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Saberes y sobores de manantlan

Casa
Mexico
Autlán de Navarro
Saberes y sobores de manantlan

Compartír conocimientos de nuestros pueblos, cultura alimentaria, organización y medios de producción de alimentos.

29/09/2022

El es la gramínea más importante para la alimentación de los mexicanos y su importancia data desde tiempos ancestrales.
🌽👩‍🌾🌱🇲🇽
https://bit.ly/3dRx9hg

29/09/2022

El maíz como principal fuente de alimentación en las comunidades!
Rescatemos prácticas ancestrales que nos permitan producir en armonía con el medio ambiente. Por un alimentación libre de agrotóxicos.

04/09/2022

Presentación de platillos.

04/09/2022

Presentación de platillos!
Cuál es tu preferido.

04/09/2022

Primera feria en la comunidad de tierras blancas.
Conservar nuestras costumbres y cuidar nuestra riqueza biocultural, los quelites poseen una gran cantidad de nutrimentos que nos previenen de enfermedades incluye en tus comidas.

27/08/2022

QUELITES.

La palabra quelite viene del vocablo náhuatl quilitl que significa verdura o planta tierna comestible.

En México se conocen alrededor de 500 especies silvestres consideradas como quelites que nacen solas durante la temporada de lluvias, algunas se caracterizan por tener tallos pequeños, blandos y flexibles, otras son arbustos con tallos altos y duros, en general las hojas, ramas, frutos o flores se utilizan como verduras.

Algunos de los quelites más conocidos son: el quelite cenizo, el de invierno, la verdolaga, el berro, el epazote, el pápalo, la lengua de vaca, el malacote, el mozote, la hierbamora, las hojas tiernas de guaje, los quintoniles, las cebollinas, los rábanos, las guías de chayote, la chaya, los romeritos, el huauhzontle, entre otras.

Los quelites nacen en cultivos de milpa, chile, calabaza; en cafetales y en huertos familiares, durante la época de lluvia, su crecimiento se da de forma espontánea y sin el cuidado del ser humano. Sin embargo existen algunos quelites que sí son cultivados para comercializase como el rábano, la verdolaga, los romeritos, el pápalo, el huauzontles, entre otros, ya que estos son muy solicitados.

El consumo de quelites se da en las zonas rurales de todo el territorio nacional, ya sea como complemento o en comidas tradicionales, el quelite forma parte de la gran riqueza alimenticia del país.

¿Por qué consumirlos?
Contienen más del 75% de agua, y el resto del material corresponde a carbohidratos, fibras y pequeñas cantidades de lípidos que dan una densidad energética comparativamente baja.

Hay quelites que llegan a contener 6g de proteína por 100g de muestra, superior al contenido de muchas verduras.

Son fuente importante de riboflavina, tiamina, niacina, vitaminas A y C, además de ser fuente de calcio, potasio, magnesio, fósforo, hierro y zinc.

10/08/2022

Reflexión

29/07/2022

Luchas que valen la pena compartir!

30/09/2021

Super!!!

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