22/06/2026
[English Below]
មន្ទីរទេសចរណ៍ខេត្តកំពង់ឆ្នាំង សហការជាមួយកម្មវិធីអភិវឌ្ឍន៍ជំនាញ (SDP) នៃអង្គការស្វីសខនថាក់ (Swisscontact) បិទបញ្ចប់វគ្គបណ្តុះបណ្តាលបដិសណ្ឋារកិច្ចហូកា (HoKa) ជំនាញចុងភៅ ដោយជោគជ័យ!
នាល្ងាចថ្ងៃទី១៩ ខែមិថុនា ឆ្នាំ២០២៦ មន្ទីរទេសចរណ៍ខេត្តកំពង់ឆ្នាំង បានរៀបចំពិធីបិទវគ្គបណ្តុះបណ្តាលបដិសណ្ឋារកិច្ចកម្ពុជា (HoKa) ជំនាញចុងភៅ រយៈពេល ៤ថ្ងៃ ដោយជោគជ័យ។ វគ្គបណ្តុះបណ្តាលនេះ ស្ថិតក្រោមកិច្ចសហការរវាងមន្ទីរទេសចរណ៍ខេត្តកំពង់ឆ្នាំង ជាមួយកម្មវិធីអភិវឌ្ឍន៍ជំនាញ (SDP) នៃអង្គការស្វីសខនថាក់ (Swisscontact) និងត្រូវបានបង្រៀនដោយគ្រូបង្គោលជំនាញនៃមន្ទីរទេសចរណ៍ខេត្ត រួមជាមួយគ្រូបង្គោលជំនាញមកពីវិស័យឯកជន។
ពិធីបិទ និងប្រគល់វិញ្ញាបនបត្រជូនដល់សិក្ខាកាមសរុបចំនួន ១២នាក់ (ស្រី ៨នាក់) នេះ ត្រូវបានប្រព្រឹត្តទៅក្រោមអធិបតីភាពដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់របស់ លោក សេង សាលី ប្រធានមន្ទីរទេសចរណ៍ខេត្តកំពង់ឆ្នាំង។
វគ្គបណ្ដុះបណ្ដាលនេះ បានផ្តោតសំខាន់លើទ្រឹស្តី និងគន្លឹះសំខាន់ៗក្នុងផ្ទះបាយ រួមមាន៖
១. វិធីសាស្ត្រចម្អិនម្ហូបតាមប្រភេទនីមួយៗ
២. ការប្រើប្រាស់រូបមន្តស្តង់ដារ (ការវាល់ និងការថ្លឹងទម្ងន់)
៣. សិល្បៈនៃការរៀបចំតុបតែងម្ហូបលើចាន
៤. ការគ្រប់គ្រងការចំណាយ និងការសន្សំសំចៃ
៥. អនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ
៦. ការចងក្រងរូបមន្តឱ្យស្របតាមស្តង់ដារបច្គេកទេស
៧. ការគិតគូរពីបរិស្ថាន (ការកាត់បន្ថយប្លាស្ទិក និងការគ្រប់គ្រងកាកសំណល់ផ្ទះបាយ)
នៅក្នុងវគ្គអនុវត្តផ្ទាល់ សិក្ខាកាមបានសិក្សារៀនសូត្រពីរបៀបចម្អិនមុខម្ហូបចម្រុះជាច្រើនដូចជា៖ ត្រីកេះចៀន មាន់ដុតទឹកដូង ត្រីដុតពងមាន់ទឹកគ្រឿង ស្ងោរជ្រក់ត្រីឆ្កោក ញាំប្រោសស្វាពងអង្ក្រង សាច់ជ្រូកបីជាន់និងខ្យង សាច់គោជី ត្រីគ្រុំចំហុយនំបញ្ចុក បង្គារភ្លាម្រះ ព្រមទាំងប្រភេទទឹកត្រីមួយចំនួនដូចជា ទឹកត្រីស្វាយ ទឹកត្រីអំពិលទុំ និងបង្អែមចេកខ្ទិះ។
វគ្គបណ្តុះបណ្តាលនេះ បានចូលរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការពង្រឹងសមត្ថភាពជំនាញវិជ្ជាជីវៈផ្នែកម្ហូបអាហារ លើកកម្ពស់គុណភាពសេវាកម្មទេសចរណ៍ និងគាំទ្រការអភិវឌ្ឍសហគមន៍អេកូទេសចរណ៍ឱ្យមានចីរភាព។ សិក្ខាកាមទាំងអស់បានបង្ហាញពីការចាប់អារម្មណ៍ខ្ពស់ និងបានប្តេជ្ញាចិត្តថានឹងយកចំណេះដឹង ក៏ដូចជាជំនាញដែលទទួលបានពីវគ្គបណ្តុះបណ្តាលនេះ ទៅអនុវត្តដើម្បីពង្រឹង និងពង្រីកអាជីវកម្មរបស់ខ្លួនឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។
Kampong Chhnang Provincial Department of Tourism, in Collaboration with Swisscontact’s Skills Development Programme (SDP), Successfully Concludes the HoKa Hospitality Training in Cooking!
On the evening of June 19, 2026, the Kampong Chhnang Provincial Department of Tourism officially concluded a successful 4-day Hospitality Kampuchea (HoKa) training course specializing in Cooking. This initiative was organized in close partnership with the Skills Development Programme (SDP) of Swisscontact and conducted by national master trainers from the Provincial Department of Tourism alongside industry experts from the private sector.
The closing and certificate-awarding ceremony for the 12 participants (including 8 women) was presided over by Mr. Seng Saly, Director of the Kampong Chhnang Provincial Department of Tourism.
The comprehensive training program focused heavily on culinary theories and core kitchen techniques, including:
1. Advanced culinary techniques customized for various food profiles
2. Standardized recipe utilization (precise measurement and weighing)
3. The art of food plating and culinary presentation
4. Cost control and kitchen resource optimization
5. Food hygiene, sanitation, and safety standards
6. Formulating technical standardized recipes
7. Environmental sustainability (plastic reduction and kitchen waste management)
During the practical sessions, trainees gained hands-on experience in preparing a diverse array of authentic dishes, including fried butterfish, coconut-roasted chicken, grilled fish with egg and fish paste dipping sauce, sour catfish soup, ant-egg salad with wild herbs, braised pork belly with snails, herbal beef salad, steamed mussels with rice noodles, and bitter melon shrimp salad, along with specialized sauces like green mango fish sauce and tamarind fish sauce, concluding with a traditional banana in coconut milk dessert.
This training program plays a pivotal role in strengthening professional culinary competencies, elevating the quality of local tourism services, and driving the sustainable development of eco-tourism communities. The trainees expressed high enthusiasm and pledged to utilize their newly acquired skills and knowledge to systematically improve and upscale their respective businesses.
#មន្ទីរទេសចរណ៍ខេត្តកំពង់ឆ្នាំង #កម្មវិធីអភិវឌ្ឍន៍ជំនាញ #បណ្តុះបណ្តាលហូកា #ជំនាញចុងភៅ #អភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍