京都酵母ブランド化計画（日本酒の味は酵母がつくる）

12/05/2026

【 #京都酵母 の日本酒 Kura Master 2026で受賞！】

https://kuramaster.com/ja/concours/comite-2026/laureats/
Kura Master 2026の受賞酒が発表されました！
#京都酵母 の日本酒も多数受賞されています！

純米酒（51-65%）部門　🏅金賞
・純米 神蔵KAGURA 無濾過・無加水 クリア▶️ #京の恋
（松井酒造株式会社）
・純米吟醸 池雲 銀ラベル▶️ #京の恋
（池田酒造株式会社）

クラシック酛部門　🏅金賞
・白嶺ゼロスリー さんきあまざけもと▶️ #京の咲、京都市産技研乳酸菌使用
（ハクレイ酒造株式会社）

決勝に進んだ銘柄から優秀賞が選ばれ、更にその中から各部門の1位となる「審査員賞」を決定しました。 「審査員賞」は動画で発表しております。是非ご覧ください。 9月30日の授賞式では、各審査員賞から最高賞となる「...

11/05/2026

【京都酵母の世界へ、ようこそ。】

日本酒の様々な香り成分や味成分をつくり出す「酵母」。
「京都酵母」は京都市産業技術研究所が開発した京都独自の日本酒用酵母です。
その世界観を覗いてみませんか？

🎥 動画：京都酵母ブランドムービー
https://youtu.be/W8gmpaaMRyA?si=fu6G0J2j9CpoumCx

🌐 京都酵母 特設サイト
https://tc-kyoto.or.jp/top-kyotokobo/

#京都酵母 #日本酒 #京都市産業技術研究所

7 likes. "京都酵母ブランドムービー ～ 日本酒の香味は酵母がつくる～"

08/05/2026

【京の琴の酒粕が使用されたメロンパフェが販売開始！】
#ホテルグランヴィア京都 のル・タンにおいて、 #佐々木酒造 が #京都酵母 「 #京の琴」で醸した酒粕を使用した「京酒粕のメロンパフェ」の販売が5月7日（木）より開始されました！
6月30日（火）までの期間限定販売です。
ぜひご賞味ください！

株式会社ジェイアール西日本ホテル開発のプレスリリース（2026年4月7日 14時00分）【ホテルグランヴィア京都】老舗酒造の酒粕が引き立てる、涼やかなメロンのご褒美「京酒粕のメロンパフェ」販売開始のお知らせ

21/04/2026

【☀️夏の酒～生貯蔵酒～発売開始🍶】
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昨日の雨から一転、心地良い晴天ですね。
季節の四合瓶「夏の酒」を発売開始しました✨
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新酒を生のまま低温貯蔵し、旨味が乗ったタイミングを見極めて火入れ・瓶詰しました。京都酵母「京の琴」を使用しており、フルーティーな香りの純米吟醸酒となっています🔷
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香り・旨味・酸が調和した夏向きの純米吟醸酒です🍶
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https://shoutoku-shop.com/?pid=167710302
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#招德　 #招德酒造 #夏酒 #日本酒好きな人と繋がりたい

21/04/2026

13/03/2026

20/02/2026

【京都酵母のワインができました！】
＃京都酵母「＃京の恋」が醸したワイン「てぐみ 清酒酵母発酵 2025」と「醸香（JOKA）」が丹波ワイン株式会社から発売されました！＃京都酵母 の初めてのワインたちはどちらも数量限定販売です！
詳細は下記URLから！
https://www.tambawine.com/wp/archive/?p=27763
https://www.tambawine.com/wp/archive/?p=27753

24/09/2025

【京都市交響楽団の⽇本酒 第２弾発売開始！】
前回好評を博した京都市交響楽団の「加振酒」。第2弾となる今回は、醸造時に「第685回京響定期演奏会 沖澤のどか指揮、ラヴェル《ボレロ》」を聴かせて、 #京都酵母「 #京の琴」が醸した⽇本酒「聚楽第 京乃響」が発売されます！

詳細は下記URLから！

当社は、音響機器ビジネスにおいて長年培ってきた音に関する技術やノウハウを異業種に展開し、新しいビジネスを創造することを目指して協業を進めております。その中で進めている、醸造酒や食品への音楽加振による熟...

21/08/2025

＼ #京都酵母 の日本酒 全国燗酒コンテスト2025で金賞受賞！／

全国燗酒コンテスト2025の受賞酒が発表されました。
https://jp.sake-times.com/special/news/sake_hotsake-contest_2025

#京都酵母 の日本酒の受賞は次の2製品です！

【お値打ち熱燗部門】
金賞　「英勲 本醸造 京の珀」　齊藤酒造（ #京の珀）

【プレミアム熱燗部門】
金賞　「神聖 祝 純米吟醸酒」　山本本家（ #京の恋）

受賞おめでとうございます！
#齊藤酒造 #山本本家

燗にしておいしい日本酒を評価する「全国燗酒コンテスト2025」の審査結果が、2025年8月19日(火)に発表さ

13/08/2025

京都•白杉酒造
🍶ハルヒ 夏ノ陽炎ver.
入荷しました🥰

京都酵母の「京の恋」と「京の華」を使用した春限定の無濾過生原酒「ハルヒ」を夏の陽炎バージョンとして、瓶燗火入をし熟成させたお酒です🤔

マスカットのような香り成分を出す「4MMP」を多く生成する、低たんぱく米の春陽を使用🌾
火入れと熟成により香りはやや穏やかに、ジューシーかつまろやかな味わいです。

数量限定ですので、気になる方はお早めに🙋

また、当店には無濾過生原酒
🍶ハルヒ「恋の華」
もありますので、飲み比べもおすすめです。
気になる方はぜひお試しください☺️

😊このお酒は販売も、立ち飲みバーでの提供も行なっております。
😊お酒のお取り置きも承ります。
😊地方発送承ります。
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【浅野日本酒店KYOTO】
飲めて、買える、日本酒店🍶
京都の地酒を中心に150種以上取り揃えています
2016年7月15日イオンモールKYOTOにオープン。
2022年9月1日四条烏丸に移転しました‼️
(現在イオンモールKYOTOには店舗はありません💦)
📮604-8056
🏠京都市中京区高宮町576-1 錦市場北側
🚃阪急烏丸駅、京都市営地下鉄四条駅、京阪祇園四条駅徒歩5分
☎️0757486641
⚠️インスタ、Facebookメッセージはリアルタイムで確認出来ませんので受付ておりません。お問い合わせやお席のご予約などはお電話にてお願い致します🙇‍♀️
⏰平日 12:00-22:00
土日祝11:00-22:00
⛩️京都🍶神蔵、蒼空、白木久、伊根満開、城陽、月の桂、池雲、英勲、神聖、富翁、玉乃光、十石、白嶺etc
🇯🇵その他全国🍶風の森、みむろ杉、仙禽、紀土、獺祭、久保田、真野鶴、今代司、翔空、雪の茅舎、萩乃鶴、一ノ蔵、大七、W、篠峯、春鹿、三連星、萩乃露、神開、不老泉、雁木、五橋、原田、月山、文佳人、船中八策、etc

姉妹店はこちら👇
大阪梅田 →
東京浜松町→
神戸三ノ宮→
神奈川横浜(2025年1月20日OPEN) →

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13/08/2025