21/03/2016
Празднование Наурыза начинается со встречи рассвета. После чего все встречающие рассвет берут грабли, лопаты и идут к роднику для его очистки. Затем под наблюдением уважаемых старших, отправляются на посадку деревьев. По традиции при посадке деревьев нужно приговаривать "Пусть останется в памяти от человека дерево, нежели стадо", "Срубил одно дерево - посади десять!"
После ритуальной посадки деревьев, выбирались 2 жыршы (зазывалы), которые ходили по аулу и собирали народ на празднование Наурыза. Все одевались в праздничные костюмы и шли на красочное представление. Проводилось множество конкурсов среди девушек, юношей и акынов.
Гостей встречают изобильным угощением, где помимо традиционных казахских блюд, главным блюдом считается «Наурыз коже», который состоит из семи компонентов. По преданиям, в этот день надо досыта отведать этого блюда, тогда весь год проведешь в достатке и сытости.
Вариантов приготовления «Наурыз коже» очень много. У каждой хозяйки имеется свой рецепт приготовления этого блюда. Это блюдо можно готовить как на мясном бульоне, так и на отваре из овощей и круп. Семь обязательных компонентов "Наурыз коже": вода, мясо, соль, жир, мука, злаки и молоко. Эти компоненты символизируют счастье, удачу, мудрость, здоровье, богатство, быстрый рост, покровительство неба. Заправляется «Наурыз коже» обязательно молочно-кислым продуктом.
Считается, что щедрое празднование праздника Наурыз принесет в дом изобилие и успех на целый год. В этот день принято приводить в порядок свое жилье, отдать все долги, прощать все ссоры и обиды.
