Lunes 9am - 6pm Martes 9am - 6pm Miércoles 9am - 6pm Jueves 9am - 6pm Viernes 9am - 6pm

Organismo Certificador del CIDAM A.C.

Casa
Mexico
Morelia
Organismo Certificador del CIDAM A.C.

Acreditados por la entidad mexicana de acreditación (ema) y aprobados por la DGN. Estamos acreditados ante la ema y aprobados por la DGN. Servicio integral:
1.

Se certifica el mezcal bajo la NOM-070-SCFI-2016 y se certifican bebidas alcohólicas bajo la NOM-199-SCFI-2017. Somos el único Organismo Certificado que cuenta con un servicio integral. Unidad Verificadora (inspección desde el origen del agave hasta la comercialización)
2. Unidad de verificación de información comercial. (Revisión de etiqueta bajo la NOM 142 y la NOM 070 y la NOM199)
3. Laboratori

o de pruebas (análisis fisicoquímicos)
4. Organismo Certificador (avala calidad final del producto, otorga la certificación y los hologramas).

13/03/2026

🥃✨ ¡Aprende a elaborar CREMAS DE MEZCAL! ✨🥃

¿Te gustaría diversificar tus productos y crear deliciosas cremas de mezcal con estándares de higiene y calidad?

En el Organismo Certificador del CIDAM te invitamos a nuestro curso presencial de elaboración de cremas de mezcal, donde aprenderás paso a paso el proceso para desarrollar un producto de excelente calidad.

📅 Fecha: 25 de abril de 2026
📍 Lugar: Instalaciones del CIDAM
🎓 Incluye: Constancia de participación
☕ Coffee break incluido
💲 Costo: $1,250 por persona

Este curso es ideal para:
✔ Productores de mezcal
✔ Emprendedores del sector
✔ Personas interesadas en desarrollar nuevos productos derivados del mezcal

💡 Cupo limitado

📲 Reserva tu lugar:
📞 (443) 517 9248
📧 [email protected]

🌐 www.cidam.org

👉 Impulsa tu marca y aprende nuevas formas de aprovechar el mezcal. ¡Te esperamos!

26/02/2026

El mes de febrero lo cerramos con exito, el OC CIDAM impartio el curso de la NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, reiterando el compromiso con los maestros y maestras mezcaleras de Rio de Parras, y el gobierno municipal de Queréndaro Mich.

04/02/2026

CIDAM inició el año con fuerza al impartir en el Estado de Guerrero la capacitación sobre la NOM-251-SSA1-2009 (Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios) a maestros mezcaleros, con el objetivo de fortalecer sus conocimientos y que logren implementarlos en sus procesos productivos.

En CIDAM te ofrecemos atención profesional y personalizada, contactanos a traves de nuestras redes sociales.

28/01/2026

El pasado lunes 26 de enero de 2026, el Organismo Certificador del CIDAM A.C., en compañía y gracias al apoyo del H. Ayuntamiento de Queréndaro, Michoacán, llevó a cabo la entrega de certificados como productores de mezcal, a un grupo de grandes maestros y maestras mezcaleros originarios del municipio, reconociéndolos oficialmente como productores de mezcal. Durante el acto, también se les entrego el documento que avala el uso de la Denominación de Origen del Mezcal por un periodo de 10 años, fortaleciendo así la legalidad y el valor de este producto emblemático.

Este importante logro posiciona al municipio de Queréndaro dentro del mapa nacional de la producción certificada de mezcal, incentivando el desarrollo económico local y brindando nuevas oportunidades a las familias mezcaleras. Asimismo, se prevé que esta certificación impulse el turismo y el comercio en la región, contribuyendo al crecimiento sustentable y al reconocimiento de las tradiciones productivas del municipio.

14/01/2026

🎉 ¡Estamos de aniversario en CIDAM A.C.🎉

25/06/2025

Una gran experiencia la que se vivió en el Foro por un Futuro Sostenible del Mezcal de Durango.

Seguiremos trabajando promoviendo la certificación como herramienta clave para garantizar la autenticidad y salvaguardar la denominación de origen mezcal y el cuidado del medio ambiente.

Gracias por la invitación y el espacio para escuchar a todas las voces de las mezcaleras y los mezcaleros.

25/06/2025

¡Felicidades FILO DE TRINCHERA! Desde CIDAM celebramos con orgullo el reconocimiento en los Bartender Spirits Awards 2025. Este premio es reflejo de un gran trabajo, pasión y respeton por la tierra y el agave.

¡A seguir poniendo en alto el mezcal artesanal michoacano!

11/06/2025

Desde 𝐂𝐈𝐃𝐀𝐌, reafirmamos nuestro compromiso con el fortalecimiento del 𝒎𝒆𝒛𝒄𝒂𝒍 𝒎𝒊𝒄𝒉𝒐𝒂𝒄𝒂𝒏𝒐.
Participamos en la Segunda Reunión de Trabajo del Plan Estratégico del Mezcal, aportando herramientas técnicas y de certificación que impulsan la competitividad del sector.

Junto a productoras, productores e instituciones aliadas, avanzamos hacia un modelo sostenible, con identidad y proyección nacional e internacional.

Organismo Certificador del CIDAM A.C.

23/05/2025

Con profundo pesar, nos unimos al duelo que embarga a la familia Rangel Vieyra y a todo el gremio mezcalero por la lamentable pérdida del maestro mezcalero Don Sergio.
En este momento de profundo dolor, nos solidarizamos con su familia, reconociendo su invaluable aportación a la preservación y promoción de la cultura del mezcal. Su compromiso con nuestras tradiciones y su dedicación al quehacer mezcalero han sido y seguirán siendo un referente para toda la comunidad.
Desde esta institución, le extendemos un abrazo fraterno y nuestro acompañamiento respetuoso.
Con afecto y respeto,
Descanse en paz Don Sergio.

Organismo Certificador del CIDAM A.C.

22/05/2025

¡Atención!
Por tercer año consecutivo se firmó el convenio con SADER para beneficio de los productores en Michoacán (incluye al sector mezcalero)

¡Pregunta por el beneficio!

Dirección

Antigua Carretera A Pátzcuaro Km 8
Morelia
58341

Horario de Apertura

Lunes	9am - 6pm
Martes	9am - 6pm
Miércoles	9am - 6pm
Jueves	9am - 6pm
Viernes	9am - 6pm

Página web

http://cidam.org/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Organismo Certificador del CIDAM A.C. publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.