1979 yılında belediye önderliğinde kurulan ve resmi üretime 1982 yılında geçen BESAŞ Halk Ekmek Fabrikası yıllık toplam 70 milyon adet ekmek üreterek kentin ekmek ihtiyacının %20 sini karşılamaktadır. Temel amacı Bursa halkına Kaliteli, Sağlıklı, Hijyenik ve Ekonomik ekmek ve ekmek çeşitleri, unlu mamuller, süt ve süt ürünleri üreterek, piyasada denge unsuru olmaktır. BESAŞ Halk Ekmek Fabrikası, B
ursa’nın en büyük, Türkiye’nin ise üçüncü büyük ekmek üretim tesisidir. Bursa Organize Sanayi Bölgesinde 13.500 metrekarelik alanda kurulu olan fabrikada toplam 6.400 metrekarelik kapalı alanda, 5 adet tünel tipi fırınla, el değmeden tam otomatik makinelerle günde 304.800 adet (400 gr.) Tüm alımların şeffaf bir ortamda ihale yoluyla yapıldığı BESAŞ’ ta girdi olarak kullanılan hammaddelerin kontrolleri, teknolojik cihazlarla (Farinograf, Ekstensograf vb.) donatmış olduğu laboratuvarında, kendi elemanları olan Gıda Mühendisi ve Gıda Teknikeri tarafından yapılmaktadır. BESAŞ tesislerinde; Francala, Kepekli Ekmek, Ayçekirdekli Ekmek, Çavdarlı Ekmek, Tam Buğdaylı Ekmek, Köy Ekmeği, Mısırlı Ekmek, Zeytinli Ekmek, Haşhaşlı Ekmek, Cevizli Ekmek, Küçük (Roll) Ekmek, Kepekli Küçük Ekmek, Tuzsuz Küçük Ekmek, Şampiyon Ekmek, Tam Tahıllı Ekmek, Yulaflı Ekmek, Ruşeymli Ekmek, Light Ekmek, Çikolatalı Ekmek, Timsah Ekmek, Organik Ekmek, Sandaviç Ekmeği, Hamburger Ekmeği ve Ramazan ayında Pide olmak üzere toplam 24 çeşit ekmek üretilmektedir. Toplam üretimin %13’ünü oluşturan Çeşit Ekmekler, Türk Gıda Kodeksine uygun, ambalajlı olarak satışa sunulmaktadır. BESAŞ, gıda sektörünün en önemli kalite sistemleri olan TS-ISO-EN 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi, TS-ISO-EN 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, TS OIC/SMIIC 1 Helal Gıda Uygunluk Belgesi ve TS Hizmet Yeterlik Belgesine sahiptir. Bu sistem belgelerinin bütünleşerek bir arada kullanılmaları sinerjiyi arttırarak kuruluş performansımızı olumlu yönde etkilemektedir.
Şirketimizin en ayırt edici özelliği hiçbir kamu kaynağı kullanmadan tüm yatırımlarını kendi öz kaynakları ile yapmakta olup, her yıl ortaklarına kar dağıtımı yapmaktadır. Ayrıca Bursa şehrinin spor, eğitim, kültür ve sanat etkinliklerine sponsorluk yapmaktadır. Her yıl Bursa Ticaret ve Sanayi Odası tarafından belirlenen 250 büyük firma arasında yer almaktadır. Fabrikamızda güvenlik faaliyeti firmamız bünyesinde yürütülmektedir. Bursa halkının markaya olan güveninden yola çıkarak farklı damak tatları da sunan BESAŞ, Mantı, Kemalpaşa Tatlısı, Makarna, Un, Yumurta, Bal, Tahin Pekmez, Bakliyat ürünleri, Çölyak hastaları için glutensiz ekmek ve glutensiz un karışımının yanında 200 kalemin üzerinde temel gıda ürününü tüketicilerin beğenisine sunulmaktadır.
Üretim sonrası ekmeğin taşınması konusunda da hijyenden ödün vermeyen BESAŞ, ekmek taşıma kasalarının hijyenik bir şekilde kullanımını sağlamak için, yurtdışından getirttiği, sıcak yıkama, durulama ve kurutma yapabilen 300/saat kapasiteli kasa yıkama makinesiyle Bursa’da bir ilki gerçekleştirmiştir. Beslenmenin; insanın büyümesi, gelişmesi, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli olan enerji ve besin öğelerinin yeterli miktarlarda düzenli olarak alınması gerekmektedir. Enerji ve besin öğeleri ihtiyaçlarının karşılanmasında en önemli besin gruplarından biri de süt ve süt ürünleridir. Bursa’mızın kaliteli, sağlıklı ve ekonomik hizmeti ile tanınan firması Bursa Büyükşehir Belediyesi iştiraklerinden, 30 yılı aşkın süredir hizmet veren BESAŞ halkımızın temel besin kaynağımız ekmeğin yanı sıra yine temel besin kaynağımız olan Süt ve Süt ürünleri üretimine ve satışına başlamıştır. Günümüzün en gelişmiş makine ve teçhizatı ile üretim çalışmalarına başlayan BESAŞ SÜT ve SÜT ÜRÜNLERİ TESİSİ tek vardiyada 30 ton süt işletme kapasitesine sahip olup, hedef olarak 3 vardiya da 60-70 ton günlük süt işleyerek, Keles, Orhaneli, Büyükorhan, ve Harmancık yöresindeki hayvancılığı kalkındırmak ve bölgeye iş imkanı sağlayarak bölgenin refahına katkıda bulunmak amacı ile faaliyetlerine başlamıştır. BESAŞ Keles Süt Tesisi üretim portföyü;
180 ml - 1000 ml Ayran, 1000 gr – 1750 gr Yoğurt, 400 gr Gurme Kaşar, 500 gr Tost Peyniri, 300 gr Kahvaltılık Lor, Klasik Beyaz Peynir, Dil Peyniri, 200 gr Krem Peynir, 900 gr Süt Kreması, 1 L Taze Pastörize Günlük Süt’ ten oluşmaktadır. Piyasaya çıkarılacak yeni ürünler belirlerken; belli aralıklarla yapılan Müşteri Memnuniyeti Araştırması ile elde edilen bulgular, tüketiciler tarafından ulaşan talepler, konusunda uzman ekiplerimiz tarafından görüşleri alınan müşterilerin tüm önerileri titizlikle takip edilmekte ve değerlendirilmektedir. Ayrıca sektörle ilgili akademisyen ve uzmanların çalışmalarını da dikkate alarak yeni ürün çalışmalarına yön verilmektedir. Bu doğrultuda BURSA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ ile ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ arasında 23.01.2012 tarihinde imzalanan Gıda ve Beslenme İş Birliği Protokolü kapsamında 3.000.000 TL yatırımla BESAŞ UNLU MAMULLER ARAŞTIRMA ve ÜRETİM MERKEZİ 11.03.2014 tarihinde faaliyetlerine başlamıştır.
1000 metrekare kapalı alana sahip olan tesis bünyesinde analiz laboratuvarı, rol ekmek lamine hattı, döner fırın, matador fırın, dinlendirme odası üniteleri mevcuttur. Ayrıca kazan dairesi, jeneratör, chiller grubu, soğuk hava deposundan oluşan yardımcı ünitelere de sahip olan bu tesiste, ekmek üretim makinası (könig), mobil mikser kazanı, elektrikli katlı fırın, mobil mikser, fermantasyon odası, tartı silosu ve yardımcı ekipmanları vb. oluşan günümüzün en gelişmiş makine ve teçhizatı ile üretim çalışmalarına başlamıştır. Saatte 7500 adet rol ekmek üretim kapasitesi ile küçük ekmek, kepekli küçük ekmek, tuzsuz küçük ekmek, şampiyon ekmek, çikolatalı ekmek, pide üretimi ve her türlü unlu mamulü üretebilecek alt yapıya sahip tesiste 15 mevcut personel ile 2 vardiya çalışma sisteminde üretilen ürünler soğutma işleminden sonra ambalajlı olarak ve metal dedektörden geçerek ana merkeze gönderilmektedir. BESAŞ ARGE Tesisi, Uludağ Üniversitesi akademik personel ve öğrencilerinin ekmek ve unlu mamuller üzerine araştırmalar, deneyler ve denemeler yapmasına imkân sağlayan en modern makine ve ekipman teknik yeterliliğine sahiptir. Ekmek ve unlu mamuller üzerine kimyasal ve mikrobiyolojik analizler yapılabilmesi için laboratuvar imkânları bulunmaktadır. Böylece öğrencilere kendi branşlarında staj imkânı yaratılması, tez çalışmalarına olanak sağlanması, deneylerini gerçekleştirebilmeleri aynı zamanda birebir üretim aşamalarını uygulamalı veya görsel olarak aktive edebilecekleri bir tesis olarak faaliyetlerini sürdürmesi amaçlanmaktadır. Ayrıca; Türkiye’nin geçmişte kalan, geleneksel Türk ekmeklerini günümüz teknolojisi ve uzmanların çalışmalarıyla tekrardan tüketicilerin beğenisine sunarak, toplumumuza sağlıklı, ekonomik ve kaliteli beslenme alışkanlığı kazandırarak, ülkemizin unlu mamuller de dışa bağımlı olmadan üretim yapılabilmesi için araştırma çalışmalarına olanak sağlanması amaçlanmaktadır. Tesis ile ilgili en önemli ayrıntı;
Üretilen tüm ürünlerin ekonomik fiyatlarla kampüs içinde; 10:00-18:00 arasında faaliyet gösteren olan ve kapalı kafeterya tarzında oluşturulan BESAŞ SATIŞ NOKTASI’ nda öğrencilerin tüketimine sunularak, üniversite öğrencilerinin sağlıklı beslenmelerine destek olunması amaçlanmıştır. Bursa ili merkez ilçeleri Osmangazi, Yıldırım, Nilüfer, Mudanya, Gemlik, Orhangazi, İnegöl ve Gürsu'da toplam 500 adet satış noktasına özel dizayn edilmiş 30 aracıyla hizmet veren BESAŞ bu sayede ürünlerini tüketicilerine daha sağlıklı ve hızlı bir şekilde ulaştırabilmektedir.
