Bij Petra

Contactgegevens, kaart en routebeschrijving, contactformulier, openingstijden, diensten, beoordelingen, foto's, video's en aankondigingen van Bij Petra, Kringgreppelstraat, Oosterwolde.

07/03/2026

De zuurdesembroden van de afgelopen week… leuk om te bakken en zooo lekker 😊

23/01/2026

Zwitserse appeltaart omdat er nog appels en nootjes waren 🤭

Deeg:
50 gr suiker
100 gr roomboter in blokjes
200 gr patentbloem
1 ei
Deeg kneden, half uurtje koelen en dan circa 2/3 dun uitrollen en alleen de bodem van een springvorm (22 cm) ermee bekleden. Paar keer inprikken en circa 15 minuten op 200 graden bakken (boven/onderwarmte)
Aflaten koelen en daarna de rest uitrollen en de zijkanten van de vorm bekleden.

Vulling:

4 appels schillen en in kwarten snijden. Hiervan 150 gr raspen en vermengen met het sap van 1 citroen om verkleuring tegen te gaan.
2 eieren
1 eiwit
3 el suiker
2 el honing
3/4 tl kaneel
kloppen tot schuimige dikke creme, dan de geraspte appel en
125 gr gemalen amandelen (of hazelnoten) onderspatelen.

De vulling in de springvorm geven en de overgebleven appelkwarten op het
Deeg verdelen.

Alles bestrijken met
1 eigeel losgeklopt met
1 el (koffie)melk

en nog 40 minuten verder bakken.

29/05/2022

Hartig stokbrood met uien, bacon en smeerkaas

600 gr bloem
2 zakjes droge gist
1,5 tl suiker
1 tl zout
90 gr zachte boter
1 zakje mix voor uiensoep
200 gr smeerkaas
1 eetl gedroogde Italiaanse kruiden
2 el gefruite uien
125 gr fijne blokjes bacon
250 ml lauw water

Tot deeg kneden en laten rijzen tot dubbel volume. Twee stokbroden vormen en de bovenkant insnijden, nogmaals 20 minuten afgedekt op het blik laten rijzen.
In de voorverwarmde oven (220 gr hetelucht) circa 25 minuten bakken, ik heb de combi stoom functie van mijn oven gebruikt. Je kunt ook wat water op het brood strijken of een bakje heet water in de oven zetten.

Lekker met roomboter!

15/06/2019

Ik kan het niet ontkennen... ik ben verslaafd aan keuken gadgets 😬

Een eerste proef met mijn laatste aankoop, een hulpstuk voor de iSi

Basilicum-knoflook olie werd het en omdat ik het zonde vond om de basilicum weg te gooien heb ik er een snelle pesto met basilicum en een restje rucola van gemaakt. Erg simpel maar ook heel erg lekker 😊

20/09/2018

Het appeltaart seizoen is begonnen, de komende weken eens nieuwe ideeën uitwerken.

13/02/2018

Lekkere lunch of ontbijtmuffin, warm of koud lekker en dus ook geschikt om mee te nemen naar het werk 😉
De muffins heb ik in de BBQ gemaakt omdat ik gek ben op de smaak maar zijn ook in de oven te bereiden.

Voor circa 15 muffins:

De BBQ opstoken tot 200 graden indirect

1 struik broccoli in kleine roosjes
3 rode uien in ringen
2 tenen knoflook
Husselen met wat olijfolie

en in een braadslede 15-20 minuten roosteren, voeg wat verse takken thijm, rozemarijn als je hebt.

Ondertussen

5 eieren (maat M)
75 ml kookroom
100 gr hüttenkäse
flink wat vers gemalen zwarte peper
Chilivlokken uit de molen
Kruiden naar smaak (thijm, peterselie)

Vermengen, ik doe het met de staafmixer

De holtes van een muffinvorm invetten en bekleden met

plakjes ontbijtspek/plakjes serano ham en verdeel de groenten erover . Brokkel hier

Blauwe kaas, vers geraspte parmezaan of andere kaas overheen.

Verdeel hier het eimengsel op (ik gebruik hiervoor een sausflesje, scheelt een hoop geknoei 😎)

Circa 20 minuten in de BBQ (of oven) laten garen.

Warm of koud serveren. Eet smakelijk!

11/02/2018

Pesto maak je gewoon zelf, veel lekkerder dan uit een potje!

Voor een romige avocado-rucola-pesto:

1 avocado
75 gr rucola
sap van een halve citroen
1 teen knoflook (geperst)
handje pijnboompitten (geroosterd)
vers geraspte parmezaan
zout en peper

In een blender geven en fijn draaien, op het laatst wat neutrale olijfolie mee laten draaien tot de gewenste structuur.
In plaats van een blender kun je ook een hoge kom en een staafmixer gebruiken.

Overscheppen in een potje en met een laagje olijfolie bedekken en in de koelkast bewaren.

07/02/2018

Volgens Facebook is er al lang niets meer geplaatst op deze pagina.... vooruit dan maar:

Vandaag eens een low carb lunch gegeten, cloudbread (wolkenbroodjes, alhoewel het eerder omelet is dan brood) met sla en blauwe kaas. Erg lekker!

Cloudbread:

3 eigeel verroeren met
3 eetlepels kruidenroomkaas
Snufje zout
1/3 tl bakpoeder

3 eiwit stijf kloppen
En voorzichtig vermengen met het eigeel mengsel

Bakplaat bekleden met bakpapier en 9 bergjes beslag erop scheppen

Bij 150 *C (boven- en onderwarmte) 18 tot 20 minuten bakken en op een rooster af laten koelen.

Te beleggen naar wens, ik ben dol op veldsla/rucola en tomaat als basis.

11/06/2017

De eerste zaterdag avond thuis sinds een tijdje, lekker relaxed met een verfrissend drankje en snelle snack erbij. Laat het weekend maar beginnen...

02/04/2017

Een pittig dagje vandaag 😄
Tomaten-chili jam, pickled jalapeños en xipistersaus gemaakt en de dag afgesloten met spareribs en een BBQ dessert.

26/03/2017

Brood bakken blijft leuk en lekker, vandaag heb ik weer eens skillet brood gebakken in de BGE. Een makkelijk deeg zonder kneden, gevuld met gemarineerde olijven.Zoals altijd super makkelijk en heel erg lekker.

13/03/2017

Afgelopen weekend weer eens wat gerecntjes uitgeprobeerd op de BBQ .
Dryaged ribeye geïnjecteerd met Jack Daniels, gegrilde in kruidenolie gemarineerde aardappels erbij en als toetje een kwarksoufflé met blueberry framboos sausje. De Midnightsnack was een soufflé met fijngesneden gegrilde bacon en gerijpte grottenkaas en een
scheutje JD.
We hebben weer gesmuld 😊

Adres

Kringgreppelstraat
Oosterwolde
8431DV

Website

http://www.taartjestante.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Bij Petra nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Snelkoppelingen

Wilt u dat uw organisatie hét hoogst genoteerde Overheidsdienst in Oosterwolde wordt?