しあわせ信州食品サポーターズ倶楽部ー長野県工業技術総合センター食品技術部門内

しあわせ信州食品サポーターズ倶楽部ー長野県工業技術総合センター食品技術部門内 しあわせ信州食品開発センターのイベント、講演会、研修会等の情報をお届けします。

しあわせ信州食品開発センター(工業技術総合センター食品技術部門）が運用しています。当センターのイベント、講演会、研修会等の情報をお届けします。リプライには原則として返信しません。運用方針については以下のページをごらんください。
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第63回長野県醤油品評会賞状授与式　2026.2.13令和8年1月27日に開催された長野醤油品評会の賞状授与式が、工業技術総合センター食品技術部門4階講堂にて開催されました。出品されたこいくち21点、うすくち11点から長野県知事賞と優秀賞が...
18/02/2026

第63回長野県醤油品評会賞状授与式　2026.2.13

令和8年1月27日に開催された長野醤油品評会の賞状授与式が、工業技術総合センター食品技術部門4階講堂にて開催されました。
出品されたこいくち21点、うすくち11点から長野県知事賞と優秀賞が選ばれました。
受賞蔵は以下のとおりです。
こいくちの部
長野県知事賞　マルヰ醤油株式会社（中野市）、株式会社三原屋（長野市）
優秀賞　山本屋糀店（佐久穂町）
うすくちの部
長野県知事賞　株式会社丸正醸造（松本市）
優秀賞　有限会社松岡屋醸造場（飯田市）

受賞された皆様、おめでとうございます✨
長野県のお醤油はふくよかな香りが特徴です。表彰式の後にきき味会が開催され、会場にはとてもよい香りが漂っていました。日本食には欠かせない伝統的な調味料のお醤油は色も香りも様々です。お料理に合わせて上手に使い分けたいですね🍀
#品評会 #調味料 #醤油 #しょうゆ #醗酵 #和食 #日本文化 #ながの #発酵食品 #長野市 #発酵長寿 #長野 #発酵 #信州

GI長野「日本酒」官能審査委員会　2026.2.12長野県産材料および県内での製造にこだわった「酒類の地理的表示（GI）長野」日本酒および「長野県原産地呼称管理制度（NAC）」の認定に係る官能審査委員会が諏訪市にて開催され、30点が認定され...
18/02/2026

GI長野「日本酒」官能審査委員会　2026.2.12
長野県産材料および県内での製造にこだわった「酒類の地理的表示（GI）長野」日本酒および「長野県原産地呼称管理制度（NAC）」の認定に係る官能審査委員会が諏訪市にて開催され、30点が認定されました。
認定品につきましては以下のリンクをご覧ください。
GI長野「日本酒」大吟醸、純米大吟醸酒　3品
https://www.hakkochoju-nagano.jp/wp-content/uploads/2026/02/20260216_daigin.pdf
GI長野「日本酒」吟醸、純米吟醸酒　11品
https://www.hakkochoju-nagano.jp/wp-content/uploads/2026/02/20260216_ginjo.pdf
GI長野「日本酒」その他　13品
https://www.hakkochoju-nagano.jp/wp-content/uploads/2026/02/20260216_other.pdf
NAC焼酎　3品
https://www.hakkochoju-nagano.jp/wp-content/uploads/2026/02/20260216_shochu.pdf

#長野市 #発酵長寿 #長野 #日本酒 #発酵 #信州 #長野の酒 #清酒 #酒造 #ながの #地酒 #酒 ＃GI日本酒 #地理的表示

長野市・善光寺門前の酒蔵にて、日本酒と絵画制作を掛け合わせた体験型の観光コンテンツが開催されました。　2026.1.24長野市善光寺のお膝元、西之門町の歴史ある酒蔵「西之門 よしのや」にて、日本酒を嗜みながら絵画制作を楽しむ体験型イベントが...
18/02/2026

長野市・善光寺門前の酒蔵にて、日本酒と絵画制作を掛け合わせた体験型の観光コンテンツが開催されました。　2026.1.24

長野市善光寺のお膝元、西之門町の歴史ある酒蔵「西之門 よしのや」にて、日本酒を嗜みながら絵画制作を楽しむ体験型イベントが開催されました。本企画は、SAKE ARTが欧米を中心に人気の「お酒を片手にアートを描く」文化を、長野県独自の観光コンテンツとして設計・導入したものです。
当日は、酒蔵ならではの趣のある雰囲気の中、同蔵の「純米大吟醸」や「梅酒」、「ノンアルコールの甘酒」をはじめとするぺアリングドリンクを提供。参加者はグラスを片手に、約2時間かけて葛飾北斎の名画『冨嶽三十六景 神奈川沖浪裏』の制作に挑みました。
本イベントの最大の特徴は、アート初心者でも楽しめる「心理的安全性」の設計です。インストラクターによる段階的な技術指導に加え、必要な画材は全て準備され、手ぶらで参加できる点も魅力です。また、互いの表現を称賛し合うプロセスが、参加者の緊張を解きほぐし、結果として、既存の絵画教室に留まらず、参加者間の交流や自己肯定感を高める場として機能しています。
既存の酒蔵空間を活用し、日本酒の試飲とそこでしか出来ない特別な体験をセットにすることで、商品への愛着を高める本取組。夜間活用（ナイトタイムエコノミー）や企業のチームビルディング、インバウンド向けコンテンツとして、県内酒蔵や発酵産業における新たな「コト消費」の可能性を示唆する事例となりました。
【本イベントの詳細・お問い合わせ】
▼公式Instagram（最新情報・開催風景）
https://www.instagram.com/sakeart.jp/
▼体験レポート（当日の様子・参加者の声）
https://asc-hotpal.co.jp/article/5233/
#長野市 #発酵長寿 #長野 #日本酒 #信州 #長野の酒 #清酒 #ながの #地酒 #酒 #アート #善光寺 #善光寺表参道 #絵画

GI長野ワイン官能審査会　2026.2.3工業技術総合センター食品技術部門にて、第19回GI長野ワイン官能審査会が開催され、9場31品（GI長野プレミアム23品、GI長野8品）が認定されました。認定品については以下のリンクをごらんください。...
10/02/2026

GI長野ワイン官能審査会　2026.2.3
工業技術総合センター食品技術部門にて、第19回GI長野ワイン官能審査会が開催され、9場31品（GI長野プレミアム23品、GI長野8品）が認定されました。
認定品については以下のリンクをごらんください。
https://www.hakkochoju-nagano.jp/wp-content/uploads/2026/02/20260210wine_gi19.pdf
※「GI長野」とは「長野県原産地呼称管理制度」の考え方を引き継いだ長野県産の日本酒・ワインの新たなブランドです。一定の品質を満たす県内産の原料ぶどうを用いて県内で醸造・貯蔵・瓶詰めしたもののうち、理化学検査や官能審査に合格したもののみが「GI長野」「GI長野プレミアム」として認定されます。
#長野市 #発酵長寿 #長野 #発酵 #信州 #長野の酒 #ながの #地理的表示 #ワイン #原産地呼称

「長野県産豚肉使用熟成ホワイトロース」が優良ふるさと食品中央コンクールで受賞！　2026.2.4優良ふるさと食品中央コンクールは、地域の優れた食品を表彰し、その品質向上や新製品開発を奨励するイベントです。令和7年度優良ふるさと食品中央コンク...
06/02/2026

「長野県産豚肉使用熟成ホワイトロース」が優良ふるさと食品中央コンクールで受賞！　2026.2.4
優良ふるさと食品中央コンクールは、地域の優れた食品を表彰し、その品質向上や新製品開発を奨励するイベントです。令和7年度優良ふるさと食品中央コンクールの国産畜水産品利用部門において、長野県食品工業協会が推薦し長野県から申請した信州ハム株式会社の「長野県産豚肉使用熟成ホワイトロース」が農林水産大臣賞を受賞しました！
以下に製品の概要を記載します。
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長野県産の豚ロース肉を使用したホワイトロースハムです。熟成JAS規格のもと７日間以上熟成させてお肉の旨みと風味を引き出しました。ノンスモークで仕上げているため、しっとりと柔らかく上質な味わいが楽しめます。そのままスライスしてオードブルの1品や、しっとりと柔らかいため、サラダやサンドイッチにもご利用頂けます。 また、本商品は脂が美味しいため、厚く切りハムステーキなど火を通してお召し上がりいただくと脂が溶け出し、より一層美味しさが味わえます。熟成の芳醇な風味と旨み、しっかりとしたお肉の食感、そして濃厚な脂の旨みをご堪能ください。
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表彰式は如水会館（東京都千代田区一ツ橋 2-1-1）において令和８年３月２日（月）に行われます。
なお幕張メッセにおいて2月18日(水）～20日(金）にかけて開催されるスーパーマーケットトレードショー2026と同時開催「こだわり食品フェア2026」で受賞製品の展示がされる予定になっています。

詳しくは、一般財団法人食品産業センターのHPおよびプレスリリースをご覧ください。
https://www.shokusan.or.jp/furusato/
https://www.shokusan.or.jp/furusato/winner/category/fisheries/
https://www.shokusan.or.jp/wp-content/uploads/2026/01/pr20260129.pdf
#国産 #品評会入賞 #長野 #信州 #ながの #信州ハム #信州ハム株式会社 #ハム #ふるさと食品中央コンクール

みそ製造技術者養成講座　2026.1.302025年度みそ製造技術者養成講座が、信州味噌研究所にて開催されました。今回は、今期の仕込実習のまとめと発表会に向けた資料作成ということで、和やかかつ熱心なディスカッションが行われていました。また、...
02/02/2026

みそ製造技術者養成講座　2026.1.30
2025年度みそ製造技術者養成講座が、信州味噌研究所にて開催されました。
今回は、今期の仕込実習のまとめと発表会に向けた資料作成ということで、和やかかつ熱心なディスカッションが行われていました。また、有限会社塩屋醸造（須坂市）の元工場長である小林秀久氏の講義も行われました。小林氏は「信州の名工（卓越技能者）」にも選出されたみそ醸造のエキスパートで、後進の育成にも尽力してくださっている方です✨
本養成講座の最終講座は3月3日に開催され、今までの仕込実習のまとめをグループごとに発表します。信州味噌のこれからを担っていく若手の技術者が育っていくのは喜ばしいことですね😊
#発酵食品 #みそ #味噌 #長野市 #発酵長寿 #長野 #発酵 #ながの

第63回長野県醤油品評会、第55回長野県市販醤油研究会　2026.1.27長野県産醤油の醸造技術の研鑽と品質向上を目的に、長野県醤油品評会と市販醤油研究会が工業技術総合センター食品技術部門4階講堂にて開催されました。醤油品評会はこいくち21...
28/01/2026

第63回長野県醤油品評会、第55回長野県市販醤油研究会　2026.1.27
長野県産醤油の醸造技術の研鑽と品質向上を目的に、長野県醤油品評会と市販醤油研究会が工業技術総合センター食品技術部門4階講堂にて開催されました。
醤油品評会はこいくち21点、うすくち11点の合計32点、市販醤油研究会はこいくち22点、うすくち13点、醤油加工品2点の合計37点が出品され、色、味、香りについて審査が行われました。
色の審査は、規定量の醤油を専用の小皿に注いたもので行われます。濁りがなく澄んだ色合いのものが高評価となるそうです。
会場には出品された醤油が注がれた小皿がずらりと並び、審査員の方々が一つ一つ手に取って評価していました👍
表彰式は令和8年2月13日に工業技術総合センター食品技術部門にて開催される予定です。
結果につきましてはまた後ほどお知らせいたします。
#和食 #日本文化 #品評会 #しょうゆ #醤油 #発酵長寿 #長野 #発酵 #信州 #ながの

第8回甘酒鑑評会賞状授与式　2025.12.18第8回長野県甘酒鑑評会の賞状授与式が、工業技術総合センター食品技術部門4階講堂にて開催されました。入賞者は以下のとおりです。精米歩合85％以上部門長野県知事賞（3点）・山高味噌株式会社（茅野市...
23/12/2025

第8回甘酒鑑評会賞状授与式　2025.12.18
第8回長野県甘酒鑑評会の賞状授与式が、工業技術総合センター食品技術部門4階講堂にて開催されました。入賞者は以下のとおりです。

精米歩合85％以上部門
長野県知事賞（3点）
・山高味噌株式会社（茅野市）
・有限会社糀屋本藤醸造舗（須坂市）
・合資会社高村商店（千曲市）
長野県味噌工業協同組合連合会理事長賞（1点）
・山本屋糀店（佐久穂町）

精米歩合85％未満部門
長野県知事賞（3点）
・株式会社豊島屋（岡谷市）
・株式会社中善酒造店（木曽町）
・株式会社仙醸（伊那市）
長野県酒造組合会長賞（1点）
・岩波酒造合資会社（松本市）

賞状授与式に続いて業界関係者を対象としたきき味会と研究会も開催されました。
糀甘酒は材料も作り方もシンプルですが、出来上がった甘酒には個性豊かな味わいと香りが生まれます🍀皆さんはどんな甘酒がお好みでしょうか？おいしくて栄養豊富な甘酒を楽しみながら新しい年を迎えたいですね🎍
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第68回信州そば品評会賞状授与式　2025.12.5令和7年11月6日に行われた第68回信州そば品評会の賞状授与式が、長野市のホテルメトロポリタンにて開催されました。主な入賞者は以下のとおりです。農林水産大臣賞：国産そば粉使用信州そば　柄木...
09/12/2025

第68回信州そば品評会賞状授与式　2025.12.5
令和7年11月6日に行われた第68回信州そば品評会の賞状授与式が、長野市のホテルメトロポリタンにて開催されました。
主な入賞者は以下のとおりです。
農林水産大臣賞：
国産そば粉使用信州そば　柄木田製粉（株）　（長野市）
農林水産省大臣官房長賞：
戸隠八割そば　戸隠松本製麺（株）　（長野市）
霧と民話の里信州戸隠そば　信州戸隠そば（株）　（長野市）
信州生そば　（株）セリタ食品　（長野市）
詳細につきましては以下のリンクをご覧ください。
http://www.ngn.janis.or.jp/~shokuhin/pdf/R7_soba.pdf
受賞された皆様、おめでとうございました🏆
年の瀬も迫ってきました。年越しそばの由来は「長いそばのように長寿や縁を保つ」や「そばが切れるように悪い厄を断ち切る」など色々なものがあるそうです🍀おいしく健康にもよいおそば、おいしく食べて良い年を迎えたいですね🎍
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第8回長野県甘酒鑑評会　2025.12.4発酵食品の製造が盛んな長野県では様々な特色を持つ甘酒が製造されています。長野県産甘酒の製造技術の研鑽と品質の向上を目的とし、第8回長野県甘酒鑑評会が工業技術総合センター食品技術部門4階講堂にて開催さ...
05/12/2025

第8回長野県甘酒鑑評会　2025.12.4
発酵食品の製造が盛んな長野県では様々な特色を持つ甘酒が製造されています。
長野県産甘酒の製造技術の研鑽と品質の向上を目的とし、第8回長野県甘酒鑑評会が工業技術総合センター食品技術部門4階講堂にて開催されました。
長野県内のみそ製造業者、清酒製造業者から21点の出品があり、精米歩合85％未満（高精白）部門と精米歩合85％以上（低精白）部門で色、味、香り、のどごしについての評価が行われました。
結果につきましては後ほどお知らせいたします。
甘酒には、酒粕の甘酒、米麹の甘酒の2種類があることは皆さんご存知でしょうか。どちらもおいしいのですが、この甘酒鑑評会の対象は米麹の甘酒です。酒という名前がついていてもアルコールが含まれていないので、お子さんにも安心して飲んでいただけます👍寒い冬にはお好みの温かい甘酒をおいしく頂きたいですね😊
※表彰式は令和7年12月18日（木）に工業技術総合センター食品技術部門にて開催されます。
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GI長野ワイン官能審査会　2025.11.13工業技術総合センター食品技術部門にて、第18回GI長野ワイン官能審査会が開催され、6場21品（GI長野プレミアム14品、GI長野7品）が認定されました。認定品については以下のリンクをごらんくださ...
18/11/2025

GI長野ワイン官能審査会　2025.11.13
工業技術総合センター食品技術部門にて、第18回GI長野ワイン官能審査会が開催され、6場21品（GI長野プレミアム14品、GI長野7品）が認定されました。
認定品については以下のリンクをごらんください。
https://www.hakkochoju-nagano.jp/wp-content/uploads/2025/11/20251114_18th_ninteikekka.pdf

※「GI長野」とは「長野県原産地呼称管理制度」の考え方を引き継いだ長野県産の日本酒・ワインの新たなブランドです。一定の品質を満たす県内産の原料ぶどうを用いて県内で醸造・貯蔵・瓶詰めしたもののうち、理化学検査や官能審査に合格したもののみが「GI長野」「GI長野プレミアム」として認定されます。
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住所

Nagano-shi, Nagano
380-0921

営業時間

月曜日 08:30 - 17:00
火曜日 08:30 - 17:00
水曜日 08:30 - 17:00
木曜日 08:30 - 17:00
金曜日 08:30 - 17:00

電話番号

0262273131

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