創新料理 #金牌主廚 #長者食譜 #吃得下

Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.

21/08/2026

【長者軟食力教室-PART 3】 主廚級美味上桌！輕鬆咬的「第 7 級」軟質料理 🍽️

想要煮出符合長輩牙口，又像餐廳一樣好吃的料理嗎？
這次我們重磅邀請到——衛生福利部國民健康署「銀領新食尚，營養創新料理」競賽的金牌主廚江進華阿華師，親自為大家示範教學啦！👨🍳✨
今天為大家帶來的是 【質地調整飲食第 7 級】 的 4 部精采教學影片！

👉 什麼是「質地調整飲食第 7 級」？ 簡單來說，就是食物做到「容易咬碎」，適合「還可以使用牙齒咀嚼食物」的長輩！吃起來保有食物的原貌與口感，但卻非常軟嫩好入口喔！

🎬 本期金牌料理片單： 1️⃣ 雞肉豆腐丸子冷凍蔬菜 2️⃣ 鮮魚滑蛋茄子蔬 3️⃣ 鳳梨醃肉煎搭十穀米 4️⃣ 雙瓜燉肉紅藜薏仁

不用再擔心長輩挑食或咬不動，跟著金牌主廚的步驟，在家也能端出五星級的營養軟嫩大餐！快點擊下方影片連結，今晚就加菜吧！😋👇

1️⃣ https://www.youtube.com/watch?v=peqrngnw-KA
雞肉豆腐丸子冷凍蔬菜

2️⃣ https://www.youtube.com/watch?v=Xh7HVC0Iqjs
鮮魚滑蛋茄子蔬

3️⃣ https://www.youtube.com/watch?v=4Fpi4uu1ars
鳳梨醃肉煎搭十穀米

4️⃣ https://www.youtube.com/watch?v=7C1pmGgBbCY
雙瓜燉肉紅藜薏仁

👉 複習傳送門： 先前錯過圖卡教學的朋友，這裡可以補課喔 PART 2：[https://www.facebook.com/share/p/1C1KTHFD4T/]
#嘉義市政府衛生局 #嘉有營養師教你怎麼吃 #長者軟食力教室 #質地調整飲食 #容易咬軟質食 #銀領新食尚營養創新料理 #金牌主廚 #長者食譜

20/08/2026

阿公阿嬤咬不動?營養師解密「六大類食物軟化秘笈」🪄

「營養師，買給爸媽的肉他們都說咬不動，最後只吃白飯配菜湯怎麼辦？」😫
這是很多照顧者常見的煩惱。其實，只要掌握一些料理小技巧，就能把健康的食材變得軟嫩好入口！

今天營養師特別製作了「食物六大類軟化教學圖卡」（請看下方附圖👇），教大家如何輕鬆施展軟化魔法：
· 🍚 全穀雜糧類： 煮飯時多加點水，或將全穀根莖類（如南瓜、地瓜）切小塊蒸熟，輕鬆化口！
·🥩 豆魚蛋肉類：優先選用黃豆製品、海鮮或蛋類，肉類可以利用鳳梨、木瓜等「天然水果酵素」醃製肉片，肉質瞬間變軟嫩！
· 🥬 蔬菜類： 挑選嫩葉，切短截斷纖維；或利用冷凍後再烹調的方式，破壞蔬菜細胞壁，更快煮爛！
·🍎 水果類： 選擇木瓜、香蕉等本身較軟的水果，或將水果切塊切片。
·🥛 乳品類： 搭配入菜做成濃湯或蒸蛋，增加滑順口感又補鈣。
·🥜 油脂與堅果種子類： 堅果打碎或選用無糖堅果醬、芝麻醬入菜，營養滿分！

趕快把這組超實用的【軟化教學圖卡】存起來並分享給身邊需要的長輩吧！❤️

👉 複習傳送門： 還不知道什麼是質地調整飲食？點我看 PART 1：https://www.facebook.com/share/p/14qHb34EfL4/

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20/08/2026

🍹 每天都喝「現打果汁」，這樣真的比較健康嗎？

每天早上，阿嬤都會拿出幾種水果，洗一洗、切一切，全部丟進果汁機。
「蘋果、香蕉、柳橙，通通一起打！」

孫女看了問：

👧「阿嬤，妳每天都喝這麼多水果汁喔？」
👵「當然啊！而且打成果汁比較好啦！水果都打碎了，營養才會跑出來，也比較好吸收！
而且把渣渣濾掉，喝起來比較細、比較順口。」

聽起來很有道理……
但真的是這樣嗎？🤔

👉 水果打成果汁，真的有比直接吃更健康嗎？

👩‍⚕️營養師：「答案是——不一定！」

💡新鮮水果不只提供維生素、植化素，還有豐富的膳食纖維，幫助腸道順暢、養好菌。

🥤 但打成果汁後，果渣被濾掉，纖維減少，糖也更容易被快速吸收，血糖可能上升得比較快！

此外，水果打成果汁後接觸空氣，也可能使維生素 C 加速氧化流失。

⚠️ 而且一杯果汁，可能就是2份水果的量！

「我的餐盤」建議每天吃 2～3份水果，約1.5～2碗切塊水果。

🍹 250毫升新鮮果汁大約含有2份水果，幾口喝完容易攝取過量而不自知；若喝完又額外吃水果，更可能超過每日建議量。

👩‍⚕️營養師提醒：
✅ 優先選擇完整水果
✅ 果汁偶爾喝，並注意份量
✅ 購買市售果汁，記得留意營養標示及添加糖

🌟如果要喝現打果汁，也記得不濾渣，並且在30分鐘內喝完，避免營養素流失喔！

👵阿罵頻頻點頭：「原來打成果汁，不代表營養變更多啊！」
👧孫女笑著提醒「對啊！水果還是直接吃比較好，纖維吃得到，也不會一口氣攝取過量。」

📅 嘉有營養師，教你怎麼吃！每月10日及20日發布營養小知識，一起營養扎根，健康倍增！
#水果怎麼吃 #膳食纖維 #營養 #健康飲食 #嘉有營養師教你怎麼吃 #嘉義市政府衛生局 #嘉義市社區營養推廣中心

19/08/2026

【長者軟食力教室-PART 1】 告別碎肉糊菜！帶長輩認識「質地調整飲食」🥢

各位大朋友、老朋友大家好！我是營養師小編 👨‍⚕️
這週日（8/23）就是一年一度的「祖父母節」啦！大家想好要帶家裡的阿公阿嬤去吃什麼好料了嗎？

每當逢年過節，常聽大家煩惱：「長輩牙口不好，除了打成泥還能吃什麼？想要全家一起吃頓大餐，又怕長輩咬不動、營養跟不上怎麼辦？」

其實，長輩的飲食不是只有「打成泥」喔！💡 為了讓長輩吃得安全又健康，國健署推出了「台灣質地調整飲食」，將食物依軟硬度分成 1～7 級與一般飲食，幫助長輩找到最適合自己牙口的專屬餐食。

因為大多數長輩目前的咀嚼能力，最需要的是第 6 級與第 7 級的質地，所以今天我們就專注為大家介紹這兩個級別：
👉 第 7 級（容易咬軟質食）： 適合還有牙齒，可以咀嚼的長輩。
👉 第 6 級（牙齦碎軟質食）： 適合已經無法用牙齒，但還能用牙齦抿碎食物的長輩。
👉（至於 1～5 級是針對更進階吞嚥困難的等級，若長輩有這類需求，建議直接尋求專業醫師、語言治療師或營養師的評估喔！）

✨ 營養師小叮嚀： 只要順應長輩目前的牙口狀態，運用手邊餐具輕鬆檢測，挑選「最適合的食物質地」，就能讓長輩輕鬆咬、開心吃，營養滿分！未來幾天，營養師會一步步教大家如何把家常菜變軟、變好吃，請持續鎖定粉絲專頁喔！👇

👉 下集預告： 營養師將為大家帶來「六大類食物軟化祕笈」，敬請期待！
照顧長輩的牙口與營養健康，記得把這篇貼文分享給身邊需要的朋友喔！💪

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18/08/2026

🥕【「跟著營養師迺菜市」果菜市場篇熱鬧登場！】

買菜時，你是不是也曾經好奇過……
🍍「為什麼吃鳳梨會咬舌頭？」
🍐「維他命C的冠軍水果到底是誰？」
🍹「蔓越莓果汁真的可以預防泌尿道感染嗎？」
🥑「酪梨算水果還是油脂類？又是從哪裡長出來的？」
🍅「大番茄和小番茄，營養差在哪裡？」

原來，每天逛的果菜市場，就是一座超有趣的營養教室！
8月1日，「嘉有大廚」系列活動【跟著營養師迺菜市－果菜市場篇】來到嘉義市天茂農產行，社區營養師從「我的餐盤」六大類食物聊起，帶大家認識均衡飲食的重要性

🥬從貨架上的蔬菜、水果到各式食材，營養師一路走、一路解答大家的疑問，邊逛市場、邊學營養，讓健康知識變得生活化！🛒
🥗健康飲食不用很複雜，掌握份量、均衡搭配，什麼食物都可以吃！

📣沒參加到這場的小夥伴也別急～後續還有場次準備包辦你的健康日常。
小提醒：活動當天的前兩週就開放報名囉！訂好鬧鐘，我們下場見！

👉活動網址：https://hpmpoint.cichb.gov.tw/page/food15/

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10/08/2026

🧊 超市冷凍櫃怎麼挑？營養師推薦的「隱藏版好物」！

假日一早，王阿姨和女兒到超市補貨
走到冷凍食品區時，連腳步都沒停，就說：
👵「走啦！蔬菜冷凍那麼久，哪會有營養，還是買新鮮的比較好」

女兒拿起一包冷凍花椰菜，好奇地問：
👩「真的嗎？可是我看很多人都會買冷凍蔬菜耶！」

👉 冷凍蔬果跟魚肉，營養真的比新鮮的差嗎？
答案是：不一定！關鍵在於食材種類、保存及冷凍技術

💡 為什麼「急速冷凍」能幫助保存食材？
很多人以為冷凍會破壞營養，但其實急速冷凍是在食材採收後極短時間內，用超低溫把食材「瞬間凍結」，以減少食材品質變化，有助於保留食材的新鮮度

🥦 1. 冷凍蔬果：
採收後急速冷凍
有助保留食材新鮮度及大部分營養
料理方便，節省備料，適合忙碌族群！
隱藏版好物： 🥦 冷凍花椰菜、🥬 冷凍菠菜、🍓 冷凍莓果

🐟 2. 冷凍海鮮及肉類：
捕獲或宰殺後，進行低溫冷凍保存
有助抑制細菌生長、延長保存
回家按一餐份量分裝，料理省時、安全又衛生！
隱藏版好物： 🐟 冷凍魚片、🦐 蝦仁、🐔 原塊雞肉/豬肉

🛒 營養師的冷凍食品挑選小撇步：
🔍 避免挑選明顯結霜或大量冰晶的產品
📦 確認密封完整、標示清晰且在保存期限內
❄️料理時「吃多少、解凍多少」，避免重複解凍滋生細菌

🌟 冷凍不代表不營養！
重點是選對食材、看懂保存方式

善用冷凍原型食材，也能成為忙碌家庭準備健康餐點的好幫手

📅 嘉有營養師，教你怎麼吃！每月10日及20日發布營養小知識，一起營養扎根，健康倍增！
#冷凍食品 #營養 #健康飲食 #嘉有營養師教你怎麼吃 #嘉義市政府衛生局 #嘉義市社區營養推廣中心

10/08/2026

🛒【跟著營養師迺菜市－第5場次 開始報名！】

👩‍⚕️嘉義市社區營養師帶大家走進傳統市場，
認識在地食材、學會營養搭配，健康採買更安心！
🍳本場次特別邀請專業主廚現場示範健康料理，從「買得好」到「煮得好」，一次學會健康飲食的秘訣！

⏰報名時間｜8月10日（星期一）上午9:00起
📅活動日期｜8月22日（星期六）9:00-11:00
📍活動地點｜嘉義城隍廟/共和市場（東區吳鳳北路168號）
📣主辦單位｜嘉義市政府衛生局、嘉義市社區營養推廣中心
☎️洽詢電話｜(05)2338066分機532李營養師
👥名額有限，額滿為止

📝「跟著營養師迺菜市」活動共8場次，每人限報名1場，歡迎依有興趣的主題擇一參加！
🎁完成課程可獲得健康好禮一份！
趕快手刀報名，一起成為最會買的健康達人！
👉https://hpmpoint.cichb.gov.tw/participate/?mode=type&active_id=348
#嘉有大廚 #跟著營養師迺菜市 #傳統市場篇 #食農教育
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#嘉義市政府衛生局 #嘉義市社區營養推廣中心

01/08/2026

🐷【里肌、梅花、五花肉，你真的選對了嗎？】 🤔

跟著營養師迺菜市－傳統市場篇7月25日開跑！

📢 豬肉天天吃，但你知道不同部位的脂肪量、口感和適合的料理，其實大不同嗎？

嘉義市政府衛生局「嘉有大廚」系列活動，帶著市民朋友走進共和市場，跟著社區營養師認識餐桌上最熟悉的食材──豬肉！

從「我的餐盤」六大類食物出發，帶大家了解優質蛋白質的重要性，也一起解答大家最常遇到的疑問👇

👉 哪個部位脂肪比較少，適合天天吃？
👉 梅花肉、里肌肉、五花肉，到底差在哪裡？
👉 滷肉、炒肉絲、煎豬排，各適合選哪一個部位？
👉 想兼顧美味又健康，採買時有哪些小技巧？

接著走進共和市場豬肉攤，營養師一邊介紹不同部位的特色，一邊分享挑選小技巧，
大家邊看、邊問，直呼： 「以後來市場就知道怎麼挑了！」👏

沒參加到這場的小夥伴也別急～好康還在後頭！後續還有場次準備包辦你的健康日常。
小提醒：活動當天的前兩週就開放報名囉！訂好鬧鐘，我們下場見！
👉活動網址：https://hpmpoint.cichb.gov.tw/page/food15/

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