Burdur Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü

05/03/2022

27/01/2022

Laboratuvarların akreditasyonunun sağlanması analiz kalitesinin ve laboratuvar işleyişinin geliştiğini gösterir.

Akreditasyon; bir laboratuvarın ulusal veya uluslararası yetkilendirilmiş bağımsız kuruluşlar tarafından evrensel kabul görmüş teknik kriterlere göre değerlendirilmesi ve belirli faaliyetler için yeterliliğinin onaylanması sürecini ifade eder.

Laboratuvarların akreditasyonunun sağlanması analiz kalitesinin ve laboratuvar işleyişinin geliştiğini gösterir.
Ülkemizde akreditasyon amacıyla yetkilendirilmiş tek kuruluş “Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK)”dır.
Laboratuvarımız TÜRKAK tarafından akredite edilmiştir.

27/01/2022

Güvenilir gıda; besin değerini kaybetmemiş, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik açıdan temiz, bozulmamış gıdaya denir.
Gıdanın üretiminden, piyasaya sunulmasına kadar geçen süreçte gıda güvenilirliğiyle ilgili tüm gerekliliklerin yerine getirilmesi halinde güvenilir gıdadan söz edilebilir. Kontrol ve denetimlerin etkin biçimde yürütülmesi gıda güvenilirliğinin sağlanmasında en önemli basamaklarından biridir. Gıda Kontrol Laboratuvarları kontrol sürecinde en büyük rolü üstlenirler.

*Gıda Kontrol Laboratuvarları analiz yapar
Bakanlığımıza bağlı gıda kontrol laboratuvarları numunelerin mevzuata uygunluğunu tespit etmek amacıyla doğru yöntemlerle ihtiyaç duyulan analizleri yapar. Gıda, gıda ile temas eden madde ve malzemeler ile yemlerin güvenilirliği, hijyen ve kalite analizleri gıda kontrol laboratuvarlarında gerçekleştirilir.

27/01/2022

Gıda Katkı Maddesi Nedir?
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğine göre gıda katkı maddesi; “Besleyici değeri olsun veya olmasın, tek başına gıda olarak tüketilmeyen ve gıdanın karakteristik bileşeni olarak kullanılmayan, teknolojik bir amaç doğrultusunda üretim, muamele, işleme, hazırlama, ambalajlama, taşıma veya depolama aşamalarında gıdaya ilave edilmesi sonucu kendisinin ya da yan ürünlerinin, doğrudan ya da dolaylı olarak o gıdanın bileşeni olması beklenen maddeleri” olarak ifade edilmektedir.
Gıda katkı maddeleri gıdanın besleyici değerini korumak ve artırmak, raf ömrünün uzatmak, lezzetini ve rengini korumak, mikroorganizma gelişimini önlemek, kalite standardizasyonunu artırmak gibi kullanılmaktadır.
Sorbik asit (E200), gıdaları mantar, bakteri ve küflere karşı koruyan bir katkı maddesidir
Benzoik asit (E210) ise gıdalardan mikroorganizma kaynaklı bozulmaları önlemek amacıyla kullanılmaktadır. Özellikle reçel, marmelat, meyve suyu, ketçap, gazlı içecekler ve turşularda kullanılmaktadır
Laboratuvarlarımızda TÜRKAK akreditasyonu ile ilgili yasal düzenlemelere ve standartlara uygun bir şekilde katkı maddesi olarak kullanılan SORBİK ASİT ve BENZOİK ASİT analizleri yapılabilmektedir.

27/01/2022

İçme suları,enfekte olmamış havuz suları ve içme suyu arıtma tesislerinden çıkan arıtılmış sularda membran filtre yöntemine göre Escherichia coli ve koliform bakterilerinin tespiti analizlerine başladık.