09/06/2026
En el marco de los festejos del Día del Ingeniero 2026, se llevó a cabo el Taller “Determinación de Oxígeno Disuelto en Agua por Métodos Normalizados y Oxímetro Aplicado a Sistemas Alimentarios y Ambientales” (Código: EDUCA-DFCQB-Cu-1945-26), realizado del 18 al 21 de mayo en el Laboratorio No. 17 de Ingeniería Sanitaria de la Facultad de Ciencias Químico-Biológicas impartido por la Mtra. Judith Ruiz Hernández y el Dr. Carlos A. Chan Keb.
Durante esta actividad participaron estudiantes de las Licenciaturas en Ingeniero Bioquímico Ambiental (IBA) e Ingeniero en Alimentos y Biotecnología (IAB), quienes fortalecieron sus conocimientos teóricos y prácticos sobre la determinación de oxígeno disuelto (OD) en agua.
El taller incluyó el estudio de la norma NMX-AA-074-SCFI-2014, abordando la importancia del oxígeno disuelto en la calidad del agua, así como los factores que influyen en su solubilidad y saturación. Asimismo, se revisó el marco normativo aplicable y los métodos normalizados para su análisis.
En la parte práctica, los participantes desarrollaron procedimientos de determinación de OD mediante el método químico de Winkler y el uso de oxímetro, conociendo los fundamentos de las técnicas, los protocolos de calibración y la medición directa en muestras de agua.
Finalmente, se realizó el análisis e interpretación de resultados, destacando la relación del oxígeno disuelto con procesos biológicos, alimentarios y ambientales. Además, se reforzaron las buenas prácticas de laboratorio y los criterios de control de calidad para garantizar resultados confiables.
Agradecemos la participación y entusiasmo de todos los estudiantes, así como el compromiso académico que fortalece su formación profesional y contribuye al desarrollo de competencias en el área ambiental y alimentaria.
