Cocinando con Beas, recetas de postres, comida mexicana y más

27/07/2026

Roles de canela esponjositos ❤️
Con frosting de queso crema, pronto dejaré la receta del paso a paso.

16/07/2026

Aderezo de pepino 😋

1/2Pepino rrallado
1cda.yogurt natural sin azúcar
1cda.crema ácida
1/2cuda. mayonesa
1/2 ajo rrallado o molido
1/2 jugo de limón
1cda. queso parmesano
parmesano para espolvorear al fina

este va bien con

doradita
frito
verdes

Si no comen mayonesa pueden agregarle una cucharadaas de crema o yogurt, también puede ser de solo yogurt o de solo crema en caso de no tener alguno de esos 2 ingredientes.

16/07/2026

15/07/2026

Caldo de mariscos en chile rojo 😍

1/2k cámaron limpio
1/2k pescado en trozos
1k jaibas partidas a la mitad.
Mantenemos en refrigeración los mariscos ya limpios mientras preparamos el caldo.

Ocuparemos 3 ramas de epazote, en caso de no tener o no poder conseguir solo agregamos otra pizca de orégano.🫶🏾

1/2 cuadrito de zasonador
8 chiles guajillo sin semilla ligeramente asado
Y remojado en agua caliente
4 dientes de ajo grandes
1 rodaja de cebolla
4 pizcas de orégano
6 bolitas de cilantro en bolita
2 bolitas de pimienta negra
1 pisca de comino
Sal al gusto.
Llevamos todo a la licuadora con 1 taza de agua
Y colamos, en una olla con poco aceite caliente vaciamos lo que colamos, en cuanto comienza a hervir agregamos 1 litro de agua con 3 ramas de epazote dejamos hervir 6 minutos y agregamos los mariscos y dejamos hervir hasta que los mariscos esten cosidos.

Se puede picar chile verde,cebolla y cilantro para ponerle al gusto en el plato a la ahora de comer o solo con limones y unas tortillas calientes.

Si no tenemos todos estos mariscos podemos hacerlo de 1 solo marisco.🌸

10/07/2026

Ingredientes para ajillo rinde para 4 porciones
-3 chiles guajillo grandes sin vena y sin semillas (cortamos en tiritas lo más finas posible)
-1/2 cebolla grande 120g aproximadamente (picada )
-3 dientes de ajo grandes
-1/4 de pastilla de consomé
-90 gramos de mantequilla sin sal.
-Sal y pimienta al gusto
En un sartén derretimos la mantequilla y agregamos el ajo y la cebolla dejamos freír por 1 minuto y en seguida agregamos el sazonador con el chile guajillo freímos medio minuto y apagamos debemos mezclar muy se agrega sal y pimienta al gusto es opcional, y ya tenemos listo nuestro ajillo.

-1kl de camarones limpios

Comenzamos
Agregamos 3 cucharadas de aceite en un sartén bien caliente en seguida pasamos los camarones doramos de ambos lados por 2min cada lado, y en seguida agregamos el ajillo dejamos se incorporen por 1 minutos y apagamos para evitar que se nos cosan de más y que el guajillo se nos queme y tome un sabor amargo, acompañar con ensalada y arroz de su preferencia, también puede ser con pastas le va muy bien.🫶🏾🙏🏾🌸🙌🏾

10/07/2026

Camarones al ajillo 🫶🏾👩🏾‍🍳

09/07/2026

Ingredientes para salsa diabla, si ustedes no comen muy picante pueden quitar 4 chiles de árbol y agregar 1 guajillo más.

*1 chile guajillo grande
*Chiles de arbol la cantidad que gusten máximo 7 chiles para esta receta
*Tómate grande o 2 pequeños aproximadamente 180g.
*1 pizca de comino
*2 pizca de orégano (se puede poner al momento de combinar con los camarones o pescado también)
*1/2 cubito de consomé puede ser par mariscos, pollo,o tomate.
* 5 a 3 bolitas de pimienta
* 3 ajos chicos
*1/4 de cebolla morada grande
*15 a 10 bolitas de cilantro
Sal al gusto

Freímos todos los ingredientes y dejamos enfriar para después licuar con 1 taza de agua y guisar en un sartén con poquito aceite dejamos hervir durante 3 a 5 minutos y estará lista para usar, también se puede hacer más cantidad y guardar en un frasco bien tapado en el refrigerador máximo 5 días para usarla.

Se puede hacer
-pulpo a la diabla
-pescado frito bañado en salsa diabla
-jaibas a la diabla
-charales a la diabla
-pollo asado en brasas a la díabla
-alitas de pollo fritas bañadas en salsa diabla

Le quitamos las semillas a los chiles guajillo nadmas.

09/07/2026

Camarones a la "díabla"👩🏾‍🍳.
Limpiamos bien medio kilo de camarones
Y reservamos en el refrigerador mientras preparamos la salsa y guarniciónes.

Arroz blanco con calabaza.
1/2 taza de arroz
1 taza de agua
1 ajo con 1 rodaja de cebolla (licuamos con un poco de agua de la taza)
2 cucharada de aceite
100g de calabaza picadita
Calentamos el aceite agregamos el arroz doramos un poco y en seguida agregamos el ajo con cebolla y sal al gusto movemos y agregamos el resto del agua tapamos a fuego bajo y pasado 10 minutos agregamos la calabaza movemos y tapamos a fuego extra bajo hasta que esté cosido.

De ensalada pueden usar lo que ustedes tengan y aprovechar las verduras y vegetales que tengan en casa, mi ensalada tiene espinacas,col morada,cebolla morada, pepino y aguacate la mezcle con un poco de aceite de oliva.

Prepararemos los camarones hasta el final para que estén en su punto a la ahora de comer.
1/2 taza de salsa diabla (la receta está en otras de mis publicaciones)
1/2 k.l camarón
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite o a el gusto
2 pizcas de orégano
Sal al gusto
Calentamos el aceite con la mantequilla a fuego medio y agregamos los camarones, los vamos a dorar por ambos lados, en seguida agregamos la salsa diabla y el orégano y dejamos hervir por 2 minutos y estarán listos para servir,aún que se mire crudo del centro cuando se está dorando por fuera no pasa nada la salsa ayudará a terminar de coserlos y a si los camarones no van a reducir mucho su tamaño y serán más fácil de pelar.

Si te gustan mis recetas por favor no olvides compartir o dejarme un me gusta 🙌🏾🙏🏾🫶🏾

05/07/2026

Que cocinaron hoy?

Aquí les comparto una receta para acompañar unos pescados fritos.

1/2 taza de arroz
1 diente de ajo finamente picado
1 rodaja de cebolla finamente picada
1 taza de agua
Zanahoria y papa picadas
10 hojas de espinacas
1 cucharada de mantequilla
Sal al gusto

Calentamos la mantequilla
Agregamos el ajo y la cebolla sofreír poco y en seguida agregamos el arroz con los vegetales y el agua,salamos al gusto cosinar a fuego bajo.

Mientras se cose el arroz freímos los pescados
A el gusto.

Para la salsa verde ocupamos
*6 tomatillos verdes hervido
*Chile serranos al gusto hervido
*3 rodajas de cebolla
*1 diente de ajo
*1/2cubito sazonador
*1/4 taza de agua
Licuamos y guisamos en un sartén con un poco de aceite caliente, dejamos hervir 5 minutos y apagamos

Para la salsa roja
8 chiles guajillo sin semilla remojado en agua temperatura ambiente por 1 hora
1 chile ancho sin semilla remojado en agua
1 rodaja de cebolla
1 diente de ajo
3 bolitas de pimienta
2 pizcas de orégano
1/2 taza de agua
1/2 cubito sazonador
Licuamos todo,colamos y guisamos en 1 sartén con aceite caliente dejamos hervir 8 min y estará listo para bañar los pescados.

Algunos pescados son a el ajo
Rebane varios ajos y los Frei en el primer aceite antes de freír el pescado y los puse a escurrir al final derrito mantequilla pongo los ajos baño el pescado con ellos a si como se mira en la imagen.

A el arroz yo le puse portobello en laminitas finas a si crudo porque con lo caliente del arroz se cosen, espero les guste mi receta.