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Instituto Superior Tecnológico Privado Alta Cocina DGallia

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Peru
Magdalena del Mar
Instituto Superior Tecnológico Privado Alta Cocina DGallia

Página de Facebook Oficial del Instituto Superior Tecnológico Privado Alta Cocina D'Gallia S.A.C

Instituto Gastronómico peruano cuya misión es formar cocineros íntegros con visión empresarial, artistas comprometidos con el desarrollo del Perú y la difusión de su gastronomía dentro y fuera del país.

07/09/2026

Un nuevo semestre comienza en D'Gallia. 👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳🤩

Nuestros alumnos de la carrera de Cocina y del programa de Pastelería & Panadería inician una nueva etapa de formación en nuestro campus gastronómico, donde cada clase será una oportunidad para aprender, asumir nuevos retos y potenciar su talento.

Nos alegra acompañarlos en este camino y ser parte de las experiencias que contribuirán a construir su futuro profesional en la gastronomía.

¡Bienvenidos a la Comunidad D'Gallia! 👏🏼❤️

01/09/2026

La Comunidad D’Gallia le da la bienvenida a sus nuevos talentos. 👏🏼🥳

Recibimos a nuestros nuevos estudiantes de la carrera de Cocina y del programa de Pastelería & Panadería en una jornada de bienvenida, donde conocieron más sobre nuestra institución y los lineamientos que los acompañarán durante esta nueva etapa. 👏🏼

Hoy empiezan a ser parte de una comunidad que impulsa el talento, la disciplina y la pasión por la gastronomía. 🧑🏻‍🍳👨🏻‍🍳
✨
¡Que este sea el comienzo de grandes aprendizajes y experiencias! ❤️

28/08/2026

¿Qué necesitas para producir un servicio gastronómico a gran escala? 👨🏻‍🍳🧑🏻‍🍳🔥

En nuestra carrera de Cocina, aprenderás en el curso de Catering & Buffet a organizar y producir preparaciones en volumen, cuidando la técnica, el montaje y la presentación.

En esta clase, nuestros alumnos prepararon Mini causas, Langostinos furai y Nube de mar, aplicando técnicas de fritura, montaje y presentación, además del manejo y cocción de productos del mar. 🦐

Este lunes 31 de agosto inician nuestras clases. ¡Sé parte de la Experiencia D'Gallia y potencia tu talento por la Cocina!

📲 Sede Magdalena: 934 027 520
📲 Sede Los Olivos: 944 921 834

26/08/2026

𝗧𝗶𝗻𝘁𝗼 𝗡𝗲𝗿𝗼: una nueva mirada al vino argentino de la mano de Alejandro “Colo” Sejanovich. 🍷

En D'Gallia vivimos la Master Class de Vinos Argentinos junto a Alejandro “Colo” Sejanovich, enólogo y creador de la bodega Bodega Mil Suelos , quien presentó Tinto Nero, su nuevo proyecto inspirado en la cultura vitivinícola argentina y en el legado de los inmigrantes italianos que contribuyeron al desarrollo del vino en Mendoza.

Nuestros alumnos y egresados participaron de una cata de este vino, conocieron el proceso detrás de su creación y compartieron un espacio de conversación y aprendizaje. 🍷✨

¿Quieres profesionalizar tus conocimientos sobre el mundo del vino? Nuestro Programa de Sommelier Profesional inicia el 08 de setiembre 📅.
📲 Incripciones al 934 027 520

24/08/2026

Así vivimos nuestras dos ediciones de la Feria Laboral D'Gallia. 👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳✨

En D'Gallia, la empleabilidad es uno de nuestros pilares. Por eso, acompañamos a nuestros estudiantes y egresados desde el primer semestre, fortaleciendo sus competencias y potenciando su perfil profesional para que estén preparados para asumir nuevos retos y oportunidades en la industria gastronómica.

Nuestra Feria Laboral es parte de ese compromiso: un espacio que conecta el talento de nuestra comunidad con nuevas oportunidades para seguir creciendo profesionalmente. 🤝🏻

Celebramos con éxito estas dos ediciones y agradecemos a todas las empresas, profesionales, estudiantes y egresados que fueron parte de esta experiencia.

Nos vemos en nuestra próxima edición. ❤️

19/08/2026

Dominar la cocina japonesa requiere precisión, técnica y atención a cada detalle. 🇯🇵🦐

En la clase de Cocina Exótica, nuestros alumnos de la Carrera de Cocina aprendieron sobre los fundamentos de la gastronomía japonesa a través de la preparación de Tempura y Nibuta, aplicando técnicas de fritura, control de temperaturas y tiempos de cocción, además del equilibrio de sabores y texturas.

Una experiencia práctica que les permite ampliar sus conocimientos y desarrollar habilidades para desenvolverse en diferentes estilos de cocina. 👨🏻‍🍳🧑🏻‍🍳

Tú también puedes profesionalizar tu pasión por la cocina.

📅 Inicio de clases: 31 de agosto

15/08/2026

¿Qué hace que la bollería francesa tenga capas definidas y ese acabado característico? 🥐

En nuestra Master Class de Bollería Francesa junto a Fleischmann Perú , nuestros alumnos conocieron y aplicaron aspectos fundamentales para lograr mejores resultados en este tipo de preparaciones.

Una experiencia en la que pudieron aprender, resolver dudas, poner en práctica lo aprendido y, finalmente, degustar 🤩.

En D’Gallia, complementamos la formación de nuestros estudiantes con experiencias que les permiten seguir desarrollando su criterio profesional. 👨🏻‍🍳🧑🏻‍🍳✨

13/08/2026

Un buen Poke Bowl es un equilibrio entre sabores, texturas, frescura y técnica. 🐟🥢

Y nuestros alumnos de la Carrera de Cocina lo llevaron a la práctica en una clase de Pescados & Mariscos, donde desarrollaron competencias clave para el manejo de productos marinos.

A través de la preparación de Poke Bowl de atún acevichado y Tataki de atún, trabajaron técnicas de corte y marinado, control de cocción, manipulación adecuada de los insumos, equilibrio de sabores y presentación.

En D'Gallia, potenciamos el talento de nuestros estudiantes para convertir la técnica en creatividad y la pasión en profesión. 🔥

06/08/2026

¡Iniciaron las clases regulares del semestre 2026 - II! 🤩📚

Nos llena de emoción dar la bienvenida a un nuevo grupo de alumnos de la carrera de Cocina y del programa de Pastelería & Panadería, quienes comienzan una nueva etapa de aprendizaje, retos y experiencias que los acercarán cada vez más a su futuro profesional.

Estamos felices de acompañarlos en este camino y potenciar su talento. ¡Bienvenidos a la Comunidad D’Gallia! ❤️👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

Y si tú también quieres vivir la Experiencia D’Gallia, todavía puedes ser parte de nuestro inicio extemporáneo del 31 de agosto.

¡Te esperamos!

04/08/2026

¡𝗟𝗲 𝗱𝗮𝗺𝗼𝘀 𝗹𝗮 𝗯𝗶𝗲𝗻𝘃𝗲𝗻𝗶𝗱𝗮 𝗮 𝗻𝘂𝗲𝘀𝘁𝗿𝗼𝘀 𝗻𝘂𝗲𝘃𝗼𝘀 𝘁𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀! 👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳🎉

Con mucha emoción, la Comunidad D'Gallia recibe a los estudiantes que hoy comienzan una nueva etapa en su camino profesional. 👏🏼

Nuestros nuevos alumnos de la Carrera de Cocina y del Programa de Pastelería & Panadería ya forman parte de nuestra comunidad de Magdalena y Los Olivos.

Estamos seguros de que este será un semestre lleno de aprendizajes y experiencias que los ayudarán a potenciar su talento. Nos alegra acompañarlos en cada paso de este camino. 🤝🏼

¿Aún quieres ser parte de la Comunidad D’Gallia?
Todavía estás a tiempo de iniciar esta experiencia. Inscríbete para nuestro 𝗶𝗻𝗶𝗰𝗶𝗼 𝗱𝗲 𝗰𝗹𝗮𝘀𝗲𝘀 𝗲𝘅𝘁𝗲𝗺𝗽𝗼𝗿á𝗻𝗲𝗼 𝗲𝘀𝘁𝗲 𝟯𝟭 𝗱𝗲 𝗮𝗴𝗼𝘀𝘁𝗼. 🤩

Dirección

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Magdalena Del Mar
17

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Lunes	08:30 - 19:00
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Página web

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