Institute of Nutrition Mahidol University

03/09/2026

INMU ร่วมจัดประชุมพิษวิทยาแห่งชาติ ครั้งที่ 16 (NCT 16)
ภายใต้แนวคิด “Green Toxicology for Human Well-Being” มุ่งสร้างองค์ความรู้เพื่อสุขภาวะที่ยั่งยืน

วันที่ 2 กันยายน 2569 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมกับภาคีเครือข่ายวิชาการ ได้แก่ สมาคมพิษวิทยาคลินิกแห่งประเทศไทย สถาบันมะเร็งแห่งชาติ ชมรมพันธุพิษแห่งประเทศไทย ศูนย์ประเมินความเสี่ยงประเทศไทย และสมาคมพิษวิทยาแห่งประเทศไทย จัด การประชุมพิษวิทยาแห่งชาติ ครั้งที่ 16 (NCT 16) ระหว่างวันที่ 2–3 กันยายน 2569 ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา ภายในงาน Thailand LAB INTERNATIONAL 2026

🌿 ปีนี้เน้นแนวคิด Green Toxicology การประยุกต์ใช้ความรู้ด้านพิษวิทยาเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์และนวัตกรรมที่ปลอดภัยต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อม โดยให้ความสำคัญกับการประเมินความเสี่ยงตั้งแต่ต้นทาง เพื่อช่วยลดผลกระทบในระยะยาวและสนับสนุนการพัฒนาอย่างยั่งยืน

🔎 ประเด็นน่าสนใจภายในงาน
• New Approach Methodologies (NAMs) วิธีการทดสอบแนวใหม่ เพื่อลดหรือทดแทนการใช้สัตว์ทดลองในการประเมินความปลอดภัย
• PFAS การประเมินความเสี่ยงของสาร PFAS ในอาหารและสิ่งแวดล้อม
• ATMPs การประเมินความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ยารักษาโรคขั้นสูง
• การนำเสนอผลงานวิจัยด้านพิษวิทยา
• การสร้างเครือข่ายความร่วมมือเพื่อขับเคลื่อนงานวิจัยด้านพิษวิทยา

การประชุมครั้งนี้เป็นอีกหนึ่งเวทีสำคัญที่เปิดโอกาสให้ผู้เชี่ยวชาญ นักวิจัย และผู้ปฏิบัติงานจากประเทศไทยและนานาชาติ ร่วมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ เพื่อนำไปสู่การยกระดับความปลอดภัยด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน

02/09/2026

การนำเสนอผลงานของนิสิต/ นักศึกษา และพิธีมอบธงเจ้าภาพ
การประชุมวิชาการประเพณี มหิดล – กองทัพเรือ – ธรรมศาสตร์ – เกษตรศาสตร์
หัวข้อการนำเสนอ
กลุ่มที่ 1 Design your path today for the impact you want tomorrow
กลุ่มที่ 2 ถ้าอนาคตของมหาสมุทรขึ้นอยู่กับการเรียนรู้ของคุณ คุณจะออกแบบการเรียนรู้อย่างไร เพื่อสร้างทักษะความร่วมมือในการพิทักษ์ทะเลของโลก
กลุ่มที่ 3 Lifelong Learning Journey with Technological Awareness
กลุ่มที่ 4 ทักษะแห่งอนาคต...แนวคิดการเรียนรู้ตลอดชีวิตที่จับต้องได้
วันพุธที่ 2 กันยายน 2569 เวลา 14.10 น. เป็นต้นไป
ถ่ายทอดสัญญานจาก มหิดลสิทธาคาร มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา

02/09/2026

หลักสูตร ป.โท โภชนาการและการกำหนดอาหาร (หลักสูตรนานาชาติ) สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล เข้ารับการตรวจประเมินคุณภาพหลักสูตรตามเกณฑ์ AUN-QA ครั้งที่ 560

วันที่ 31 สิงหาคม 2569 รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมด้วย อาจารย์ ดร.ปรารถนา ตปนีย์ ประธานคณะกรรมการบริหารหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร (หลักสูตรนานาชาติ) และคณาจารย์ประจำหลักสูตร ร่วมพิธีเปิดการตรวจประเมินคุณภาพการศึกษาระดับหลักสูตรตามเกณฑ์ AUN-QA ครั้งที่ 560 (The 560th AUN-QA Programme Assessment at Mahidol University) ณ ห้อง Grand Auditorium ชั้น 4 คณะเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา

ในครั้งนี้ หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร (หลักสูตรนานาชาติ) สถาบันโภชนาการ เข้ารับการตรวจประเมินคุณภาพการศึกษาตามเกณฑ์ AUN-QA ร่วมกับอีก 3 หลักสูตรของมหาวิทยาลัยมหิดล เพื่อยกระดับคุณภาพการศึกษาและพัฒนาหลักสูตรสู่มาตรฐานสากล

ทั้งนี้ การตรวจประเมินจัดขึ้นระหว่างวันที่ 31 สิงหาคม – 2 กันยายน 2569 โดยมีคณะกรรมการผู้ตรวจประเมินจาก AUN-QA จำนวน 8 ท่าน จาก 4 ประเทศ ได้แก่ อินโดนีเซีย มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ และเวียดนาม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการประกันคุณภาพการศึกษาระดับหลักสูตรตามเกณฑ์ AUN-QA ที่มุ่งประเมินคุณภาพและมาตรฐานของหลักสูตรในมิติต่าง ๆ เพื่อส่งเสริมการพัฒนาคุณภาพการจัดการศึกษาให้มีมาตรฐานในระดับสากล

01/09/2026

🥥🍗 Guide to Traditional Thai Recipes: Tom Kha G*i 🍗🥥

ชวนรู้จักเสน่ห์ของอาหารไทยกับเมนู “ต้มข่าไก่” 🍲
ซุปกะทิหอมละมุน ผสานกลิ่นหอมของ ข่า และเนื้อไก่ กลายเป็นเมนูอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์และรสชาติกลมกล่อม

เมนูอาหารไทยภายใต้โครงการ
Quality Improvement of Asian Food Composition Database (AFCD+)
เพื่อรวบรวมและพัฒนาข้อมูลอาหารไทยและอาหารพื้นถิ่นในฐานข้อมูลอาหารของภูมิภาคเอเชีย 🌏

📖 สามารถอ่าน AFACI: Thailand Traditional Local Foods ได้ที่
https://inmu.mahidol.ac.th/aseanfoods/AFACI.php

*i #ต้มข่าไก่ #อาหารไทย #อาหารพื้นถิ่นไทย

🥥🍗 Guide to Traditional Thai Recipes: Tom Kha G*i 🍗🥥ชวนรู้จักเสน่...

01/09/2026

🚨 10 วันสุดท้าย ห้ามพลาด!

🍽️ เข้าใจโภชนาการ อยู่กับเบาหวาน...อย่างเบาใจ 💙
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
ขอเชิญผู้สนใจเข้าร่วม กิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ เนื่องในโอกาสครบรอบ 50 ปี
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ครั้งที่ 3
📚 "เข้าใจโภชนาการ อยู่กับเบาหวานอย่างเบาใจ"
เรียนรู้หลักโภชนาการสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ตั้งแต่การเลือกอาหาร การนับคาร์โบไฮเดรต (Carb Counting) ไปจนถึงการลงมือปรุงเมนูสุขภาพใน Cooking Class เพื่อให้สามารถดูแลตนเองและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมั่นใจ
👩‍⚕️ ถ่ายทอดความรู้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและนักกำหนดอาหารวิชาชีพ พร้อมกิจกรรมภาคปฏิบัติที่นำไปใช้ได้จริง
📅 วันเสาร์ที่ 19 กันยายน 2569
⏰ เวลา 08.30 – 16.30 น.
📍 ครัวสาธิตการประกอบอาหารเพื่อโภชนาการ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
💰 ค่าลงทะเบียนพิเศษ 2,900 บาท (จากปกติ 3,500 บาท)
📌 รับจำนวนจำกัด
🗓️ สมัครได้ถึงวันที่ 11 กันยายน 2569
📲 ลงทะเบียนได้ที่ : https://forms.gle/vwRRd65DJe6mytJ69
#โภชนาการ #เบาหวาน

📣 ขอแจ้งเปลี่ยนแปลงวันอบรม

🍽️ เข้าใจโภชนาการ อยู่กับเบาหวาน...อย่างเบาใจ 💙
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
ขอเชิญผู้สนใจเข้าร่วม กิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ เนื่องในโอกาสครบรอบ 50 ปี
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ครั้งที่ 3
📚 "เข้าใจโภชนาการ อยู่กับเบาหวานอย่างเบาใจ"
เรียนรู้หลักโภชนาการสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ตั้งแต่การเลือกอาหาร การนับคาร์โบไฮเดรต (Carb Counting) ไปจนถึงการลงมือปรุงเมนูสุขภาพใน Cooking Class เพื่อให้สามารถดูแลตนเองและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมั่นใจ
👩‍⚕️ ถ่ายทอดความรู้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและนักกำหนดอาหารวิชาชีพ พร้อมกิจกรรมภาคปฏิบัติที่นำไปใช้ได้จริง

📅 วันเสาร์ที่ 19 กันยายน 2569
⏰ เวลา 08.30 – 16.30 น.
📍 ครัวสาธิตการประกอบอาหารเพื่อโภชนาการ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
💰 ค่าลงทะเบียนพิเศษ 2,900 บาท (จากปกติ 3,500 บาท)
📌 รับจำนวนจำกัด

🗓️ สมัครได้ถึงวันที่ 11 กันยายน 2569
📲 ลงทะเบียนได้ที่ : https://forms.gle/vwRRd65DJe6mytJ69

#โภชนาการ #เบาหวาน

01/09/2026

การแต่งกายบัณฑิตในพิธีพระราชทานปริญญาบัตร มหาวิทยาลัยมหิดล
ติดตามรายละเอียดเกี่ยวกับพิธีพระราชทานปริญญาบัตร ม.มหิดล เพิ่มเติมที่ https://egraduation.mahidol.ac.th/thai/index.html
Dress Code Guideline for Graduates.
More information: https://egraduation.mahidol.ac.th/eng/index.html
🎓🎓 สำหรับบัณฑิตสถาบันสมทบ แต่งกายเครื่องแบบพิธีการของสถาบัน สวมทับด้วยครุยวิทยฐานะ

01/09/2026

โครงการ MAP-C เปิดโอกาสให้บุคคลภายนอกมาเรียนวิชาของหลักสูตรปริญญาโท สาขาพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย
วิชา สภพป 627 การทดสอบด้านพิษวิทยาตามมาตรฐานควบคุมอาหารปลอดภัย เป็นวิชา 3 หน่วยกิต มีทั้งทฤษฎีและปฏิบัติการในสัตว์ทดลอง
ภาคปกติ เรียนทุกวันจันทร์ เวลา 9.00-16.00 น. เริ่มวันจันทร์ที่ 14 กันยายน – 9 พฤศจิกายน 2569 ที่ห้องเรียน 5/3 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
ค่าเรียน 5,400 บาท
สมัครเรียน ได้ที่
https://graduate.mahidol.ac.th/MAP-2021/CourseList.php...
ภาคพิเศษ เรียนวันอาทิตย์ เวลา 9.00-16.00 น. เริ่มวันอาทิตย์ที่ 6 กันยายน – 6 ธันวาคม 2569
ทฤษฎีเรียนออนไลน์ ด้วยระบบ zoom
ปฏิบัติการ 2 ครั้ง เรียนที่ห้องแลป สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
ค่าเรียน 9,000 บาท
สมัครเรียน ได้ที่
https://graduate.mahidol.ac.th/MAP-2021/CourseList.php...
เปิดรับสมัครตั้งแต่บัดนี้ถึงวันที่ 18 กันยายน 2569
หากเกิดปัญหาการลงทะเบียนโปรดติดต่อ คุณดลนภา โทร. 095-6141635
#ทดสอบพิษ #อาหารปลอดภัย #ขึ้นทะเบียน #มหาวิทยาลัยมหิดล #สถาบันโภชนาการ

โครงการ MAP-C เปิดโอกาสให้บุคคลภายนอกมาเรียนวิชาของหลักสูตรปริญญาโท สาขาพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย
วิชา สภพป 627 การทดสอบด้านพิษวิทยาตามมาตรฐานควบคุมอาหารปลอดภัย เป็นวิชา 3 หน่วยกิต มีทั้งทฤษฎีและปฏิบัติการในสัตว์ทดลอง

ภาคปกติ เรียนทุกวันจันทร์ เวลา 9.00-16.00 น. เริ่มวันจันทร์ที่ 14 กันยายน – 9 พฤศจิกายน 2569 ที่ห้องเรียน 5/3 สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
ค่าเรียน 5,400 บาท
สมัครเรียน ได้ที่
https://graduate.mahidol.ac.th/MAP-2021/CourseList.php?ID=5528

ภาคพิเศษ เรียนวันอาทิตย์ เวลา 9.00-16.00 น. เริ่มวันอาทิตย์ที่ 6 กันยายน – 6 ธันวาคม 2569
ทฤษฎีเรียนออนไลน์ ด้วยระบบ zoom
ปฏิบัติการ 2 ครั้ง เรียนที่ห้องแลป สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
ค่าเรียน 9,000 บาท
สมัครเรียน ได้ที่
https://graduate.mahidol.ac.th/MAP-2021/CourseList.php?ID=5529

เปิดรับสมัครตั้งแต่บัดนี้ถึงวันที่ 18 กันยายน 2569

หากเกิดปัญหาการลงทะเบียนโปรดติดต่อ คุณดลนภา โทร. 095-6141635

#ทดสอบพิษ #อาหารปลอดภัย #ขึ้นทะเบียน #มหาวิทยาลัยมหิดล #สถาบันโภชนาการ
ดูน้อยลง

31/08/2026

สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
🎉ขอแสดงความยินดีกับ รศ.ดร.วรางคณา ศรีจำนงค์ 🎉
ในโอกาสที่ได้รับรางวัล "นักเรียนทุนรัฐบาลไทยดาวรุ่ง"
ประจำปี 2568 จากสมาคมนักเรียนทุนรัฐบาลไทย

31/08/2026

วันที่ 29 สิงหาคม 2569 รศ.ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ รศ.ดร.สิทธิวัฒน์ เลิศศิริ รองอธิการบดี และ รศ.ดร.เอกราช เกตวัลห์ ผู้ช่วยอธิการบดีฝ่ายโครงการ SAI ร่วมต้อนรับ Prof.Hui Hong จาก China Agricultural University สาธารณรัฐประชาชนจีน ในการเข้าเยี่ยมชมสถาบันโภชนาการ เพื่อแสวงหาความร่วมมือด้านงานวิจัยและวิชาการด้านอาหารและโภชนาการ

29/08/2026

เนื้อคู่จะมีหรือไม่มีก็ไม่เป็นไร
แต่เนื้อย่างตรงหน้าต้องเลือกให้ดี! 🥩✨
เพิ่มผัก เลือกเนื้อที่เหมาะสม จิ้มน้ำจิ้มแต่พอดี และกินให้อิ่มพอดี
เพราะความสุขของการกินปิ้งย่าง ไม่ได้อยู่ที่ “กินได้ไม่อั้น”
แต่อยู่ที่ กินอร่อย อิ่มพอดี และกลับบ้านแบบไม่ต้องกุมท้อง 😂

สุขสันต์วันแห่งเนื้อย่าง ❤️
กินให้ฟิน แล้วอย่าลืมบาลานซ์มื้ออาหารกันนะ!

#วันแห่งเนื้อย่าง #29สิงหาคม #เนื้อคู่ #เนื้อย่าง #กินอย่างสมดุล #สถาบันโภชนาการมหิดล