Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, JKWPKL&P

Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, JKWPKL&P Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, Jabatan Kesihatan WP Kuala Lumpur & Putrajaya

Bukan sekali peringatan, tetapi hampir setiap tahun kami post. Tapi masih ada mangsa. Musim hujan ini banyak cendawan ya...
04/09/2026

Bukan sekali peringatan, tetapi hampir setiap tahun kami post. Tapi masih ada mangsa. Musim hujan ini banyak cendawan yang tumbuh di sekitar rumah.. hati hati jangan petik cendawan yang tidak diketahui dan terus makan.

Antara kejadian keracunan yang sering berlaku adalah jenis Chlorophyllum Molybdites kerana sama seperti Cendawan Busut.

Toksin atau racun dari cendawan liar apabila dimakan boleh menyebabkan
⚠️ loya, muntah dan cirit birit,
⚠️ Celaru fikiran (mental confusion), halusinasi, gangguan kordinasi otot (muscle incoordination) dan sawan serta gejala lain seperti demam dan sakit kepala.
⚠️Sebahagian toksin mempunyai kesan jangka panjang seperti kegagalan buah pinggang (kidney injury).
⚠️ Kesan toksin cendawan yang teruk boleh menyebabkan kematian.

✅ Antara langkah yang boleh di lakukan adalah dengan mengelakkan dari memetik dan makan cendawan yang tidak di ketahui.
✅ Ketahui reputasi dan penjual cendawan atau lebih selamat beli dari pembekal komersil.

Kredit: Public Health Malaysia

🧤Tujuan pemakaian sarung tangan dalam kalangan pengendali makanan adalah untuk menyentuh makanan sahaja.🥪🥢🌮Namun, terdap...
02/09/2026

🧤Tujuan pemakaian sarung tangan dalam kalangan pengendali makanan adalah untuk menyentuh makanan sahaja.

🥪🥢🌮Namun, terdapat sesetengah pengendali makanan yang mengabaikan amalan kebersihan yang baik dengan menyentuh pelbagai permukaan dan objek seperti wang, peralatan memasak, pinggan, cawan dan sebagainya semasa memakai sarung tangan.
❗ Malah, terdapat segelintir pengendali makanan yang menyentuh mata, muka dan hidung semasa memakai sarung tangan.
📌Tindakan tersebut menyebabkan bakteria daripada objek dan pengendali tersebut berpindah kepada makanan yang akan menjejaskan kebersihan makanan. Keadaan ini akan meningkatkan risiko berlakunya keracunan makanan dalam kalangan pengguna.

✅Sekiranya pengguna mempunyai kemusykilan berhubung isu keselamatan makanan, pengguna boleh menghubungi Pejabat Kesihatan Daerah atau Jabatan Kesihatan Negeri terdekat atau melalui laman sesawang
https://moh.spab.gov.my/eApps/system/index.do

Kredit: KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA

𝗧𝗘𝗟𝗨𝗥 𝗗𝗔𝗡 𝗣𝗘𝗡𝗬𝗔𝗞𝗜𝗧 “𝗦𝗔𝗟𝗠𝗢𝗡𝗘𝗟𝗟𝗢𝗦𝗜𝗦”𝗔𝗱𝗮𝗸𝗮𝗵 𝗮𝗻𝗱𝗮 𝗽𝗲𝗿𝗻𝗮𝗵 𝗮𝗺𝗮𝗹𝗸𝗮𝗻 𝘀𝗶𝗺𝗽𝗮𝗻 𝗽𝗲𝗿𝗸𝗮𝗸𝗮𝘀 𝗺𝗲𝗺𝗮𝘀𝗮𝗸 𝗱𝗶 𝗮𝘁𝗮𝘀 𝗸𝗼𝘁𝗮𝗸 𝘁𝗲𝗹𝘂𝗿? Seperti yang a...
01/09/2026

𝗧𝗘𝗟𝗨𝗥 𝗗𝗔𝗡 𝗣𝗘𝗡𝗬𝗔𝗞𝗜𝗧 “𝗦𝗔𝗟𝗠𝗢𝗡𝗘𝗟𝗟𝗢𝗦𝗜𝗦”

𝗔𝗱𝗮𝗸𝗮𝗵 𝗮𝗻𝗱𝗮 𝗽𝗲𝗿𝗻𝗮𝗵 𝗮𝗺𝗮𝗹𝗸𝗮𝗻 𝘀𝗶𝗺𝗽𝗮𝗻 𝗽𝗲𝗿𝗸𝗮𝗸𝗮𝘀 𝗺𝗲𝗺𝗮𝘀𝗮𝗸 𝗱𝗶 𝗮𝘁𝗮𝘀 𝗸𝗼𝘁𝗮𝗸 𝘁𝗲𝗹𝘂𝗿?

Seperti yang anda semua maklum, kotak telur terpakai mungkin telah tercemar dengan bakteria salmonella yang terhasil daripada telur yang tidak dibasuh dengan sempurna.

Bakteria ini juga turut menjadi penyumbang kepada penyakit “salmonellosis” sekaligus keracunan makanan. Bayangkan kotak telur terpakai yang tercemar itu digunakan semula bagi meletakkan perkakas memasak seterusnya merebakkan bakteria kepada makanan. Berlaku lah pencemaran silang daripada kotak telur kepada makanan kita… 🤢

Jadi disini bersama-sama kita ubah sikap dengan tidak menggunakan kotak telur terpakai sebagai alas. Biasakan yang betul, betulkan yang biasa bagi menjamin makanan yang disediakan adalah bersih dan selamat untuk dimakan👍🏼

Sumber: Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, Jabatan Kesihatan WP Labuan

Selamat menyambut Hari Kebangsaan 2026 kepada seluruh rakyat Malaysia. Hayatilah erti kemerdekaan demi mengecapi kemajua...
31/08/2026

Selamat menyambut Hari Kebangsaan 2026 kepada seluruh rakyat Malaysia.

Hayatilah erti kemerdekaan demi mengecapi kemajuan yang berteraskan kemampanan budaya bangsa, kesejahteraan, hormat menghormati dan ihsan seiring dengan tema Hari Kebangsaan 2026 iaitu, “Malaysia MADANI : Kesejahteraan Dinikmati”.

Ikhlas daripada Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, Jabatan Kesihatan Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur dan Putrajaya.

Apakah itu PAH?PAH adalah singkatan kepada Polisiklik Aromatik Hidrokarbon. Ia merupakan bahan kimia yang terhasil melau...
28/08/2026

Apakah itu PAH?

PAH adalah singkatan kepada Polisiklik Aromatik Hidrokarbon. Ia merupakan bahan kimia yang terhasil melaului proses pembakaran terhadap makanan tinggi lemak pada suhu yang tinggi.

Apakah faktor yang mempengaruhi kandungan PAH dalam makanan?
Terdapat banyak perkara yang mempengaruhi kandungan PAH dalam makanan seperti kaedah memasak atau pembakaran, suhu pembakaran, proses pengasapan, tahap pengasapan, kandungan lemak, pencemaran persekitaran dan sebagainya.

Apakah makanan yang mengandungi PAH?
Makanan yang sering dikaitkan mengandungi PAH adalah makanan yang tinggi kandungan lemak yang dimasak secara panggang dan pengasapan.

Apakah kesan kepada kesihatan?
PAH diketegorikan sebagai bahan karsinogenik dan boleh menyebabkan kanser. Pendedahan yang berterusan pada aras yang tinggi boleh mendatangkan risiko kesihatan kepada pengguna.

Adakah terdapat kajian toksikologi yang dijalankan berkaitan PAH?
Di peringkat antarabangsa, Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additive (JECFA) telah menjalankan penilaian toksikologi ke atas kandungan PAH di dalam makanan dan mendapatu tahap pendedahan risiko PAH terhadap kesihatan adalah rendah.

Pihak KKM turut memantau kandungan PAH dalam makanan dan berdasarkan penilaian pendedahan risiko yang dijalankan, risiko terhadap kesihatan adalah rendah.

Sumber: BKKMHQ
Kredit Gambar: hobbymakan.asia
Grafik: Bahagian Keselamatan Dan Kualiti Makanan, Jabatan Kesihatan Negeri Pahang

🔴 𝗕𝗘𝗦𝗧 𝗕𝗘𝗙𝗢𝗥𝗘, 𝗨𝗦𝗘 𝗕𝗘𝗙𝗢𝗥𝗘 & 𝗘𝗫𝗣𝗜𝗥𝗬 𝗗𝗔𝗧𝗘. 𝗔𝗱𝗮 𝗯𝗲𝘇𝗮 𝗸𝗲?Penandaan ‘BEST BEFORE’ (BAIK SEBELUM), USE BY terdapat pada makana...
26/08/2026

🔴 𝗕𝗘𝗦𝗧 𝗕𝗘𝗙𝗢𝗥𝗘, 𝗨𝗦𝗘 𝗕𝗘𝗙𝗢𝗥𝗘 & 𝗘𝗫𝗣𝗜𝗥𝗬 𝗗𝗔𝗧𝗘. 𝗔𝗱𝗮 𝗯𝗲𝘇𝗮 𝗸𝗲?

Penandaan ‘BEST BEFORE’ (BAIK SEBELUM), USE BY terdapat pada makanan yang dibungkus segar selama 90 hari atau kurang. Ianya juga dilabelkan ‘best before’ sekiranya makanan atau item tersebut dibungkus di tempat lain dan bukannya dijual terus di kedai tempat produk tersebut dibeli .

Kesegaran makanan selepas tarikh ‘best before’ akan berkurangan bergantung kepada cara penyimpanan produk. Contohnya roti.
Maka, ‘best before’ memberikan info mudah : selepas tarikh ini; kesegaran, rasa , nutrisi malah tekstur makanan boleh berubah .

‘𝙐𝙎𝙀 𝘽𝙀𝙁𝙊𝙍𝙀’(𝙂𝙐𝙉𝘼 𝙎𝙀𝘽𝙀𝙇𝙐𝙈)
Tidak boleh di makan selepas tarikh dicetak. Peniaga juga tidak boleh menjual barangan yang melebihi tarikh ‘use before’.

‘𝘽𝙀𝙎𝙏 𝘽𝙀𝙁𝙊𝙍𝙀’
Masih boleh dimakan namun kualiti dan kesegaran makanan sudah berkurangan. Tidak boleh dijual atau dipamerkan di atas rak jualan .

‘𝙀𝙓𝙋𝙄𝙍𝙔 𝘿𝘼𝙏𝙀’(𝙏𝘼𝙍𝙄𝙆𝙃 𝙇𝙐𝙋𝙐𝙏)
Selalu boleh dilihat pada produk seperti cecair formula, suplemen dan susu formula bayi. Selepas tarikh luput, produk tersebut sudah tidak mempunyai nutrisi yang sama seperti pada label. Ianya tidak boleh di makan serta perlu dibuang .

Nak kongsi?..silakan.

Kredit: JKWPLabuan

22 Ogos 2026Pameran Keselamatan dan Kualiti Makanan sempena Program Lakeside Run @ SK Putrajaya Presint 8(2) anjuran Sek...
25/08/2026

22 Ogos 2026
Pameran Keselamatan dan Kualiti Makanan sempena Program Lakeside Run @ SK Putrajaya Presint 8(2) anjuran Sekolah Kebangsaan Putrajaya Presint 8(2) dengan rakan kerjasama Perbadanan Putrajaya dan PIBG SKPP 8(2) bertempat di SKPP 8(2), Jalan P8e2, Presint 8, Wilayah Persekutuan Putrajaya.

Program Lakeside Run @ SK Putrajaya Presint 8(2) ini dirasmikan oleh YB Senator Datuk Mohd Hisamudin bin Yahaya, melibatkan pelajar arus perdana berusia 7 hingga 17 tahun, pelajar PPKI dan terbuka juga untuk warganegara berusia 18 hingga 60 tahun merangkumi ketegori Open Fun Run Murid Sekolah, Open Fun Run Dewasa dan Open Fun Run PPKI berjaya menarik minat pelajar dan ibu bapa untuk menyertai bersama-sama.

Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, Jabatan Kesihatan Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur dan Putrajaya (BKKM, JKWPKL&P) mengetengahkan bahan pameran berkaitan keselamatan makanan iaitu Model Bakteria Patogenik, Model Perbezaan Air Mineral Semulajadi (AMS) & Air Minuman Berbungkus (AMB), Model Kerosakan Makanan Berkaling, Model Perbezaan Telur Bersih / Kotor, Model Perbezaan Warna Papan Pemotong dan khidmat runding cara pelbagai pertanyaan berkenaan dengan isu keselamatan dan kualiti makanan kepada para pengunjung.

Program Jaminan Keselamatan Makanan (PJKM) MeSTI merupakan Modul 2 bagi Program Food Safety For Young Generation Kokurik...
24/08/2026

Program Jaminan Keselamatan Makanan (PJKM) MeSTI merupakan Modul 2 bagi Program Food Safety For Young Generation Kokurikulum (FooYoo KoK) bagi pelatih Kursus Masakan dan Pramusaji di GIATMARA Setiawangsa. Modul 2 ini telah dilaksanakan selama 2 hari, 19-20 Ogos 2026 dan pelatih telah didedahkan kepada kepentingan Program Jaminan Keselamatan Makanan (PJKM) iaitu Makanan Selamat Tanggungjawab Industri (MeSTI) yang banyak dilaksanakan oleh industri kecil dan sederhana (IKS) di Malaysia.

Pengisian Modul 2 ini dimulakan dengan sesi kuliah berkaitan PJKM MeSTI pada 19 Ogos 2026 di pejabat GIATMARA Setiawangsa yang disampaikan oleh Pegawai Teknologi Makanan, Cik Nurul Asyikin binti Ismail dari Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM). Tayangan video berkaitan elemen-elemen penting bagi Pensijilan MeSTI juga turut dikongsikan oleh beliau dalam sesi pembelajaran ini.

Pada 20 Ogos 2026, satu lawatan telah diadakan ke kilang pemprosesan makanan, Ryverra Chocolate & Confectionery Sdn Bhd di Kompleks Industri Makanan MARA (KIMAR), Batu Caves. Lawatan ini telah disertai oleh pelatih Kursus Masakan dan Pramusaji dan dua orang Tenaga Pengajar di GIATMARA Setiawangsa, Encik Mohd Sufian bin Mohd Noor dan Cik Norela binti Basharuddin. Kilang Ryverra Chocolate & Confectionery Sdn Bhd menghasilkan produk coklat sejak tahun 2008 dan telah memperolehi pensijilan MeSTI dari Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) dan juga HALAL dari JAKIM.

Pihak kilang telah diwakili oleh Puan Siti Asmariah Binti Zainal Abidin yang merupakan Eksekutif Pentadbiran di Ryverra. Semasa lawatan, pelatih dan tenaga pengajar telah diberikan penerangan tentang sejarah koko, perladangan koko di Malaysia, proses pembuatan koko menjadi coklat serta mitos dan fakta tentang coklat. Mereka juga turut diberikan pengalaman merasai biji koko panggang dan coklat yang dihasilkan oleh kilang Ryverra. Diharapkan lawatan ini dapat memberi pendedahan kepada pelatih berkaitan sektor pengilangan makanan di Malaysia dan juga peranan KKM dalam memastikan produk makanan yang dihasilkan adalah selamat untuk pengguna.

Sebelum mempercayai atau menyebarkan maklumat yang tidak dapat dipastikan kesahihannya melalui aplikasi seperti WhatsApp...
24/08/2026

Sebelum mempercayai atau menyebarkan maklumat yang tidak dapat dipastikan kesahihannya melalui aplikasi seperti WhatsApp, adalah lebih baik kita mendapatkan penjelasan berdasarkan fakta dan sumber yang sahih.

Umami ialah rasa asas kelima yang dapat dikesan oleh lidah manusia, selain rasa manis, masam, masin dan pahit. Rasa ini terhasil apabila reseptor pada lidah mengesan sebatian glutamat (glutamate), iaitu sejenis asid amino yang secara semula jadi terdapat dalam pelbagai jenis makanan.

Monosodium glutamate (MSG) p**a ialah garam natrium kepada asid glutamik (glutamic acid), yang digunakan sebagai penambah perisa (flavour enhancer) untuk meningkatkan rasa umami dalam makanan.

Perkataan "umami" berasal daripada bahasa Jepun yang membawa maksud rasa enak atau berperisa seperti daging (*savory* dalam bahasa Inggeris). Ia merupakan rasa yang unik dan tidak boleh dikategorikan sebagai manis, masam, masin atau pahit.

Banyak makanan semula jadi mengandungi glutamat dan memberikan rasa umami, antaranya rumpai laut (seaweed), kicap, keju, budu, ubi kayu, cendawan, daging serta susu ibu. Ini menunjukkan bahawa manusia telah terdedah kepada rasa umami sejak peringkat awal kehidupan.

Di Malaysia, penggunaan MSG dibenarkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) sebagai bahan tambahan makanan dalam kategori penambah perisa. Perkara ini diperuntukkan di bawah Peraturan 23, Peraturan-Peraturan Makanan 1985 yang dibuat di bawah Akta Makanan 1983.

Walau bagaimanapun, seperti bahan tambahan makanan yang lain, MSG hendaklah digunakan mengikut had dan amalan pengilangan yang dibenarkan. Glutamat juga bukanlah nutrien penting (non-essential amino acid) kerana tubuh manusia mampu menghasilkannya secara semula jadi.

Berhubung dakwaan bahawa MSG dihasilkan daripada daging khinzir, perlu difahami bahawa glutamat boleh diekstrak daripada pelbagai sumber yang mengandungi protein, termasuk daging. Namun begitu, sumber bahan mentah bergantung kepada proses pengeluaran setiap pengilang.

Bagi produk MSG yang mempunyai pensijilan Halal Malaysia, sumber bahan mentah dan proses pengeluarannya telah memenuhi keperluan pensijilan halal yang ditetapkan. Sebagai contoh, pengeluar MSG utama di Malaysia menggunakan bahan mentah seperti ubi kayu dan tebu serta memiliki pensijilan halal yang sah.

Oleh itu, masyarakat disarankan supaya sentiasa merujuk kepada sumber yang berautoriti sebelum membuat kesimp**an atau menyebarkan sesuatu maklumat, khususnya berkaitan keselamatan makanan dan status halal sesuatu produk.

Diolah dan Kredit Kepada : Bkkm Jkn Perak

🍲🍜Makanan yang disediakan di rumah perlu sentiasa bersih bagi mengelakkan kejadian keracunan makanan. ☹️Pengabaian amala...
21/08/2026

🍲🍜Makanan yang disediakan di rumah perlu sentiasa bersih bagi mengelakkan kejadian keracunan makanan.

☹️Pengabaian amalan pengendalian makanan yang bersih berisiko menyebabkan kuman dan bakteria berbahaya memasuki makanan yang seterusnya menjejaskan kesihatan seseorang.

💥Oleh itu, orang ramai hendaklah menitikberatkan kebersihan bahan mentah serta peralatan dalam proses penyediaan makanan bagi menghasilkan hidangan yang selamat, bersih dan berkualiti.🍲🍝

Sumber : Kementerian Kesihatan Malaysia

Address

Kuala Lumpur
50590KUALALUMPUR

Opening Hours

Monday 08:00 - 17:00
Tuesday 08:00 - 17:00
Wednesday 08:00 - 17:00
Thursday 08:00 - 17:00
Friday 08:00 - 17:00

Telephone

+60322687333

Website

,

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, JKWPKL&P posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Organization

Send a message to Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, JKWPKL&P:

Shortcuts

Share

Category