11/09/2026
🌱 Engagée dans la démarche « Mon Restau Responsable », la Mairie de Monaco a obtenu, le 10 septembre, le renouvellement de sa garantie pour deux années supplémentaires. La séance publique s’est tenue en Salle du Conseil en présence de Mme. Marjorie CROVETTO, Adjointe au Maire, de Mme. Karyn ARDISSON SALOPEK, Adjointe au Maire, et de Mme. Nathalie VACCAREZZA, Conseillère Communale.
Depuis son engagement dans cette démarche, la restauration municipale a renforcé son offre végétarienne, la part de produits bio et locaux, le tri des déchets et la sensibilisation au gaspillage alimentaire. De nouveaux objectifs ont été fixés, notamment la diversification des menus végétariens, la promotion du dispositif « La Petite Boîte » et le recours à des produits d’entretien écoresponsables. ♻️🍽️
Cette dynamique s’accompagnera, dès l’automne, d’une restructuration de la cuisine et de la salle du restaurant municipal, où près de 120 repas sont préparés chaque jour.
