Kostenheten Södertälje kommun

26/09/2023

Första dagen på beredskapsveckan och idag simulerar vi att vi är utan vatten.
På Fornbackaskolan skulle menyn t.ex. ha varit kalops med kokt potatis, i stället serverades det klyftpotatis och en blandning av det som fanns i frysen, färdiga biffar, morotsbollar och ett par bleck moussaka. En del rostade grönsaker fick det också bli samt en tsatsiki. På Igelstaskolan fick matgästerna stekt potatis till Carbonaran vilket kanske inte är den vanligaste kombinationen😊 Vattnet var avstängt och det serverades endast mjölk som dryck. Generellt har det fungerat bra även om det har blivit lite frågor. Läs mer på sodertalje.se/beredskapsveckan

17/02/2023

REPOST Nooshi Dadgostar]
"Jag är stolt över att kunna presentera ett nytt förslag idag. Vi vet att det är många barnfamiljer runtom i vårt land som räknar kronor och ören för att få ekonomin att gå ihop. På skolor i hela Sverige larmar personalen om att barnen äter mer på fredagar och måndagar eftersom det är ont om mat hemma under helgerna. Så ska vi inte ha det i ett starkt välfärdssamhälle. 

Nu vill vi ta nästa steg för vår välfärd och erbjuda alla skolor frukost i skolan. Vi vet att mätta, trygga elever lär sig bättre och deltar mer koncentrerat i undervisningen. Vi tycker staten ska kompensera de kommuner som inför gratis frukost i skolan för alla elever. Ingen skola ska behöva avstå på grund av kostnaden. 

Det är ett misslyckande för samhället om barn går hungriga, vi får aldrig stå passiva och låta det ske. Ändå gör Sverigedemokraterna och regeringen precis det, de har ingen krispolitik för Sverige och det är familjerna som får betala priset för det."
Reposted from Nooshi Dadgostar]

25/01/2023

Repost MatLust Utvecklingsnod]

Pressen på vår livsmedelsförsörjning ökar från flera olika håll. Vi har ett mer osäkert världsläge, som gett upphov till brist på energi och olika insatsvaror med ökande kostnader som en följd.

Upprustning av livsmedelsberedskapen är påbörjad och vi börjar bli mer medvetna om sårbarheter och utmaningar. Vi har klimatförändringarna och ansvaret att minska matens klimatbelastning så mycket som möjligt samtidigt som vi måste anpassa produktionen till förändrade odlingsvillkor.

Mot bakgrund av de här stora utmaningarna bjuder MatLust Utvecklingsnod in till konferens under Science Week om de här brännande frågorna.

BEKRÄFTADE TALARE (UPPDATERAS LÖPANDE):
Per Arfvidsson, & Sweden Food Arena

Johan Carlstedt, Ingenjörsvetenskapsakademin (IVA)

Csaba Jansik, Natural Resources Institute Finland (Luke)

Erika Öhlund, Totalförsvarets forskningsinstitut (FOI)

Rebecka Milestad,

Helena Hansson, Sverige Lantbruksuniversitet (SLU) .sweden

Elisabet Amcoff,

Thomas Björklund,

Sara Seing,

Välkomna att delta på plats den 2 februari. Anmäl dig på länken som du hittar i bio!
Reposted from MatLust Utvecklingsnod]

17/01/2023

Therese Faulset, kökschef på och Oxbacksskolan
berättar för hur det ekonomiska läget kan vara anledningen till att elever tycks äta mer i Södertäljes skolor än tidigare. In och lyssna här:

https://www.svt.se/nyheter/lokalt/sodertalje/mer-skolmat-gar-at-barnen-ater-mycket-mera-mat-an-tidigare

15/12/2022

Larmet från köken • Elever äter mer • ”Kokar 15 kilo extra”

13/12/2022

Intervju för Frisk Mat med vår ansvarige måltidsutvecklare Åsa Cannerheim om arbetet med att utveckla och implementera den offentliga måltiden ur ett helhetsperspektiv.
I artikeln får ni tips på hur man kan jobba för att underlätta sitt arbete samt vikten av att vi i branschen stöttar varandra. Läs hela artikeln via länken nedan:

Årets slt närmar sig och när Frisk Mats första nio månader som mötesplats för samverkan och kunskapsutbyte ska utvärderas så kändes det värdefullt att prata med måltidsutvecklaren Åsa Cannerheim. Hon brinner nämligen för att kollegor i offentliga kök runt om i landet ska bli bättre...