يوجد العديد من المعاني لتفسير كلمة إيلات. ففي السريانية “إيلاتا” تعني: الشجر والدوح. أما في العبرية “Ellah” تعني السنديان والملول والغابة والأجمة، و“eli atha” تعني أنّ الإله قد أتى. ويقول بعض الدراسات إن إلات تعني الإله، في حين يقال أن التسمية آتية من الإله Eel.
وورد اسمها أيضاً في التوراة وهي مدينة قديمة على رأس خليج العقبة.
في القرية مطحنة قديمة جداً، ومدرسة إبتدائية واحدة، أما أبرز المزروعات
فهي اللوز والعنب والزيتون، كما يوجد مزارع دجاج، إلا ان حال القرية تشبه كثيراً حال القرى المجاورة من ناحية مواجهة الصعوبات في قلة المياه، إذ أن معظم ينابيعها جفّت بفضل عوامل الزمن واليد البشرية المفرطة في إستعمالها.
أنجزت البلدية عدد من النشاطات، لكنها لا تزال تسعى إلى إنجاز عدد آخر من المشاريع وأهمها المشروع السياحي على ضفاف نهر عرقة في خراج بلدة إيلات
تقع إيلات على ارتفاع 350 م عن سطح البحر في قضاء عكّار في محافظة لبنان الشمالي (أو في محافظة عكار المستحدثة مؤخّراً وفقاً للقانون الجديد رقم 522 تاريخ 16 تموز 2003). تبعد مسافة 119 كم عن العاصمة بيروت و15 كم عن مركز القضاء في حلبا. تمتدّ على مساحة 350 هكتاراً ويمكن الوصول إليها عبر سلوك طريق طرابلس - عبدة - حلبا - عدبل - إيلات.
عائلات إيلات: عبد الله
محمد
عبدو
سعادة
فياض..معيط
خضر
حسين
حسن
ملحم
علي
نخله
خطيب
عمر
عمار
mahmoud
يوجد في البلدة مجلس بلدي مؤلّف من 9 أعضاء. أنشئ هذا المجلس الذي يرأسه الريس عمار محمد بموجب قرار وزير الداخلية. ويوجد في البلدة مختار واحد ريمون سعادة .
الحياة الاقتصادية
يعتمد الأهالي على الزراعة كمورد أساسي للعيش. ويوجد أيضاً في البلدة بضعة محال تجارية تؤمّن المواد الغذائية والحاجيّات الأساسية للأهالي.
