18/02/2022
Дорогие читатели!
Сегодня, 18 февраля, в Удмуртской республике отмечается День пельменей. Почему в Удмуртской? Потому что с ней, предположительно, связано возникновение этого вкусного блюда. Есть мнение, что примерно в XV веке пельмени пришли в русскую традиционную кухню с Урала, а именно из Удмуртии. Кушанье готовили в праздничные дни из пресного теста, фаршируя мясом или рыбой. Иногда в фарш добавляли капусту или картофель. Самая экзотическая начинка для этого угощения — фрукты. Тем не менее блюда, похожие на пельмени, встречаются в азиатской, кавказской, индийской, итальянской, немецкой и во многих других кухнях народов мира. Долма, колдуны, хинкали, вонтоны, манты, цзяоцзы, равиоли, вареники — все эти блюда напоминают пельмени.
Название «пельмень» произошло от угро-финских слов «пель» (ухо) и «нянь» (хлеб). То есть «пельмень» означает «хлебное ушко». Фамилии Пельменев и Пельменников известны с XVII века и, видимо, образованы от наименования этого блюда. Ученые считают, что такие фамилии давались людям, зарабатывавшим на приготовлении и продаже пельменей.
Конечно, День пельменей можно отмечать по всей России, но в Удмуртии его празднуют с размахом, в течение нескольких дней. Проходят кулинарные мастер-классы, баттлы между лепщиками пельменей, национальные забавы и состязания, флешмобы и квесты. Как вам название квеста «Ческыт сюрес» (Вкусный путь), в процессе которого нужно посетить 15 гастрономических точек?! А во время мероприятия «Пельменный СЪЕСТ» всех желающих угощают пельменями с экзотическими начинками.
Помимо традиционных пельменей со свининой и говядиной гурманы любят «хлебные ушки» с курицей, семгой, бараниной, есть ценители необычых начинок вроде лосиного, медвежьего или гусиного мяса. Также бывают пельмени с кальмаром, с морской капустой и рыбой, с крапивой, свеклой, с сыром и томатами, с гречневой кашей и печенью и многими другими начинками!
Друзья, вы уже приготовились бежать за пельменями? Мы купили еще вчера, сразу после написания этого текста! 🍲
При подготовке материала использованы следующие ресурсы:
https://kakoj-segodnja-prazdnik.com/zabavnye-prazdniki/den-pelmenja
https://kakoysegodnyaprazdnik.ru/prazdnik/den-pelmenej/
https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/16767/7-neobychnyh-nachinok-dlya-pelmenej.htm
#Детскаябиблиотека177 #библиотекиЮЗАО #библиотекиМосквы #ялюблюМоскву #деньпельменей #пельмени