02/06/2026
En coordinación con la llevamos a cabo la capacitación sobre el uso y manejo de alimentos bajo la NOM-251-SSA1-2009 impartida a emprendedores y mercados gastronómicos.
¿Sabías que para evitar la descomposición de insumos y proteger la salud de tus comensales debes mantener estos parámetros?👇🏼
❄️ Conservación: 0 a 4 °C
🛑 Tolerancia en mesas frías: Hasta 7 °C
🔥 Mesas calientes: 65 °C
🥶 Congelación: -18 °C
El cumplimiento de esta normatividad previene sanciones y la aplicación de sellos de suspensión, elevando además el estándar de calidad de tu establecimiento 💯
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Desde la Secretaría de Economía, refrendamos nuestro compromiso con el desarrollo integral del sector gastronómico.