農林水産省新事業・食品産業部

農林水産省新事業・食品産業部 新事業・食品産業部は食に関する新事業の創出に係る施策を推し進めていくとともに、食品産業の振興や食品流通の高度化・合理化等といった食品産業に係る施策について推進する役目を担っています。

農林水産省新事業・食品産業部の公式 Facebookページ です。新事業・食品産業部のホームページはこちらから→http://www.maff.go.jp/j/shokusan/index.html

なお、当アカウントへのコメントは受け付けておりません。コメントをいただきましてもご回答は出来かねますのでご了承ください。なお、ご意見、ご質問は以下の総合窓口よりお送りくださるようお願いいたします。
https://www.contactus.maff.go.jp/voice/sogo.html

01/06/2026

.
【６月１日は「チューインガムの日」です！　パート2】

▼日本チューインガム協会のホームページ
https://chewing-gum.jp/

#チューインガムの日 #ガム #農林水産省 #チューインガム協会 #食品製造課食品第2班

.【６月１日は「チューインガムの日」です！】毎年６月１日は「チューインガムの日」です(*´ч`*)。現代は、昔と比べて噛む機会や一食で噛む回数が少なくなっていると言われております。噛むことは消化を助けるだけでなく、口腔内をきれいに保つ、脳を...
31/05/2026

.
【６月１日は「チューインガムの日」です！】

毎年６月１日は「チューインガムの日」です(*´ч`*)。
現代は、昔と比べて噛む機会や一食で噛む回数が少なくなっていると言われております。

噛むことは消化を助けるだけでなく、口腔内をきれいに保つ、脳を活性化する、歯ぐきと顎の骨を丈夫にするなどの効果があります🦷✨。

「チューインガムの日」を機会に、噛むこと、健康の大切さを見つめ直してみませんか。

▼日本チューインガム協会のホームページでは、咀嚼の効果、フーセンガムの膨らまし方など様々な情報が紹介されています。ぜひご覧ください。
https://chewing-gum.jp/

#チューインガムの日 #ガム #農林水産省 #チューインガム協会 #食品製造課食品第2班

.【つなぐ「“わ”食」よもやま話　その４　−和食の未来−】今や世界をリードするおいしさとなった和食は、これからも美味しい食の代表としてその地位を維持できると思う。その最大の理由は、低カロリーなのにおいしいという信じられない性質にある。健康と...
15/05/2026

.
【つなぐ「“わ”食」よもやま話　その４　−和食の未来−】

今や世界をリードするおいしさとなった和食は、これからも美味しい食の代表としてその地位を維持できると思う。

その最大の理由は、低カロリーなのにおいしいという信じられない性質にある。

健康と美味しさの二律背反を伝統的な和食はいとも容易に解決してきた。

▼コラムの続きは、以下からご覧ください
https://washokujapan.jp/column/info-20240806/
※2024年７月～2025年６月に和食会議のWebサイトで掲載したものを紹介しています。

#和食 #昆布 #鰹節 #出汁 #農林水産省 #新事業部

.【つなぐ「“わ”食」よもやま話　その３　−小学校から、大学へ−　−だしイベントの拡がり−】小学校の出汁イベントは順調に続いたが、ある時、有力料亭のご主人が私にぼそっと語った。"センセ、出汁を味わった小学生が店に戻って来てくれるのに20年か...
30/04/2026

.
【つなぐ「“わ”食」よもやま話　その３　−小学校から、大学へ−　−だしイベントの拡がり−】

小学校の出汁イベントは順調に続いたが、ある時、有力料亭のご主人が私にぼそっと語った。

"センセ、出汁を味わった小学生が店に戻って来てくれるのに20年かかりますよ。もう少し早くなる方法はありませんか？"

もっともな話である。
日本の文化には貢献できても、料亭がなくなっては意味がない。

“５年で店に戻ってくる方法かんがえましょ。”

▼コラムの続きは、以下からご覧ください
https://washokujapan.jp/column/info-20240729/
※2024年７月～2025年６月に和食会議のWebサイトで掲載したものを紹介しています。

#和食 #昆布 #鰹節 #出汁 #農林水産省 #新事業部

.【第14回食品産業もったいない大賞　募集開始！】「食品産業もったいない大賞」について、今年度の募集を開始します！ 昨年度は、地域循環で「もったいない」を生かす、農家レストランの取組が受賞されました🧑🏼‍🌾✨。食品の「もったいない」に関する...
30/04/2026

.
【第14回食品産業もったいない大賞　募集開始！】

「食品産業もったいない大賞」について、今年度の募集を開始します！
昨年度は、地域循環で「もったいない」を生かす、農家レストランの取組が受賞されました🧑🏼‍🌾✨。
食品の「もったいない」に関する全ての取組が応募対象となります。
食品関連事業者等の皆様だけでなく、学生の皆様もご参加いただけます。

˗ˏˋ ご応募お待ちしております！ˎˊ˗

▼詳細は以下の外部リンク先をご覧下さい。（応募書類はこちらからダウンロードできます。）
第14回食品産業もったいない大賞 | 食料システム機構
https://www.ofsi.or.jp/mottainai/

▼過去の受賞者一覧・受賞者インタビュー動画はこちらの外部リンク先をご覧下さい。
「食品産業もったいない大賞」について：農林水産省
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/ondanka/mottai/mottai.html

▼食品産業もったいない大賞 受賞者インタビュー - YouTube
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMvvhD9xvwfmR575GXnnI6oX2LyP1p1DK

#食品産業 #環境対策 #表彰 #リサイクル #食品ロス #食ロス #省エネ #もったいない　

【つなぐ「“わ”食」よもやま話　その２−礼文島昆布探検隊に参加−　−小学生にだしを体験してもらう−】出汁への興味をさらに掻き立てることになったのは、味の素社が支援してくれた昆布探検隊ツアーであった。京料理で好んで使われる利尻昆布の別格浜にラ...
15/04/2026

【つなぐ「“わ”食」よもやま話　その２−礼文島昆布探検隊に参加−　−小学生にだしを体験してもらう−】

出汁への興味をさらに掻き立てることになったのは、味の素社が支援してくれた昆布探検隊ツアーであった。京料理で好んで使われる利尻昆布の別格浜にランクされる礼文島香深浜の昆布刈り取りの場での天日干しのお手伝いツアーである。
　今回は、伏見の料亭清和荘のご主人竹中徹男さんを隊長として、当時うま味インフォメーションセンターの二の宮くみ子さんをはじめとする味の素の方々、龍谷大から山崎英恵先生と伏木が参加した。

コラム全文は、以下からご覧ください
https://washokujapan.jp/column/info-20240619/
※2024年７月～2025年６月に和食会議のWebサイトで掲載したものを紹介しています。
#和食 #昆布 #出汁 #うま味

【つなぐ「“わ”食」よもやま話　-私が出汁を研究するに至った道筋-】今月より新シリーズ、『つなぐ「”わ”食」よもやま話』をお届けいたします。和食文化に想いのある方に、「和食」にまつわるちょっといいお話、こんなことがあった、驚いた話、和食を作...
31/03/2026

【つなぐ「“わ”食」よもやま話　-私が出汁を研究するに至った道筋-】

今月より新シリーズ、『つなぐ「”わ”食」よもやま話』をお届けいたします。
和食文化に想いのある方に、「和食」にまつわるちょっといいお話、こんなことがあった、驚いた話、和食を作りたくなる・食べたくなる話など、四方八方（よもやも）からご紹介していきます。
初回は、和食会議　伏木会長によるエピソードから
研究者として歩まれる中で出会った「出汁」との不思議なご縁について紹介いたします。

少しでも和食文化に関心を持っていただく方が増え、”わ”が広がっていくことを願っています。
ぜひ、皆様も、ご自身の中での和食の思い出やエピソードを思い返してみてください。

コラム全文は、以下からご覧ください
https://washokujapan.jp/column/info-20240618/
※2024年７月～2025年６月に和食会議のWebサイトで掲載したものを紹介しています。

#和食　 #出汁　 #うま味

【シリーズこんなところにもJAS（オーガニックレストラン編）】JAS（Japanese Agricultural Standards）は、農林⽔産・⾷品分野において定められた国家規格です。普段目にすることのないJASを紹介する「シリーズこん...
30/03/2026

【シリーズこんなところにもJAS（オーガニックレストラン編）】

JAS（Japanese Agricultural Standards）は、農林⽔産・⾷品分野において定められた国家規格です。

普段目にすることのないJASを紹介する「シリーズこんなところにもJAS」ですが、今回は「オーガニックレストランのJAS」について紹介します。🍴

「オーガニックレストランのJAS」では、提供する有機料理の数や有機食材の配合割合、使用した有機食材の顧客への情報提供などが定められています。なお、オーガニックレストランJASの認証を受けているレストランはWebサイトから確認できます。✨

オーガニックレストランJASについて調べたくなったらこちらから！

→説明動画
https://www.youtube.com/watch?v=qy-322HtG3c

→規格本体
https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_standard/attach/pdf/index-329.pdf

→認証レストラン等一覧
https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/restaurant_map.html

#農林水産省　 　 　 #有機　 #レストラン

「和食」のつぼ【「かたち・文様・敬い」　-感謝し、敬い、畏れること２-】現在でも日本に限らず、さまざまな敬いを目にします。　「一寸の虫にも五分の魂」などは、多くの方が耳にするでしょう。草木国土悉皆成仏（そうもくこくどしっかいじょうぶつ）とい...
15/03/2026

「和食」のつぼ【「かたち・文様・敬い」　-感謝し、敬い、畏れること２-】

現在でも日本に限らず、さまざまな敬いを目にします。
　「一寸の虫にも五分の魂」などは、多くの方が耳にするでしょう。草木国土悉皆成仏（そうもくこくどしっかいじょうぶつ）という言葉がありますが、日本における敬いの対象は、単に神への感謝に終わらず、食材、さまざまな命、資源や道具に対してまで広がります。

コラムの続きは、以下からご覧ください
https://washokujapan.jp/column/info-20240617/
※2023年７月～2024年６月に和食会議のWebサイトで掲載したものを紹介しています。
本シリーズは今回で最終回となります。
次回からは新シリーズ『つなぐ「“わ”食」よもやま話』より、様々な内容を紹介いたします。
#和食　 #文化　 #敬い

【飲食店向けカスハラ対策説明会を開催します！】農林水産省は、飲食店向けにカスタマーハラスメントに対する判断基準や具体的な対応方法等を示した「カスタマーハラスメント対策ガイドライン」を策定しました。▼ガイドライン掲載ページhttps://ww...
05/03/2026

【飲食店向けカスハラ対策説明会を開催します！】
農林水産省は、飲食店向けにカスタマーハラスメントに対する判断基準や具体的な対応方法等を示した「カスタマーハラスメント対策ガイドライン」を策定しました。

▼ガイドライン掲載ページ
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gaisyoku/kasuhara_taisaku.html

また、カスタマーハラスメント対策ガイドラインに係る説明会を開催します。
オンラインでの開催ですので、お気軽にご参加ください。

【開催概要】
開催日：令和８年３月10日（火）15:00～16:00
開催方法：オンライン（Zoom配信）
プログラム：
① カスタマーハラスメント対策ガイドラインの策定の背景と目的
② カスタマ―ハラスメントの現状と対応の重要性
③ ガイドラインの説明、判断基準の考え方
④ 飲食店における対応事例の紹介（ロイヤルホールディングス株式会社）

▼お申込みはこちら
https://jmac-foods.com/news/2680/

#飲食店　 #カスタマーハラスメント　 #カスハラ

住所

東京都千代田区霞が関1-2/1
Chiyoda-ku, Tokyo
100-8950

電話番号

+81335028111

ウェブサイト

アラート

農林水産省新事業・食品産業部がニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

ショートカット

共有する

カテゴリー