Unit Keselamatan & Kualiti Makanan PKD Hulu Perak

01/10/2025

06/06/2025

Jangan Abaikan Keselamatan Makanan Semasa Ibadah Korban

Oleh: Sazly Tulih

1. Setiap kali tibanya Aidiladha, umat Islam di seluruh dunia menunaikan ibadah korban sebagai tanda ketaatan dan keikhlasan kepada Allah SWT. Di Malaysia, ibadah korban bukan sekadar ibadah. Ia juga simbol kebersamaan, gotong-royong dan semangat membantu sesama.Namun dalam keghairahan menyempurnakan ibadah ini, ada satu aspek penting yang sering terlepas pandang: keselamatan makanan, khususnya cara pengendalian daging korban.

2. Bahaya Guna Plastik Sampah untuk Daging Korban

Antara kesalahan paling biasa tetapi berbahaya ialah menggunakan plastik sampah (plastik hitam) untuk membungkus daging korban. Ramai beranggapan ia murah, mudah didapati, dan praktikal. Namun, ramai tidak tahu bahawa plastik ini tidak selamat untuk makanan.

Plastik sampah diperbuat daripada bahan kitar semula, dan mungkin mengandungi bahan kimia berbahaya seperti pewarna, logam berat, dan bahan kimia industri. Apabila daging mentah bersentuhan dengan plastik ini, terutamanya dalam keadaan panas atau lembap. Bahan toksik boleh meresap ke dalam daging. Ini meningkatkan risiko gangguan hormon, keracunan makanan, dan kesan jangka panjang lain terhadap kesihatan.

Ingat: Plastik sampah.. bukan gred makanan.. tidak selamat.

3.. Langkah Pengendalian Daging Korban yang Selamat dan Bersih

Untuk memastikan ibadah korban kita bukan sahaja sah, tetapi juga selamat untuk dimakan, berikut ialah panduan lengkap pengendalian daging korban:

✅ Selepas Sembelihan: Elak Pencemaran Awal

Gunakan permukaan yang bersih semasa melapah... bukan terus atas tanah.

Guna sarung tangan (jika ada) atau basuh tangan dengan sabun sebelum sentuh daging.

Pisahkan organ dalaman (hati, limpa) daripada daging biasa.

Elakkan cucian air paip secara berlebihan pada daging segar yang bukan untuk dimasak terus kerana ini boleh merosakkan struktur dan mempercepatkan pembiakan bakteria jika tidak terus disejukkan.

✅ Pembungkusan: Gunakan Plastik Gred Makanan

Gunakan plastik lutsinar gred makanan (biasanya warna putih jernih atau lutsinar).

Elakkan plastik hitam, plastik sampah atau plastik terpakai.

Bungkus dalam kuantiti kecil (500g – 1kg) untuk memudahkan simpanan dan pencairan.

✅ Penyejukan dan Pembekuan

Jangan terus simpan daging dalam peti sejuk tanpa biarkan suhu badan turun dahulu (elakkan “heat trap” dalam peti sejuk).

Biarkan daging pada suhu bilik sekitar 4–6 jam selepas korban, kemudian baru dibungkus dan disimpan.

Simpan:

Peti Sejuk Biasa (0 – 4°C): maksimum 1-2 hari sahaja.

Peti Sejuk Beku (-18°C): boleh tahan 3–6 bulan.

Labelkan tarikh korban pada plastik simpanan untuk rujukan.

✅ Proses Pencucian Sebelum Masak

Basuh dengan air bersih, jangan rendam lama-lama.

Jika daging beku, cairkan dalam peti sejuk (bukan atas meja) untuk elak pertumbuhan bakteria.

✅ Cara Masakan

Pastikan daging dimasak sehingga betul-betul masak (minimum 75°C) untuk membunuh bakteria seperti E. coli dan Salmonella.

Elakkan masak separuh masak, terutamanya untuk golongan berisiko tinggi (kanak-kanak, ibu mengandung, warga emas).

4. Ibadah korban bukan sekadar soal sembelihan, tetapi juga amanah dalam menjaga rezeki yang dikurniakan. Kita perlu bertanggungjawab dalam memastikan daging yang diagihkan dan dimakan adalah bersih, selamat, dan tidak memudaratkan.

Sebarkan kesedaran ini. Tukar plastik hitam kepada plastik gred makanan. Jaga daging, jaga kesihatan, jaga amanah.

12/01/2024

🔊🔊🔊Khas untuk industri makanan sahaja❗️

Jom sertai webinar kami bagi mendapatkan makluman pindaan terkini keperluan pelabelan makanan di bawah Peraturan-Peraturan Makanan 1985 yang berkuatkuasa bermula pada 1 Januari 2024

PERCUMA & TERHAD‼️

📌 Peserta perlu mendaftar untuk salah satu siri sahaja dari 2 tarikh webinar yang dianjurkan.

📌 Peserta yang telah berdaftar akan mendapat pautan webinar melalui emel yang didaftarkan.

MAKLUMAT LANJUT ATAU PERTANYAAN EMELKAN KE ▶️ [email protected]

07/06/2023

07/06/2023

07/06/2023

07/04/2023

Bermulanya Ramadan, maka akan terbuka luas pintu kerahmatan dan keampunan kepada umat manusia untuk mencari kedamaian dariNya.

Dengan itu, selain “makanan” rohani yg dikejar ramadhan ini, “makanan” jasmani juga memainkan peranan yg penting utk mencapai matlamat ini. Oleh itu, menjadi tanggungjawab kita bersama utk menyediakan / mencari makanan jasmani yg bersih selamat dan sihat.

Lanjutan itu, aktiviti pemantauan keselamatan makanan dijalankan bagi memastikan keselamatan makanan yang dijual sepanjang ramadhan ini selaras dengan keperluan di dalam Akta Makanan 1985 dan Peraturan-Peraturan di bawahnya.

Jom kita mengamalkan konsep "Sama-sama Perhati dan Pilih Juadah di Bazar Ramadan"

masyarakat
✅memilih gerai yang bersih dan mengamalkan pengendalian makanan yang baik.

peniaga
✅Dinasihatkan supaya membasuh terlebih dahulu bahan mentah termasuk telur, sebelum digunakan dalam penyediaan makanan. ✅Tidak menyediakan makanan berisiko tinggi terlalu awal untuk mengelakkan makanan tersebut basi (contohnya makanan berasaskan santan), daripada waktu untuk dijual.

Selamat menyambut Ramadan Al-Mubarak 1444H kepada semua yang beragama Islam 🌙.

13/02/2023

09/02/2023

Pendaftaran FoSIM

22/01/2023

Info mengenai limau mandarin @ honey ponkam 🍊🍊🍊

Kredit to: Sazly Tulih Page

Ulangsiar : Limau Mandarin, Batuk dan Sulfur Dioksida

Sambutan Tahun Baru Cina dah semakin hampir, mesti anda semua dah dapat hadiah limau mandarin yang dihadiahkan oleh rakan-rakan berbangsa Cina atau beli sendiri di kedai buah atau pasaraya.

Buahnya manis dan sedapkan.. Tapi pernah tak anda makan buah limau manderin ni dan batuk teruk? Saya pernah mengalaminya, tapi dah lama laaa, 15 tahun yang lepas. Tapi tahukah anda apa puncanya??

Hasil siasatan yang dibuat, saya dapati limau mandarin yang saya makan telah disalut dengan sulfur dioksida. Buah limau mamderin direndam dengan bahan kimia ini bertujuan sebagai bahan pengawet bagi memanjangkan jangka hayat buah tersebut sebelum dipasarkan.

Walau bagaimanapun, oleh kerana saya mempunyai penyakit lelah menyebabkan saya mendapat gejala batuk dan lelah berpanjangan. Kesian kan...

Sebenarnya di dalam Peraturan-Peraturan Makanan 1985 di bawah Akta Makanan 1983 membenarkan penggunaan sulfur dioksida sebagai bahan pengawet dalam makanan tertentu termasuk buah-buahan segar seperti limau mandarin namun pada kadar tidak melebihi 30mg/kg.

Sulfur dioksida telah dinilai dan disahkan selamat untuk digunakan dalam makanan pada kadar tertentu oleh badan penilai antarabangsa Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additive (JECFA).

Sulfur dioksida tidak berbahaya kepada manusia apabila digunakan dalam kadar yang dibenarkan tetapi ia boleh menyebabkan lelah terhadap orang yang sensitif apabila terhidu atau tertelan.

Jika ada penggunaan Sulfur Dioksida dalam buah limau manderin, di bawah subperaturan 20(6) Peraturan-Peraturan Makanan 1985, setiap bungkusan makanan untuk jualan termasuk limau mandarin yang ditambah sulfur dioksida lebih daripada 10mg/kg, mesti dilabel dengan pernyataan "mengandungi sulfur dioksida".

Sesiapa yang gagal mematuhi peraturan ini boleh didenda tidak melebihi RM 5,000 atau dipenjara selama tempoh tidak lebih daripada dua tahun.

Di bawah subperaturan 11(1) (j), Peraturan-Peraturan Makanan 1985, bagi makanan import termasuk limau mandarin, nama serta alamat pembungkus dan pengimport, termasuk nama negara dari mana makanan itu berasal hendaklah dinyatakan pada label.

Kalau ada sesiapa yang membuat pelabelan palsu boleh dikenakan penjara selama tempoh tidak lebih daripada tiga tahun atau denda atau kedua-duanya seperti yang diperuntukan di bawah Seksyen 16, Akta Makanan 1983

Saya kongsikan tips nak makan limau manderin supaya tak batuk..

1. Basuh la kulit limau manderin tu sebelum makan.

2. Jangan gigit kulit limau bagi mengupas buah tersebut.

3. Selepas mengupas kulit limau, cuci lah tangan.

4. Jangan makan kulit limau. Makan isinya sahaja.

5. Suruh je orang lain kupaskan.

Diharapkan tips ini berguna kepada anda semua.

Selamat Menyambut Tahun Baru Cina 2022 dari Sazly tulih.

21/01/2023

🕵️ Jom baca betui2 label

𝗝𝗔𝗡𝗚𝗔𝗡 𝗞𝗘𝗟𝗜𝗥𝗨 𝗞𝗘𝗧𝗜𝗞𝗔 𝗠𝗘𝗠𝗕𝗔𝗖𝗔 𝗟𝗔𝗕𝗘𝗟 𝗣𝗥𝗢𝗗𝗨𝗞 𝗠𝗔𝗞𝗔𝗡𝗔𝗡❗

Bukan setakat 'English Education' je penting, 'Food Safety Education' pun sama penting tau!

Jom ambil tahu beberapa perkara yang perlu ada pada label produk makanan.

1. Bahasa - Produk Tempatan WAJIB ditulis dalam Bahasa Melayu manakala Produk Import boleh ditulis dalam Bahasa Melayu ATAU Bahasa Inggeris.

2. Nama Produk (Nama Sebutan Sebenar) - perlu dinyatakan dengan jelas dari segi ketinggian, keutamaan visual dan kedudukan supaya mudah dilihat.

3. Pernyataan Tambahan (ditulis dalam HURUF BESAR) jika produk makanan tersebut:
- "MENGANDUNGI DAGING LEMBU/BABI ATAU LEMAK BABI"
- "MENGANDUNGI ALKOHOL"

4. Senarai Bahan Ramuan - perlu ditulis mengikut susunan berat menurun (paling berat ditulis dahulu diikuti dengan paling sedikit).

5. Pernyataan Hypersensitiviti/Allergen - jika mengandungi bahan ramuan dari jenis bijirin/kekacang/ikan/telur/susu perlu dinyatakan pada label.

6. Berat Bersih - pernyataan berat bersih/isipadu/bilangan minimum isi bungkusan produk tersebut.

7. Nama & Alamat Pengilang bagi Produk Tempatan

8. Nama & Alamat Pengimport di Malaysia bagi Produk Import dan nama negara asal produk makanan itu berasal (contoh: Made in China, Product of New Zealand)

9. Penandaan Tarikh:
- Tarikh Akhir boleh ditulis dalam bentuk berikut TARIKH AKHIR (EXPIRY DATE), GUNA SEBELUM (USE BY), MAKAN/MINUM SEBELUM (CONSUME BY)
- Tarikh Ketahanan Minimum boleh ditulis dalam bentuk BAIK SEBELUM (BEST BEFORE)

Jangan biarkan diri anda dalam kekeliruan ketika membaca label produk makanan dan kemudiannya mengelirukan p**a orang lain.