Bkkm Jkn Perak

29/05/2026

[ UNIT KESELAMATAN & KUALITI MAKANAN Pejabat Kesihatan Daerah Kerian SOKONG PROGRAM KORBAN 2026 ]

Kebersihan mencerminkan keindahan ibadah.

Hari ini, Unit Keselamatan dan Kualiti Makanan (UKKM) PKD Kerian telah menyerahkan sumbangan keperluan pakaian perlindungan diri bagi menyokong Program Ibadah Korban PKD Kerian 2026.

Sumbangan ini bertujuan memastikan para sukarelawan dapat mengendalikan makanan dan daging korban dalam keadaan yang paling bersih dan selamat.

Sesi penyerahan telah disempurnakan oleh Dr. Hajah Rozaimah Bt Abu Talip (Pegawai Kesihatan Daerah Kerian) kepada Dr. Mohd Bakri (Penyelaras Program Korban).

Terima kasih kepada semua pihak yang terlibat. Selamat menjalani ibadah korban dengan jaminan makanan yang bersih dan selamat.

27/05/2026

🕋 Menjelang Hari Raya Aidiladha, fokus masyarakat kita selalunya terarah kepada pemilihan haiwan ternakan yang akan dijadikan sebagai korban dan juga pengurusan logistik yang teratur. Namun harus diingat, 𝗮𝘀𝗽𝗲𝗸 𝗸𝗲𝘀𝗲𝗹𝗮𝗺𝗮𝘁𝗮𝗻 𝗺𝗮𝗸𝗮𝗻𝗮𝗻 𝗽𝗲𝗿𝗹𝘂 𝗱𝗶𝗯𝗲𝗿𝗶 𝗸𝗲𝘂𝘁𝗮𝗺𝗮𝗮𝗻. Bagaimana daging korban ini boleh dikawal, supaya daging yang diagihkan itu selamat untuk dimakan dan tidak membawa kemudaratan (seperti keracunan makanan).

↔️ Ketika aktiviti ibadah korban berlangsung, antara perkara yang boleh dikawal adalah risiko kepada berlakunya 𝗣𝗘𝗡𝗖𝗘𝗠𝗔𝗥𝗔𝗡 𝗦𝗜𝗟𝗔𝗡𝗚. Pencemaran silang ialah proses di mana kuman, bakteria, atau bahan berbahaya (seperti bahan kimia dan kotoran) berpindah daripada satu objek, permukaan, atau makanan yang tercemar kepada makanan lain yang bersih atau sedia untuk dimakan.

Dalam konteks pengurusan daging korban, pencemaran silang boleh menyebabkan daging cepat rosak dan mengundang risiko keracunan makanan kepada penerima. Pencemaran ini biasanya berlaku melalui tiga cara seperti berikut:
✋🏼 𝗦𝗲𝗻𝘁𝘂𝗵𝗮𝗻 𝗟𝗮𝗻𝗴𝘀𝘂𝗻𝗴: Daging bersih diletakkan sekali atau terkena dengan bahagian yang kotor (contoh: daging terkena darah sembelihan, najis, atau bulu haiwan).
🔪🪣 𝗠𝗲𝗹𝗮𝗹𝘂𝗶 𝗣𝗲𝗿𝗮𝗹𝗮𝘁𝗮𝗻: Menggunakan pisau, papan pemotong, atau bekas yang sama untuk melapah kulit/memotong perut, dan kemudian terus digunakan untuk memotong daging bersih tanpa dibasuh terlebih dahulu.
🧑‍🧒‍🧒 𝗠𝗲𝗹𝗮𝗹𝘂𝗶 𝗣𝗲𝗻𝗴𝗲𝗻𝗱𝗮𝗹𝗶 (𝗠𝗮𝗻𝘂𝘀𝗶𝗮): Tangan petugas yang baru sahaja memegang usus atau kawasan kotor terus memegang daging bersih tanpa membasuh tangan dengan sabun.

𝗝𝗔𝗗𝗜, 𝗕𝗔𝗚𝗔𝗜𝗠𝗔𝗡𝗔 𝗕𝗢𝗟𝗘𝗛 𝗞𝗜𝗧𝗔 𝗞𝗔𝗪𝗔𝗟?

𝟭. 𝗣𝗘𝗠𝗕𝗔𝗛𝗔𝗚𝗜𝗔𝗡 𝗭𝗢𝗡 𝗗𝗜 𝗧𝗔𝗣𝗔𝗞 𝗞𝗢𝗥𝗕𝗔𝗡

🔴 𝗭𝗢𝗡 𝗞𝗢𝗧𝗢𝗥 (𝗞𝗮𝘄𝗮𝘀𝗮𝗻 𝗥𝗶𝘀𝗶𝗸𝗼 𝗧𝗶𝗻𝗴𝗴𝗶)
Kawasan ini adalah tempat pengurusan awal haiwan di mana akan berlakunya aktiviti seperti sembelihan, melapah dan mengeluarkan organ serta usus perut. Kawasan ini dikenali sebagai zon kotor akan kerana keadaannya yang melibatkan darah, najis dan bulu-bulu haiwan.

𝗧𝗶𝗽 𝗞𝗮𝘄𝗮𝗹𝗮𝗻: Pastikan kawasan ini berada di kedudukan lebih rendah atau berasingan supaya darah dan air basuhan yang kotor tidak mengalir ke zon bersih.

🟢 𝗭𝗢𝗡 𝗕𝗘𝗥𝗦𝗜𝗛 (𝗞𝗮𝘄𝗮𝘀𝗮𝗻 𝗦𝗲𝗹𝗮𝗺𝗮𝘁)
Kawasan ini adalah di mana berlakunya aktiviti untuk memotong, menimbang dan membungkus agihan daging.

𝗧𝗶𝗽 𝗞𝗮𝘄𝗮𝗹𝗮𝗻:
a) Sediakan alas yang bersih, kalis air, dan mudah dicuci (meja atau kanvas tebal). Jangan biarkan daging menyentuh tanah/lantai.
b) Sediakan kawasan yang terlindung daripada haiwan perosak (seperti lalat, kucing, anjing) dan habuk

𝟮. 𝗣𝗘𝗡𝗚𝗔𝗦𝗜𝗡𝗚𝗔𝗡

𝗔𝘀𝗶𝗻𝗴𝗸𝗮𝗻 𝗣𝗲𝗿𝗮𝗹𝗮𝘁𝗮𝗻 🔪🧺
a) Jangan guna pisau yang sama untuk uruskan perut/kulit (dari Zon Kotor) dan potong daging bersih (di Zon Bersih). Jika terpaksa guna peralatan yang sama, basuh dan cuci dengan sabun dan air bersih, serta sanitasi terlebih dahulu. Sediakan cecair sanitasi jenis semburan bagi memudahkan proses nyahkuman pada tangan dan peralatan seperti pisau.
b) Pastikan bekas (besen/bakul) yang digunakan untuk organ dalaman ditandakan khas dan tidak bercampur dengan bekas untuk daging bersih.

𝗔𝘀𝗶𝗻𝗴𝗸𝗮𝗻 𝗧𝘂𝗴𝗮𝘀 𝗣𝗲𝘁𝘂𝗴𝗮𝘀 🧑‍
Petugas di Zon Kotor (tukang lapah kulit/perut) tidak dibenarkan masuk ke Zon Bersih (tukang potong/timbang daging) melainkan setelah mereka membersihkan diri dan menukar pakaian yang bersih.

𝗦𝗲𝗱𝗶𝗮𝗸𝗮𝗻 𝗣𝘂𝗻𝗰𝗮 𝗦𝘂𝗺𝗯𝗲𝗿 𝗔𝗶𝗿 𝗕𝗲𝗿𝘀𝗶𝗵 🚰
a) Sediakan air cucian dari sumber yang bersih.
b) Pastikan terdapat beberapa pili air yang berbeza supaya dapat dibuat pengasingan untuk mencuci di Zon Kotor dan Zon Bersih.

💡𝗧𝗜𝗣 𝗧𝗔𝗠𝗕𝗔𝗛𝗔𝗡:
a) Sediakan 𝗧𝗢𝗡𝗚 𝗦𝗔𝗠𝗣𝗔𝗛 𝗕𝗘𝗥𝗧𝗨𝗧𝗨𝗣 yang mencukupi untuk membuang sisa-sisa sebelum dilupuskan di tempat yang sesuai. Sisa-sisa yang terdedah akan menarik perhatian haiwan makhluk perosak seperti lalat.
b) Sediakan sarung tangan untuk memegang daging setelah disembelih

🔊 𝗣𝗘𝗦𝗔𝗡𝗔𝗡 𝗞𝗔𝗠𝗜: Tanpa kawalan dan susunan yang betul, pencemaran silang ini adalah suatu keadaan yang boleh berlaku tanpa disedari. Sangat penting untuk pihak penganjur ibadah korban memastikan risiko kepada pencemaran silang ini boleh dielakkan. Ibadah bersih, hidangan pun selamat ❤️

𝐒𝐚𝐥𝐚𝐦 𝐀𝐢𝐝𝐢𝐥𝐚𝐝𝐡𝐚 🕋✨

27/05/2026

𝐒𝐞𝐥𝐚𝐦𝐚𝐭 𝐌𝐞𝐧𝐲𝐚𝐦𝐛𝐮𝐭 𝐀𝐢𝐝𝐢𝐥𝐚𝐝𝐡𝐚 𝟏𝟒𝟒𝟕𝐇 ✨🕋

Ikhlas dari warga kerja Bkkm Jkn Perak, semoga ibadah korban yang dilaksanakan membawa keberkatan, mengeratkan ukhwah serta menyemai nilai keikhlasan dan pengorbanan dalam kehidupan kita.

Jangan lupa, utamakan kebersihan dan amalkan pengendalian makanan yang selamat demi kesejahteraan bersama.

22/05/2026

𝐑𝐈𝐒𝐈𝐊𝐎 𝐊𝐄𝐑𝐀𝐂𝐔𝐍𝐀𝐍 𝐌𝐀𝐊𝐀𝐍𝐀𝐍: 𝐈𝐊𝐀𝐍 𝐀𝐈𝐑 𝐓𝐀𝐖𝐀𝐑

Biasa kita dengar ancaman keracunan makanan melibatkan makanan yang berasaskan susu, telur, ayam, daging dan nasi. Jangan dilupa, haiwan di dalam air pun, sama juga risikonya apabila tidak dikendalikan dengan baik.

Kali ini dikongsikan, ancaman BAKTERIA 𝑮𝑹𝑶𝑼𝑷 𝑩 𝑺𝑻𝑹𝑬𝑷𝑻𝑶𝑪𝑶𝑪𝑪𝑼𝑺 (𝑮𝑩𝑺) 𝑻𝒀𝑷𝑬 𝑰𝑰𝑰 𝑺𝑻283 yang biasanya dikaitkan dengan ikan air tawar.

Kredit: Program Keselamatan dan Kualiti Makanan, KKM

✦ Apa itu 𝑮𝑹𝑶𝑼𝑷 𝑩 𝑺𝑻𝑹𝑬𝑷𝑻𝑶𝑪𝑶𝑪𝑪𝑼𝑺 (𝑮𝑩𝑺) 𝑻𝒀𝑷𝑬 𝑰𝑰𝑰 𝑺𝑻283 ❔

GBS Type III ST283 adalah patogen zoonotik (bermakna ia boleh dipindahkan antara haiwan dan manusia) yang diketahui berkait secara langsung dengan penyakit bawaan makanan pada manusia.

⚠️ Bakteria GBS Type III ST283 yang kebiasaannya ditemukan dalam ikan air tawar mentah adalah bakteria BERBAHAYA yang sering menyebabkan jangkitan serius dan invasif kepada kesihatan manusia jika makanan tidak dikendalikan dengan selamat❗️

21/05/2026

Mari sama-sama kita dengarkan sebagai persediaan menjelang Hari Raya Aidiladha ini 🕋

🎙️ PODCAST KESELAMATAN MAKANAN – SEMBANG SERIUS

SYARIAT TERPELIHARA, KESELAMATAN MAKANAN TERJAGA❗️

Tahukah anda, ibadah korban bukan sahaja menuntut pematuhan syariat, malah turut menitikberatkan aspek kebersihan dan keselamatan makanan?

Pengendalian daging korban yang tidak sempurna boleh meningkatkan risiko pencemaran makanan dan menjejaskan kesihatan. Justeru itu, pematuhan syariat serta amalan pengendalian makanan yang bersih dan selamat perlu berjalan seiring bagi memastikan ibadah korban dapat dilaksanakan dengan lebih sempurna.

Jangan lepaskan peluang untuk mengikuti kupasan khas sempena Aidiladha mengenai amalan pengendalian daging korban yang mematuhi syariat serta aspek keselamatan dan kualiti makanan demi kesejahteraan dan kesihatan masyarakat.

📌 Tarikh : 21 Mei 2026 (Khamis)
📌 Masa : 3.00 Petang
📌 Platform: Saluran Media Sosial Rasmi PKKM

Panel Jemputan:

▪️Ustaz Ahmad Ziyaadi Al-Hatim Bin Mahpuz
Pegawai Hal Ehwal Islam
Bahagian Pengurusan Halal
Jabatan Kemajuan Islam Malaysia

▪️Encik Amran Bin Hasan @ Che Hasan
Timbalan Pengarah
Cawangan Pre-Market Approval
Program Keselamatan dan Kualiti Makanan
Kementerian Kesihatan Malaysia

Keselamatan makanan adalah tanggungjawab kita bersama.

20/05/2026

⚠️ Hati-hati bila petik cendawan liar!

Nampak macam cendawan busut, tapi betul ke selamat dimakan? 👀

Ramai yang tersalah petik cendawan yang beracun kerana sekali pandang, keduanya mempunyai rupa yang hampir sama ketika masih kuncup.

Mari sama-sama kenali ciri-ciri penting cendawan busut 🍄

❌ Kalau ragu-ragu, jangan petik, jangan makan!
✅ Utamakan keselamatan diri dan keluarga.

Jom kongsi supaya lebih ramai orang tahu 😊

20/05/2026

⚠️ CEGAH ANCAMAN BAKTERIA 𝑮𝑹𝑶𝑼𝑷 𝑩 𝑺𝑻𝑹𝑬𝑷𝑻𝑶𝑪𝑶𝑪𝑪𝑼𝑺 (𝑮𝑩𝑺) 𝑻𝒀𝑷𝑬 𝑰𝑰𝑰 𝑺𝑻283 ❗️

Jangkitan kuman ini boleh membawa padah, namun ia sebenarnya boleh dicegah dengan amalan keselamatan makanan yang betul.

🔥 Wajib Masak Dengan Sempurna
Pastikan ikan air tawar dimasak sepenuhnya pada suhu melebihi 65°C untuk mematikan bakteria.

❌ Katakan 'TIDAK' Pada Hidangan Mentah
Elakkan sashimi, kerabu ikan mentah, atau masakan berasaskan cuka tradisional yang tidak menggunakan haba. Kuman ini sensitif pada haba❕

🧼 Utamakan Kebersihan Kendiri
Basuh tangan dengan sabun selepas mengendalikan sisa mentah. Jika tangan terluka, pastikan luka tersebut ditutup rapi dengan plaster kalis air dahulu sebelum menyentuh bahan mentah.

🛡️Cegah sebelum merana! Sentiasa amalkan budaya keselamatan makanan dalam penyediaan mahupun pencarian hidangan harian anda.😉

19/05/2026

𝐏𝐄𝐍𝐃𝐀𝐅𝐓𝐀𝐑𝐀𝐍 𝐏𝐑𝐄𝐌𝐈𝐒 𝐌𝐀𝐊𝐀𝐍𝐀𝐍: 𝐒𝐔𝐃𝐀𝐇𝐊𝐀𝐇 𝐀𝐍𝐃𝐀? 🏛️✅

📖 Merujuk kepada Peraturan 3, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009: Setiap pengusaha makanan di Malaysia 𝐖𝐀𝐉𝐈𝐁 mendaftarkan premis mereka dengan Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM).

👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳Adalah menjadi tanggungjawab setiap pengusaha premis makanan untuk memastikan perniagaan mereka berdaftar di bawah peraturan ini yang bukan sekadar untuk memenuhi syarat perundangan, malah ia merupakan jaminan bahawa premis anda komited dalam menjaga kualiti dan keselamatan makanan yang dihidangkan kepada pelanggan.

Premis makanan dikelaskan kepada 𝐞𝐦𝐩𝐚𝐭 (𝟒) 𝐤𝐚𝐭𝐞𝐠𝐨𝐫𝐢 seperti berikut:

🏭 P1: Semua premis makanan yang terlibat dalam pengilangan makanan.
👨🏻‍🍳 P2: Semua premis makanan yang terlibat dalam katering dan katering makanan besar-besaran.
🍽️ P3: Semua premis di mana makanan disedia, di proses, disimpan dan dihidangkan untuk jualan. Contohnya, restoran, warung, kantin dan gerai makanan.
🚚 P4: Semua kenderaan yang makanan sedia dimakan dijual (seperti 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑇𝑟𝑢𝑐𝑘)

𝐁𝐄𝐋𝐔𝐌 𝐃𝐀𝐅𝐓𝐀𝐑 𝐏𝐑𝐄𝐌𝐈𝐒 𝐌𝐀𝐊𝐀𝐍𝐀𝐍 𝐀𝐍𝐃𝐀?
Daftar dan dapatkan perakuan pendaftaran premis makanan anda dengan segera melalui aplikasi atas talian https://fosim.moh.gov.my

📥𝐃𝐎𝐊𝐔𝐌𝐄𝐍 𝐊𝐄𝐏𝐄𝐑𝐋𝐔𝐀𝐍 𝐔𝐍𝐓𝐔𝐊 𝐃𝐈𝐌𝐔𝐀𝐓 𝐍𝐀𝐈𝐊
Salinan Kad Pengenalan
Salinan Pendaftaran Syarikat (𝑗𝑖𝑘𝑎 𝑏𝑒𝑟𝑘𝑒𝑛𝑎𝑎𝑛)
Salinan Lesen PBT (𝑗𝑖𝑘𝑎 𝑏𝑒𝑟𝑘𝑒𝑛𝑎𝑎𝑛)

⏳ Tempoh sah bagi sesuatu perakuan pendaftaran premis makanan adalah selama 𝐭𝐢𝐠𝐚 (𝟑) 𝐭𝐚𝐡𝐮𝐧 dari tarikh ia dikeluarkan.

📌 Suatu perakuan pendaftaran premis makanan hendaklah 𝐝𝐢𝐩𝐚𝐦𝐞𝐫𝐤𝐚𝐧 𝐩𝐚𝐝𝐚 𝐫𝐮𝐚𝐧𝐠𝐚𝐧 𝐲𝐚𝐧𝐠 𝐦𝐮𝐝𝐚𝐡 𝐮𝐧𝐭𝐮𝐤 𝐝𝐢𝐥𝐢𝐡𝐚𝐭 di dalam premis makanan tersebut.

♻️ Pembaharuan perakuan pendaftaran premis makanan hendaklah dibuat sekurang-kurangnya tiga puluh hari sebelum tarikh tamat pendaftaran.

👨‍⚖️ 𝐉𝐚𝐧𝐠𝐚𝐧 𝐚𝐦𝐛𝐢𝐥 𝐦𝐮𝐝𝐚𝐡 𝐭𝐞𝐧𝐭𝐚𝐧𝐠 𝐩𝐞𝐧𝐝𝐚𝐟𝐭𝐚𝐫𝐚𝐧 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐬 𝐦𝐚𝐤𝐚𝐧𝐚𝐧 𝐚𝐧𝐝𝐚!
Ketidakpatuhan kepada peraturan ini, dan apabila disabitkan, boleh didenda tidak melebihi RM10,000 atau penjara selama tempoh tidak melebihi dua (2) tahun.

☎️ Sebarang pertanyaan lanjut, boleh hubungi Pejabat Kesihatan Daerah (PKD) atau Jabatan Kesihatan Negeri (JKN) yang berdekatan.

18/05/2026

Mesyuarat Libat Urus Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, Jabatan Kesihatan Negeri Perak bersama TVETMARA Lenggong bagi Program Keselamatan Makanan Era Generasi Baru (Food Safety for Young Generation [FooYoo]) telah berlangsung pada 18 Mei 2026 dan dipengerusikan oleh YBrs. Cik Afiedah binti Munir@Muhammad, Timbalan Pengarah Kesihatan Negeri (Keselamatan dan Kualiti Makanan), Jabatan Kesihatan Negeri Perak.

Mesyuarat ini dilaksanakan bagi membincangkan cadangan kolaborasi strategik bersama TVETMARA Lenggong bagi memperkasakan kesedaran keselamatan makanan dalam kalangan generasi muda melalui program FooYoo dan seterusnya memperincikan penyelarasan aktiviti serta kaedah pelaksanaan program yang bersesuaian untuk pelajar TVETMARA Lenggong.

Turut hadir adalah pegawai dari Pejabat MARA Negeri Perak yang diketuai oleh Encik Muhammad Adzlan Farouq bin Roselan, Ketua Unit Latihan dan Kerjaya, pegawai dari TVETMARA Lenggong yang diketuai oleh Encik Mohd Fouzzi bin Mohd Jabar, Ketua Program Teknologi Kejuruteraan Biokimia (Makanan) serta pegawai dari Pejabat Kesihatan Daerah Hulu Perak yang diketuai oleh Cik Hamizah binti Hashim, Pegawai Teknologi Makanan.

Program FooYoo ini diharapkan dapat melahirkan generasi muda yang berpengetahuan dan berkemahiran asas dalam aspek keselamatan makanan dan seterusnya memupuk budaya keselamatan makanan di kalangan komuniti TVETMARA Lenggong.