Trattoria Pizzeria La PazŹ ?

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La nostra storia

Come nasce Trattoria Pizzeria La PaZz …. Ricercatezza è il nostro motto.... L’avventura nasce dopo aver cercato in lungo ed in largo un posto fuori dal comune, questa location situata in fondo ad un viale fitto di vegetazione all’interno di un bellissimo bosco, la location grande ma non dispersiva, ha subito una radicale ristrutturazione ma senza uno stravolgimento per mantenere un giusto equilibrio con la buona cucina nel rispetto delle tradizioni e della qualità. Ed è qui che abbiamo iniziato questo percorso che comunicasse il nostro concetto di ristorazione, partendo dallo studio delle materie prime, per passare ad accostamenti di sapori, per poi sperimentare metodi di cottura innovativi e salutari affinché l’idea del piatto che avevamo in mente si trasformasse in sapore e trasmettesse a chi lo assaporava quella passione che ci aveva portato alla sua realizzazione, poiché siamo convinti che mangiare non sia solo soddisfare un esigenza fisica ma un’esperienza sensoriale che dal palato possa arrivare dritta alla mente. Nascono così i nostri piatti di carne tenera e morbidissima all’interno ma allo stesso tempo croccante e mai stopposa, i nostri primi piatti di pasta rigorosamente fatta in casa e la nostra pizza, croccante, friabile ed altamente digeribile, I nostri impasti non lievitano mai meno di 72 ore. Insomma che si tratti di carne, di pasta o di pizza, la chiave del successo è sempre la stessa … passione , qualità e dedizione nella giusta combinazione. I molti attestati di stima ci dicono che non stiamo sbagliando … continueremo il nostro lavoro per migliorarci sempre di più … perché migliorare è sempre possibile. La vera vittoria non è arrivare primi ma cercare sempre di superare i propri limiti! Grazie a tutti!