22/04/2025
Un poco de la historia del Árbol de Olivo en México.
El Mediterráneo abarcando el sur de Europa, el norte de África y el Medio Oriente, estos lugares catalogados cómo el origen y el hogar histórico del Árbol de Olivo, se cree que la planta de Oliva se originó en Sumeria 5000 mil años antes de Cristo, desarrollándose y extendiéndose con los Fenicios en las culturas antiguas de los lugares mencionados, donde desempeñó un papel fundamental en la cultura, las artes, el comercio, la tecnología y la economía, además de dejar su huella en los paisajes geográficos, también quedó plasmada en la biblia, con inmuebles citas de diversos autores y lugares, abundan tambien muchos mitos y leyendas que romantisan los poderes del llamado "oro líquido" como lo llamaba Homero en la Ilíada.
El Olivo también es un símbolo de paz, el árbol que produce aceitunas y aceite de Oliva, el cuál las culturas del mediterráneo lo disfrutaron y el gran Imperio Romano lo extendió y consolidó en todo su territorio y en Hispania se produjo a gran escala y después con la llegada de los musulmanes a la península, se desarrollo aún más y en todo su territorio se disfrutaron no sólo del aderezo para ensaladas que se componía de aceite de oliva virgen extra, sino de la poesía cómo en Jaén.
Después de que Cristóbal Colón llegara en 1492, cómo vanguardia del imperio español y enseguida los Soldados Castellanos a conquistar los territorios y poblaciones de América, los primeros ejemplares llegaron con los evangelizadores Franciscanos en 1524, con Fray Martín de Valencia a la cabeza de los 12 primeros, los cuáles al fundar un templo cristiano dedicado a algún santo, sembraban 12 estacas de Olivo, simbolizado a los 12 apóstoles, siendo los Acoluahas, Mexicas, Tlaxcaltecas, Cholultecas, Tarascos y Otomíes los primeros en tener ejemplares y por eso, es que en los templos viejos no sólo de México, sino de todo el continente existen uno que otro Olivo de más de 400 años de antigüedad, que la gente hoy en día confunde con Ahuehuetes u otros, por el tamaño descomunal de sus troncos y que con el paso del tiempo algunos se localizan en los atrios, o lugares cercanos a los templos que en algún momento fueron territorios del Templo Católico, en toda América y en muchos Estados de México y por ejemplo en Chimalhuacán existen aún olivos de esta época en el pueblo de San Lorenzo y Xochiaca pero además en municipios como Texcoco y Los Reyes la Paz.
Los Franciscanos establecieron la primer plantación en un terreno del templo de la iglesia de Tulyehualco, que hoy el predio está en propiedad de la UAM Xochimilco en la Cuidad de México. Posteriormente las demás órdenes religiosas; Dominicos, Mercedarios, Jesuitas se establecieron plantaciones en los lugares que fueron evangelizando y convirtiendo al catolicismo en México, iniciaron desde Yucatán hasta la alta California, además de ser México, de dónde partían para otros territorios del Imperio Español y por eso es que el olivo está bien consolidado en toda la América Española.
La época del Imperio Español en América conocida cómo Virreynato, trajo una industria de procesamiento de la aceituna y extracción del aceite, siendo productos muy codiciados entre las familias españolas, criollas e indígenas ya que estos último, vieron con buenos ojos la llegada del Olivo a sus tierras pues ellos tenían cariño especial a los árboles. La proliferación de este cultivo fue tal en los virreynatos de la América Española que la competencia de la producción en el viejo continente se vio comprometida y el Rey Carlos III expidió la Cédula Real del 17 de enero de 1774, que ordenaba a todos los virreyes no plantar nuevos Olivos. No conforme con esto, en 1777 expidió una nueva cédula ordenando la destrucción de todos los Olivares existentes en los Virreynatos, está ordenanza afortunadamente no fue ejecutada en su totalidad, sobreviviendo ejemplares en toda la América Española, aún así en está época se sembraron Olivares en distintas etapas y épocas del virreynato.
En el México Independiente de la corona española, el Olivo tuvo otro revés, siendo Juárez cabeza de los que le declararon la guerra a la Iglesia Católica al desatar las leyes de reforma y expropiar los terrenos dedicados a las cofradías, archicofradias que estaban bajo la administración de la nobleza indígena que aún perduraba y en general a toda la iglesia Católica, muchas de las huertas de Olivares se perdieron, al pasar a propiedad de particulares que no veían el valor de los árboles del Olivo y sus derivados, sino veían el valor en el remate del predió, en esta época de los árboles caídos se sembraron en otros terrenos y también existen ejemplares de esta época.
A finales del siglo pasado la mancha urbana, la aplicación de avenidas, las construcciones de toda índole, se han y se siguen perdiendo muchos ejemplares longevos, aún así, en toda América ay nuevas plantaciones y hoy en día en México, el estado de Hidalgo realiza su "Expo-Oliva", con una demostración de productores no sólo del Mezquital sino de todos los Olivicultores del Estado mencionado. La Ciudad de México realiza en la alcaldía de Xochimilco en el pueblo de Tulyehualco, "La feria del Olivo y el Amaranto", con la presentación de los aceituneros de sus alrededores y en el municipio de Chimalhuacán, en el Estado de México, se realiza por parte del patronato del pueblo de Xochiaca y San Lorenzo, "La feria de la Aceituna" con los productores originarios de la Aceituna. Estás tres ferias han ido tomando impulso y consolidación del Árbol del Olivo y sus derivados, llegando consumidores de la Aceituna y aceite de Oliva de distintas partes del país y del extranjero. También Universidades en Chimalhuacán cómo el TESCHI, que año con año realiza el Congreso Estatal del Olivo y sus derivados.
En el municipio de Chimalhuacán principalmente en los Pueblos de San Lorenzo y Xochiaca, en los cuáles se concentran la mayor cantidad de productores originarios de Aceituna y Aceite de Oliva virgen y extra virgen, marcas reconocidas cómo "Los Franciscanos, " Don Aceituno" Doña Silvia", Iv-Oliva, "Isabel" y muchas otras. En el pueblo de San Lorenzo Chimalhuacán, puedes adquirir arbolitos de Olivo, pues existe una familia que se dedica a la Olivicultura con su marca de Chimalhuacán de los Olivares.
Además de que año con año, con las nuevas generaciones, existen también nuevos productores de Aceitunas y sus derivados y también se van viendo más olivos en, parques, jardines patios y nuevas huertas.
Fuente:
✓ La verdadera Revolución Mexicana de Antonio Faracena
✓ Historia de la iglesia en México, desde la llegada del conquistador Español.
✓ Relación del pueblo de San Andrés o Chimalhuacán Atoyac de 1579.
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