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寺脇拓ゼミ

立命館大学寺脇ゼミ（ゼミ生、ゼミOBOG）の活動をご紹介しております。モットーは「知を備え、街へ出よう」。

24/05/2026

🗓️2026/5/24

今年度「演習II」の最後の調査となりました！その第5弾として、京都府京丹波町にある旧質美小学校様にて、旧校舎を活用した宿泊施設に関するアンケート調査を実施しました！こちらの校舎は宿泊施設ではないのですが、その訪問者を対象にすることで、旧校舎の趣きを知った上での人々のその宿泊施設に対する評価を明らかにすることを目的としています。とりわけ木造の校舎と鉄筋コンクリート造の校舎との間での支払意思額の比較を狙いとしており、各地でほとんど見られなくなってきた木造校舎の保存に向けて、今後の有効な活用方法を提案できればと考えています。

旧質美小学校様には、2023年度の当ゼミプロジェクトの際に多大なるご支援を頂きました。この度の調査におきましても、宿泊施設ではないにもかかわらず、こちらの無理なお願いを快くお聞き届けくださいましたこと、改めて深く感謝申し上げます。お急ぎのところアンケートの回答にご協力を頂きました来訪者の皆様にも、重ねて厚くお礼申し上げます。

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20/05/2026

「演習II」の調査の第四弾、学内でプラントベース（植物性）ミルクに関するアンケート調査を実施しました！この研究では、牛乳、豆乳に次ぐ「第3のミルク」として注目されるオーツミルクとアーモンドミルクにフォーカスし、それらを使ったラテに対する支払意思額を計測、比較します。さらにはそれらの環境負荷や栄養成分が牛乳のそれらとどれほど異なるかを情報として与えるだけでなく、実際に試飲してもらうことで、環境・健康・食味情報が支払意思額に与える影響を分析します。これらのプラントベースミルクは、牛乳よりも温室効果ガスの排出が少なく、土地や水の使用も少なくて済むことから、環境面で優れた食品だと言えます。またそれらは牛乳よりも低カロリー・低脂質で、ダイエットや生活習慣病予防にも効果的な食品です。これらの情報提供により、プラントベースミルクの市場拡大の可能性を探ると共に、試飲によって食味がその足かせとなるのか否かを定量的に明らかにします。

本調査においては4回生にも被験者となっていただき、また一部ゼミ外の学生さんたちにもご参加いただきました。皆様ご協力ありがとうございました。

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16/05/2026

🗓️2026/5/16

「演習II」の調査の第三弾、京都の四条河原町に位置する「GOOD NATURE STATION」様のエントランス広場にて、アップサイクル食品をテーマにアンケート調査を実施しました！この研究では、通常は捨てられるカカオハスク（カカオ豆の外皮）を活用したアップサイクル・フィナンシェに対する支払意思額を計測し、その金額が、カカオハスク食品の環境・美容情報、そして食味情報を与えることでどのように変化するかを分析します。カカオハスク食品は廃棄物削減に貢献するだけでなく、近年の研究で高い保湿効果を持つことが明らかにされています。それらの情報提供効果を計測することで、カカオハスク食品に対する潜在的な需要の大きさを明らかにできればと考えています。

この度の調査に際しましては、「GOOD NATURE STATION」のスタッフの皆様に全面的なご支援を賜りました。重ねて厚くお礼申し上げます。またお急ぎのところ、アンケートの回答にご協力を頂きました皆様、誠に有難うございました。

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11/05/2026

🗓️2026/5/11

京都、四条河原町にある「GOOD NATURE STATION」様のエントランス広場にて、アップサイクル食品（カカオハスクを使って作られたフィナンシェ）に関するアンケート調査を実施します！

・日時：2026年5月16日（土）11:00-15:00　
・場所：GOOD NATURE STATION 様（京都市下京区稲荷町318番6）

※時間は変更になる可能性があります。
※カカオハスク・フィナンシェがなくなり次第終了です。

調査の中でカカオハスクを使って作られたフィナンシェ「GOOD CACAO 日本茶に合う京都フィナンシェ」を一つご試食いただきます。お越しの皆様にはぜひともアンケートへのご協力をお願いいたします。

ご協力くださった皆様には、2025度の当ゼミプロジェクトで製作した、滋賀の自然派カフェ・倉庫カフェ紹介パンフレット「自然派カフェと倉庫カフェ～滋賀で生まれるアップサイクルストーリー～」（A5サイズ、フルカラー、12ページ）を差し上げます。

ご協力のほどどうぞよろしくお願いいたします。

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10/05/2026

🗓️2026/5/10

「演習II」における調査の第二弾、滋賀県近江八幡市の「TABLE MOTHER」様のエントランス前にて、フードダイバーシティ（食の多様性）をテーマとするアンケート調査を実施しました！この調査は、飲食店がグルテンフリーやヴィーガン、ハラルに対応したメニューを用意することを人々がどれほど評価するかを明らかにするものであり、そうしたフードダイバーシティへの配慮の合理性を見極める上で必要となる需要側の情報を提供します。自分は何かしらの食嗜好や食制限を持っていなくても、それらをもつ人々と同じテーブルを囲むことに人はどれほどの価値を見出すのか、すなわち食の多様性に対する「思いやり」の価値を測ることがこの研究の目的です。

この度の調査に際しましては、「TABLE MOTHER」のスタッフの皆様、並びに店舗を経営される株式会社ピーテンプルの皆様に多大なるご支援を賜りました。調査後も飲食店経営のこだわりやその難しさをご教示いただき、大変学びの多い調査となりました。お忙しい中ご対応いただきまして誠に有難うございます。お急ぎのところアンケートの回答にご協力を頂きました皆様にも、重ねて厚くお礼申し上げます。

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05/05/2026

🗓️2026/5/5

卒業後も頻繁に来てくださる10期生コンビが、3年ぶりに大学まで遊びにいらっしゃいました。相変わらず学生時代と変わらぬテンションでやってきては、今回も話したいだけ話し、やりたい放題やって嵐のように去って行かれました笑　他愛もない話でケラケラ笑う姿をみると、当時の日常が懐かしく思い出されます。卒業してから10年以上経つにもかかわらず、今なお仲の良い関係を続けられていること、何よりも嬉しく思います。

それぞれが新たなステージに入り、悩みも多いようですが、周りの人々の助けを借りながら頑張って乗り越えていただけるものと期待しております。またいつでも遊びにいらしてくださいね。ますます人格を磨き、成長しながら、幸せな人生を歩まれることを心から願っております。

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02/05/2026

🗓️2026/5/2

滋賀県近江八幡にある和×フレンチイタリアンレストラン「TABLE MOTHER」様のエントランス近くにて、フードダイバーシティ（食の多様性）に関するアンケート調査を実施します！

・日時：2026年5月10日（日）11:00-15:00　
・場所：TABLE MOTHER 様（滋賀県近江八幡市北元町9）

※時間は変更になる可能性があります。
※雨天の場合、延期する可能性があります。

お越しの皆様にはぜひともアンケートへのご協力をお願いいたします。ご協力くださった皆様には、2025度の当ゼミプロジェクトで製作した、滋賀の自然派カフェ・倉庫カフェ紹介パンフレット「自然派カフェと倉庫カフェ～滋賀で生まれるアップサイクルストーリー～」（A5サイズ、フルカラー、12ページ）をお渡しいたします。

ご協力のほどどうぞよろしくお願いいたします。

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29/04/2026

🗓️2026/4/29

2026年5月16日（土）、京都の四条河原町にある「GOOD NATURE STATION」様のエントランススペースにて、アップサイクル食品に関するアンケート調査を実施します！

今日はゼミの後に現地を訪れ、スタッフの方と打ち合わせを行いました。お忙しい中ご対応頂きまして、誠にありがとうございました。

この調査では、通常は廃棄されるカカオハスク（カカオ豆の外皮）を使ったフィナンシェを試食いただきながらアンケートにご回答いただきます。当日は是非「GOOD NATURE STATION」様まで足をお運びいただき、当ゼミの調査にご協力ください！

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28/04/2026

🗓️2026/4/28

本日はゼミ選択交流会でした。ご協力いただいた22期生の皆さん、長時間お疲れさまでした。

関心を持ってくださった2回生の皆さんもありがとうございました。皆さんが自分にあったゼミを見つけられるよう心から願っております。

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19/04/2026

🗓️2026/4/19

今年度の「演習II」で行う調査の第一弾、「八尾廃校 SATODUKURI BASE」様主催のイベントでアンケート調査を実施しました！日本の地域社会は伝統的に「学区」を単位に形成されており、それゆえ学校の閉校はそこでの地域交流の拠点を失うことになります。本調査は、こうした廃校で開催される地域交流イベントがもたらす便益を計測することで、閉校後も学校を拠点に地域交流を進めることの意義を明らかにします。

この度の調査に際しましては、「八尾廃校 SATODUKURI BASE」の関係者の皆様に多大なるご支援を賜りました。改めて厚くお礼申し上げます。またお急ぎのところ、アンケートの回答にご協力を頂きました皆様、誠に有難うございました。

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住所

Kusatsu-shi, Shiga