13/03/2026
【三間でイタリア野菜!?】
こんにちは!
今回は、新規就農から今年で10年目を迎える三間町の農家、松本さんご夫妻が育てる珍しい野菜について紹介します。
その名も「カーボロネロ」と「カリーノケール」!
「カーボロネロ」は葉キャベツの一種で、独特な黒緑色の葉を大きく広げながら生長します。
「カリーノケール」は、葉がフリル状でモコモコしていてかわいい♡
(カリーノはイタリア語で「愛らしい」という意味だとか☺)
どちらもイタリアで親しまれている野菜で、葉が特徴的で色が濃く、見るからにすごそう・・・(^O^)
実際、栄養価が高くビタミンやミネラルが豊富に含まれているそうです。
カリーノケールは苦みやえぐみが少なく、葉が縮れていてドレッシングが絡むのでサラダにおすすめだそう。
また、トマトスープに入れ煮込むことで葉が柔らかくなり、さらにおいしくいただけました°˖✧˖°
これからも、イタリア野菜の栽培・販路拡大に挑戦する松本夫妻の活動を応援しています!
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