株式会社サンライズhatakeカンパニー　オルガフーズ事業部

株式会社サンライズhatakeカンパニー　オルガフーズ事業部 野菜好きスタッフのつれづれなるままな日々

群馬県昭和村で生産しているレタス3種類が最盛期を迎えています緑色の丸い葉はグリーンオーク緑色の尖った葉はスパイキー赤色はレッドオークですオーク系は葉っぱが柔らかくスパイキーはシャキシャキした歯ごたえしかも３種類とも株元を落とすとワンカットで...
20/05/2022

群馬県昭和村で生産しているレタス3種類が最盛期を迎えています
緑色の丸い葉はグリーンオーク
緑色の尖った葉はスパイキー
赤色はレッドオークです
オーク系は葉っぱが柔らかく
スパイキーはシャキシャキした歯ごたえ
しかも３種類とも株元を落とすとワンカットで使える手軽さ
３種類を使ったサラダは素早く出来てボリューム十分！
期間限定特別価格にて販売致しております
お気軽にお問い合わせください

とても久しぶりの投稿になりました(^^;)都市部は度々の緊急事態宣言の延長、これでもかと飲食業界に吹き荒れる逆風はいよいよ厳しく、文字通り死活問題です。都市部の人流はそれなりにあるものの、消費者のライフスタイルが変わって来ていることを肌で感...
14/06/2021

とても久しぶりの投稿になりました(^^;)
都市部は度々の緊急事態宣言の延長、これでもかと飲食業界に吹き荒れる逆風はいよいよ厳しく、文字通り死活問題です。都市部の人流はそれなりにあるものの、消費者のライフスタイルが変わって来ていることを肌で感じます。
弊社としては何とか踏ん張っているお客さんにしっかりお応えできるように生産者ともども頑張っています。今までも、これからも前を向いて。
畑の作物達は予想外の暑さから梅雨入りに突入と、病虫害や雑草との闘い、生育不良やらと実に悩ましい季節になりました。
そんな中ですが、夏野菜もだんだん入荷し始めています(^^)/　新しい試作品のご案内も順次進めて行きますのでどうぞお楽しみに！
一日も早く、落ち着いて心から外食が楽しめる日が訪れますように！

あっという間に秋になってしまいました(^^;)色々まだまだ悩ましいですが、とはいえ腹は減ります。食欲の秋です。昨年ご好評いただいた兵庫の高橋さんのところの丹波黒枝豆、今年もやります！今年は少し早めのスタートになりました。季節が進むにつれて美...
12/10/2020

あっという間に秋になってしまいました(^^;)
色々まだまだ悩ましいですが、とはいえ腹は減ります。食欲の秋です。

昨年ご好評いただいた兵庫の高橋さんのところの丹波黒枝豆、今年もやります！
今年は少し早めのスタートになりました。季節が進むにつれて美味しさの変化が楽しめる枝豆です。
まずは若めの純粋に「旨い枝豆」をお召し上がりください。週を追うごとに熟成(表現が正しいのか？)されてきて、最後11月中旬頃には莢に黒い斑点が入り、少し黄色がかった豆は濃縮された滋味溢れる味わい！

あと、北海道中薮さんのじゃがいも第2弾「とうや」もお目見えです。こちらも実に真っ当な「旨いジャガイモ」です。いくぶんネットリ系の淡い黄色い肉質で、えぐみ少なく良い感じです。

夏の間 大活躍の万願寺とうがらしは霜が降りるくらいまで頑張ります。鮮やかに赤く熟したものもちょいちょい入ってます(画像は韓国トウガラシみたいですが、辛くないです)。甘みも加わり、これもまた実に良い感じです。ご注文の際は「万願寺の赤」とご用命ください。

こんな時こそ、気持ちも胃袋もほっこりする美味しい1皿、よろしくお願いします(^^)/！

久しぶりの投稿になりました。依然として新型コロナ騒ぎはニュースを賑わしていて、文字通り「with コロナ」な生活を強いられている日々ですね。いろんな情報が飛び交う中、冷静に対処していきたいものです。飲食業界も逆風が吹き荒れていますが、皆さん...
10/08/2020

久しぶりの投稿になりました。
依然として新型コロナ騒ぎはニュースを賑わしていて、文字通り「with コロナ」な生活を強いられている日々ですね。いろんな情報が飛び交う中、冷静に対処していきたいものです。飲食業界も逆風が吹き荒れていますが、皆さんそれぞれに工夫を凝らして何とか踏ん張っていらっしゃるようです。私たちもそんな皆さんに少しでも応えられるよう努めます。

さてさて、すっかり夏(というか梅雨明け遅っ)になり、日照不足に悩まされまくり、葉っぱペラペラ、花は咲いても実が生らずといった散々な7月でしたが、ようやく夏野菜揃い出しました(^^)/

昨年も好評いただいた色んな食感が楽しめるナス3種、夏の定番の万願寺とうがらしやズッキーニ、北海道の有機栽培アイコミニトマトも順調です。
あと今年は新ネタとして、静岡からハラペーニョが入荷しています。辛いだけじゃなく、香りもあって、余韻短めのキリっとした辛さです。乾燥トウガラシとは全然別物！ピクルスにしたり、オイル漬けにしたり、もちろん生のまま利用も。以外と汎用性高いかも。これから毎年の定番にしていきたいなぁ。

夏にはやっぱり夏野菜です。出遅れた分、ちゃんと夏を取り返しましょう。すぐ秋が来ちゃいますからね～(^^)

01/04/2020

日々厳しいニュースが続いていますね･･･。
外食産業(それに関係する事業)も大きな打撃を受け、事業の存続の危機に瀕しているところも少なくない状況となっていると思います。
私たちに出来ることは、感染を少しでも抑える行動をとり、冷静に対応して事態を受け止めることしか無いと思っています。そして踏ん張っているお客様にしっかりとお応えしていきます。
既に皆さんも多くの情報収集に努められていることと思いますが、一つのご参考になれば。

https://www.ryutsuu.biz/government/m033043.html

https://blog.freelance-jp.org/20200320-7726/

何とか、何とか踏ん張って、「あの時は本当にしんどかったよなぁ」と語り合える日が一日も早く訪れますように！
安心して美味しい料理を楽しめる日が一日も早く来ることを強く強く祈ります。

先月ご紹介していた北あかりに続き、旨いじゃがいものご案内(^o^)/前作の終わりに試食していて、実に美味しかったので今期は是非扱いたいなぁと思っていた芋です。ここでは詳細を明かすことがもったいない(笑)ので、北海道産とだけお伝えしときます。...
19/03/2020

先月ご紹介していた北あかりに続き、旨いじゃがいものご案内(^o^)/
前作の終わりに試食していて、実に美味しかったので今期は是非扱いたいなぁと思っていた芋です。
ここでは詳細を明かすことがもったいない(笑)ので、北海道産とだけお伝えしときます。まずは試食していただきたい！ぼちぼち皆さんのお手元にお届け出来ますので乞うご期待です(^▽^)　ご注文の際には「旨いじゃがいも」などと書いていただければ(笑)。
メーク系の肉質で、香り・甘みに優れています。皮ごと調理の際は えくぼの赤みは加熱すると消えます。
冬の間お出ししていたインカのめざめを「栗」に例えるならば、こちらは「さつまいも」のニュアンスです。冷めてからもやさしい味わいを実感できる逸品です。
茨城のパースニップ、収穫が先行してしまい細いものが多くなっていましたが、しばらく養生していたので改めて出荷再開です。細いものはフライパンで揚げ焼きにして、塩とナツメグを少々振ってみました。あーうまっ(^^)v
東京では桜の開花も進み、春を実感できるようになってきました。世の中では色々としんどいニュースばかりですが、一日も早く落ち着いた日々になって、穏やかな気持ちで美味しいものを食べて笑顔になれますように！！

日に日に春が近づいて来ている感じですね。ニュースでは桜の開花予想なども話題に上るようになりました。春先は身体を目覚めさせるほろ苦さのある野菜などを自然と欲するそうです。ギュっと味の詰まった野菜で目覚めましょう！チーマディラーパ・黒キャベツの...
19/02/2020

日に日に春が近づいて来ている感じですね。ニュースでは桜の開花予想なども話題に上るようになりました。
春先は身体を目覚めさせるほろ苦さのある野菜などを自然と欲するそうです。ギュっと味の詰まった野菜で目覚めましょう！
チーマディラーパ・黒キャベツのご案内です。
チーマディラーパはカブの仲間の野菜で、ほろ苦さとピリっとした僅かな辛味の葉や蕾を食べる西洋野菜です。花芽をつけてしまうと軸が固くなってしまうのと、すぐ花満開になってしまい採れなくなってしまうので、今年も葉っぱの状態で出荷します。汎用性の高い人気野菜です。
黒キャベツ、見ての通り濃い緑色と肉厚の葉っぱで、いかにも体に良さそうです(^^)。最近話題の葉酸も豊富らしいです。これからの季節、アオムシとの奪い合いになります。食べられちゃう前に食べないと！

早咲きの桜がもう開花。天気の良い日は気持ち良いですね。北海道から有機栽培の北あかりが入荷しています。氷温貯蔵で良い感じに糖化していて、甘み・香りが実感できる真っ当にうまいジャガイモです。レタス達も美味しそうに充実してきました(^^)/あと、...
05/02/2020

早咲きの桜がもう開花。天気の良い日は気持ち良いですね。
北海道から有機栽培の北あかりが入荷しています。
氷温貯蔵で良い感じに糖化していて、甘み・香りが実感できる真っ当にうまいジャガイモです。
レタス達も美味しそうに充実してきました(^^)/
あと、最初に播種してもらってから4年(!)、ランパショーニは今年も花のつぼみを覗かせ始めました。おっかなくてなかなか掘ることが出来ません(笑)が、少しずつ球根が充実してきていると思います。早くご案内出来る日が来ないかな～
畑も徐々に目覚め始めています！

少しずつ春の気配が見え隠れしてきましたね。静岡から、期間限定で「ロマネスコ」が入っています。今週来週のみの出荷になります。ずっしり大振りで、オブジェにしたいくらい存在感がありますよ。最近メディアで紹介されることも増えてきた野菜です。「カリブ...
29/01/2020

少しずつ春の気配が見え隠れしてきましたね。
静岡から、期間限定で「ロマネスコ」が入っています。今週来週のみの出荷になります。ずっしり大振りで、オブジェにしたいくらい存在感がありますよ。
最近メディアで紹介されることも増えてきた野菜です。「カリブロ」などとも呼んだりするようで、ブロッコリーの味わいとカリフラワーの食感などと書かれてもいます。
まずは圧倒的なビジュアルが目を引きます。何でこんな形になったんだろ。
自然の造形にはいつも驚かされます(^^)

明日はクリスマスイブ。毎年のことながら、今年もあっという間に残りあと1週間になってしまいました。20代の頃には想像も出来なかった速さで日々が過ぎ去って行きます。静岡から、プチヴェール・芽キャベツが今年も出始めています。プチヴェールはだいぶ知...
23/12/2019

明日はクリスマスイブ。毎年のことながら、今年もあっという間に残りあと1週間になってしまいました。20代の頃には想像も出来なかった速さで日々が過ぎ去って行きます。
静岡から、プチヴェール・芽キャベツが今年も出始めています。
プチヴェールはだいぶ知られるようになった野菜ですね。ご存じの通り、ケールと芽キャベツの掛け合わせで、ケールのほろ苦さと芽キャベツのコクが味わえる見た目も可愛らしい野菜です。
芽キャベツは説明するまでもないですね。加熱調理すると美味しさがギュっと詰まっているのを実感します。使い勝手の良い冬野菜。
茨城の万願寺とうがらしは いよいよ終盤です。黒ずんだ｢まだら色？｣を経て、真っ赤に熟したものも甘みがあって美味しいです。少しだけあったりしますので、ご希望の方はお問い合わせください。
さぁ2019年締めくくりの1週間、よろしくお願いします！！

茨城からパースニップの入荷が始まりました。昨年は出荷タイミングを見誤り、とう立ちして筋張ったものになってしまったので、今年は少し早めに堀上げます。人参の仲間ですが、芋のようなホクホク感とほのかな甘み、セリ科特有の柔らかなバニラのような香りが...
11/12/2019

茨城からパースニップの入荷が始まりました。
昨年は出荷タイミングを見誤り、とう立ちして筋張ったものになってしまったので、今年は少し早めに堀上げます。
人参の仲間ですが、芋のようなホクホク感とほのかな甘み、セリ科特有の柔らかなバニラのような香りが特徴です。
油と相性が良いので、揚げたり焼いたりも美味しいです。もちろんスープやピューレもいけます。
マイナー作物にありがちですが、品種改良が進んでいないためか粒がなかなか揃わず、太ったものから順番に選んで堀上げて行きますが、どうしても小さいものも採れてしまうので、大きさのバラツキはある程度ご容赦ください。
冬野菜、ぞくぞくネタがあって助かる～(^^)/

住所

東雲2-6/6
Koto-ku, Tokyo
135-0062

電話番号

03-6457-1094

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