Dairy+ Interreg Italia-Slovenija 2021-2027

Dairy+ Interreg Italia-Slovenija 2021-2027 Il progetto DAIRY+ è co-finanziato dall’Unione europea nell’ambito del Programma Interreg VI-A Italia-Slovenia (2021-2027).

Approcci condivisi di bioeconomia circolare per la valorizzazione dei sottoprodotti della filiera lattiero-casearia

Skupni pristopi krožnega biogospodarstva za valorizacijo mlečnih stranskih proizvodov DAIRY+ sviluppa opportunità, capacità, strumenti operativi e processi bioeconomici a supporto della transizione circolare della filiera lattiero-casearia transfrontaliera
Projekt DAIRY+ sofinancira

Evropska unija v okviru Programa Interreg VI-A Italija-Slovenija (2021-2027). DAIRY+ razvija priložnosti, zmogljivosti, operativna orodja in bioekonomske procese za podporo krožnemu prehodu čezmejne dobavne verige mlečnih izdelkov

PARTNER DI PROGETTO / PROJEKTNI PARTNERJI:
Posoški razvojni center
Fondazione Agrifood & Bioeconomy FVG
Univerza v Ljubljani - Biotehniška fakulteta
Università degli Studi di Udine - Dipartimento di Scienze AgroAlimentari, Ambientali e Animali
Istituto Zooprofilattico Sperimentale Delle Venezie

Budget totale / Skupni znesek: 917.037,58€
Co-finanziamento FESR / Sofinanciranje ESRR: 733.630,06€k

Salamoie: da scarto critico a risorsa per l’economia circolare 🧀💧Nella produzione lattiero-casearia, la salamoia è molto...
26/03/2026

Salamoie: da scarto critico a risorsa per l’economia circolare 🧀💧

Nella produzione lattiero-casearia, la salamoia è molto più di una semplice soluzione di acqua e sale. È lo strumento fondamentale che conferisce sapidità, regola la maturazione e protegge la crosta dei nostri formaggi.

Tuttavia, ogni produttore conosce la sfida: con il tempo, la salamoia accumula residui organici e minerali che possono favorire batteri e muffe indesiderate, obbligando a costose operazioni di sostituzione e smaltimento.

Come trasformare questo onere in un’opportunità di sostenibilità?

Il progetto DAIRY+, attraverso il suo "Manuale delle buone pratiche", promuove approcci circolari per prolungare la vita della salamoia e valorizzarla anche oltre il caseificio:

✅ Rigenerazione avanzata: l'uso di tecnologie a membrana come l'osmosi inversa e l'ultrafiltrazione permette di purificare la salamoia da proteine e microrganismi, riducendo drasticamente il volume dei rifiuti

✅ Stabilizzazione naturale: l’integrazione di enzimi e batteri lattici favorisce una protezione biologica contro i patogeni

✅ Nuovi cicli di vita: la salamoia esausta può trovare una seconda vita nella concia delle pelli, nello sghiacciamento stradale o come base per l’estrazione di nutrienti per fertilizzanti

Passare da un modello lineare a uno circolare significa proteggere l'ambiente e, contemporaneamente, migliorare la redditività e la sicurezza del caseificio.

👉 Sfoglia il nostro "Manuale delle buone pratiche", la guida per trasformare i sottoprodotti in valore reale [https://www.ita-slo.eu/sites/default/files/media/document/Stranski%20tokovi%20ITA_revised_compressed.pdf]

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Il progetto DAIRY+ è co-finanziato dall’Unione europea nell’ambito del Programma Interreg VI-A Italia-Slovenia.

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Slanice: od kritičnega odpadka do vira krožnega gospodarstva 🧀💧

V mlečno-predelovalni proizvodnji je slanica veliko več kot le raztopina vode in soli. Je ključno orodje, ki sirom daje slanost, uravnava zorenje in ščiti skorjo.

Kljub temu vsak proizvajalec pozna izziv: sčasoma se v slanici kopičijo organski in mineralni ostanki, ki lahko spodbujajo rast nezaželenih bakterij in plesni, kar vodi do dragih postopkov zamenjave in odstranjevanja.

Kako ta strošek in okoljsko breme spremeniti v priložnost za trajnost?

Projekt DAIRY+ v svojem »Priročniku dobrih praks« spodbuja krožne pristope za podaljšanje življenjske dobe slanice in njeno valorizacijo tudi zunaj sirarne:

✅ Napredna regeneracija: uporaba membranskih tehnologij, kot sta reverzna osmoza in ultrafiltracija, omogoča odstranjevanje beljakovin in mikroorganizmov iz slanice ter občutno zmanjšanje količine odpadkov.

✅ Naravna stabilizacija: dodajanje encimov in mlečnokislinskih bakterij spodbuja biološko zaščito pred patogeni.

✅ Novi življenjski cikli: izrabljena slanica lahko dobi drugo življenje pri strojenju kož, pri razledenjevanju cest ali kot osnova za pridobivanje hranil za gnojila.

Prehod z linearnega na krožni model pomeni varovanje okolja ter hkratno izboljšanje donosnosti in varnosti sirarne.

👉 Prelistajte naš »Priročnik dobrih praks«, vodnik za pretvorbo stranskih proizvodov v resnično dodano vrednost [https://www.ita-slo.eu/sites/default/files/media/document/Stranski%20tokovi%20ITA_revised_compressed.pdf]

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Projekt DAIRY+ je sofinanciran s strani Evropske unije v okviru Programa Interreg VI-A Italija–Slovenija.

DAIRY+: ultimo project meeting prima dell'evento finaleIl 9 marzo i partner di DAIRY+ si sono riuniti per l'ultimo incon...
12/03/2026

DAIRY+: ultimo project meeting prima dell'evento finale

Il 9 marzo i partner di DAIRY+ si sono riuniti per l'ultimo incontro prima della chiusura del progetto: due anni di cooperazione transfrontaliera si avviano alla conclusione, con risultati concreti e strumenti operativi per il settore lattiero-caseario 💡

I temi al centro del meeting:

📋 Policy paper per le istituzioni – IZSVe ha presentato le raccomandazioni politiche sviluppate per supportare una bioeconomia circolare nel settore lattiero-caseario, con focus sul riutilizzo del siero a fini alimentari.

📘 Manuale di autocontrollo – Presentato il manuale operativo elaborato da IZSVe per la gestione dei sottoprodotti in caseificio, uno strumento pratico a disposizione degli operatori del settore.

🔬 Studio di fattibilità – Discussione dello studio tecnico-economico e dell'analisi LCA (Life Cycle Assessment) per la replicazione nei piccoli e medi caseifici dei processi testati da UNIUD, su scala operativa reale.

🎯 Evento finale – Definita l'organizzazione dell'evento conclusivo del progetto, previsto per il 15 maggio 2026.

Con questo quinto e ultimo meeting, DAIRY+ entra ufficialmente nella fase conclusiva. Il progetto lascerà in eredità al settore lattiero-caseario transfrontaliero un patrimonio di conoscenze, tecnologie, strumenti operativi e buone pratiche per la valorizzazione circolare dei sottoprodotti.

Nei prossimi mesi verranno presentati i risultati finali attraverso documenti tecnici, policy paper e l'evento conclusivo di progetto, che rappresenterà l'occasione per condividere con stakeholder, istituzioni e operatori del settore quanto realizzato nell'ambito di DAIRY+.

📅 Appuntamento al 15 maggio per il final event di DAIRY+!

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DAIRY+: zadnje projektno srečanje pred zaključnim dogodkom
9. marca so se partnerji projekta DAIRY+ srečali na zadnjem sestanku pred zaključkom projekta: dve leti čezmejnega sodelovanja se bližata koncu, z doseženimi konkretnimi rezultati in operativnimi orodji za mlečno-predelovalni sektor 💡

Glavne teme srečanja:

📋 Policy paper za institucije – Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe) je predstavil politična priporočila za podporo krožnemu bio-gospodarstvu v mlečno-predelovalnem sektorju, s poudarkom na ponovni uporabi sirotke v prehranske namene.

📘 Priročnik za upravljalce – predstavljen je bil operativni priročnik, ki ga je pripravil IZSVe za upravljanje stranskih proizvodov v sirarnah, praktično orodje za vse deležnike v sektorju.

🔬 Študija izvedljivosti – razprava o tehnično-ekonomski študiji in analizi LCA (Life Cycle Assessment) za prenos in uporabo procesov, ki jih je testirala Univerza v Vidmu, v malih in srednje velikih sirarnah.

🎯 Zaključni dogodek – dogovorili smo se o organizaciji zaključnega dogodka projekta, ki bo potekal 15. maja 2026.
S tem petim in zadnjim srečanjem projekt DAIRY+ uradno vstopa v svojo zaključno fazo. Projekt bo čezmejnemu mlečno-predelovalnemu sektorju zapustil pomembno dediščino znanja, tehnologij, operativnih orodij in dobrih praks za krožno valorizacijo stranskih proizvodov.

V prihodnjih mesecih bodo končni rezultati predstavljeni prek tehničnih in političnih dokumentov ter zaključnega projektnega dogodka, ki bo priložnost za delitev dosežkov projekta DAIRY+ s ključnimi deležniki, institucijami in strokovnjaki v sektorju.

📅 Se vidimo 15. maja na zaključnem dogodku projekta DAIRY+!

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Latticello in agricoltura: un booster naturale per animali e suolo 🚜🐄La transizione verso modelli di economia circolare ...
28/02/2026

Latticello in agricoltura: un booster naturale per animali e suolo 🚜🐄

La transizione verso modelli di economia circolare offre alle aziende agricole strumenti potenti, sostenibili e a basso costo. Il latticello è l'esempio perfetto di come un co-prodotto della filiera lattiero-casearia possa rigenerare i processi produttivi, passando da residuo a risorsa strategica.

🥛 Ma di cosa parliamo esattamente? Il latticello è un sottoprodotto della trasformazione della panna in b***o ed è apprezzato principalmente per il contenuto di membrane delle globuline di grasso del latte (milk fat globule membrane, MFGM - proteine e fosfolipidi), a cui vengono attribuiti effetti benefici per la salute (azione antitumorale, riduzione dei livelli di colesterolo).

Oltre a queste molecole, contiene anche lattosio, proteine, minerali e lecitina; i fosfolipidi in esso presenti possiedono inoltre elevate capacità emulsionanti, rendendolo utile sia nell’industria alimentare che nell’uso domestico.

La valorizzazione del latticello in ambito agricolo e zootecnico offre opportunità interessanti:

1️⃣ Zootecnia: l'integrazione del latticello nell'alimentazione di vitelli e capretti ha dimostrato un sensibile aumento della crescita e della vitalità degli animali. Per il pollame, il latticello essiccato rappresenta un'alternativa proteica efficace alla soia, con tassi di integrazione ottimali tra l'1% e il 3% a seconda della fase di crescita.

2️⃣ Compostaggio: l'aggiunta di latticello alla frazione organica migliora drasticamente l'attività microbica durante il compostaggio, accelerando la trasformazione degli scarti in fertilizzante nobile e stabilizzato.

3️⃣ Carrier per pesticidi naturali: grazie alle sue proprietà emulsionanti e alla sua composizione, il latticello agisce come un eccellente vettore (carrier) per preparati fitosanitari naturali, come quelli a base di aglio, aumentandone l'adesione e l'efficacia sulle colture.

Adottare il latticello in azienda contribuisce ad abbattere l'impatto ambientale e restituire nutrienti preziosi alla terra, in totale coerenza con gli obiettivi di sostenibilità transfrontaliera del programma Interreg Dairy+.

👉 Sfoglia il nostro "Manuale delle buone pratiche", la guida per trasformare i sottoprodotti in valore reale [https://www.ita-slo.eu/sites/default/files/media/document/Stranski%20tokovi%20ITA_revised_compressed.pdf]

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Pinjenec v kmetijstvu: naravni booster za živali in tla 🚜🐄

Prehod na modele krožnega gospodarstva kmetijskim gospodarstvom ponuja zmogljiva, trajnostna in stroškovno učinkovita orodja. Pinjenec je popoln primer, kako lahko soproizvod mlečno-predelovalne verige regenerira proizvodne procese – iz ostanka postane strateški vir.

🥛 O čem pravzaprav govorimo? Pinjenec je stranski proizvod pri predelavi smetane v maslo in je cenjen predvsem zaradi vsebnosti membran maščobnih kroglic mleka (milk fat globule membrane, MFGM – beljakovine in fosfolipidi), ki jim pripisujejo številne koristi za zdravje (protitumorno delovanje, zniževanje ravni holesterola).

Poleg teh molekul vsebuje tudi laktozo, beljakovine, minerale in lecitin; prisotni fosfolipidi imajo visoko emulgacijsko sposobnost, zaradi česar je uporaben tako v živilski industriji kot tudi v gospodinjstvu.

Vrednotenje pinjenca v kmetijstvu in živinoreji ponuja zanimive priložnosti:

1️⃣ Živinoreja: vključevanje pinjenca v prehrano telet in kozličev je pokazalo opazno izboljšanje rasti in vitalnosti živali. Pri perutnini posušen pinjenec predstavlja učinkovito beljakovinsko alternativo soji, z optimalnimi deleži vključitve med 1 % in 3 %, odvisno od faze rasti.

2️⃣ Kompostiranje: dodajanje pinjenca organski frakciji bistveno izboljša mikrobno aktivnost med kompostiranjem ter pospeši pretvorbo odpadkov v kakovostno in stabilizirano gnojilo.

3️⃣ Nosilec (carrier) za naravne pesticide: zaradi svojih emulgacijskih lastnosti in sestave pinjenec deluje kot odličen nosilec (carrier) za naravne fitosanitarne pripravke, na primer na osnovi česna, saj povečuje njihovo oprijemljivost in učinkovitost na kulturah.

Uvajanje pinjenca na kmetiji prispeva k zmanjšanju okoljskega vpliva ter vračanju dragocenih hranil v tla, v popolni skladnosti s cilji čezmejne trajnosti programa Interreg Dairy+.

👉 Prelistajte naš »Priročnik dobrih praks«, vodnik za pretvorbo stranskih proizvodov v resnično dodano vrednost [https://www.ita-slo.eu/sites/default/files/media/document/Dairy%2B%20Priro%C4%8Dnik%20dobrih%20praks.%20Stranski%20tokovi%20v%20mlekarstvu.%20Kaj%20so%20in%20kako%20jih%20najbolje_SLO_c.pdf]

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Projekt DAIRY+ je sofinanciran s strani Evropske unije v okviru Programa Interreg VI-A Italija–Slovenija.

18/02/2026

"Essere dietro le quinte della produzione alimentare mi ha fatto capire che questa è la mia passione" 👩🏻‍🔬

Martina è studentessa di Scienze e Tecnologie Alimentari all'Università degli Studi di Udine e sta svolgendo il suo tirocinio sull'impianto pilota per la concentrazione del siero di latte, arrivato in ateneo grazie al progetto DAIRY+.

Nel video ci racconta cosa significa lavorare con tecnologie innovative, passare dall'ingrediente iniziale a componenti utili per nuovi alimenti, e scoprire cosa succede davvero "dietro le quinte" prima che un prodotto arrivi sugli scaffali del supermercato.

Un'esperienza che l'ha lanciata nel mondo del lavoro e le ha confermato la sua strada: dopo la laurea vuole dedicarsi alla formulazione di alimenti nuovi, partendo da ingredienti studiati per le loro proprietà.

Il progetto DAIRY+ non è solo ricerca: è formazione concreta per le nuove generazioni di professionisti del settore agroalimentare.

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Il progetto DAIRY+ è co-finanziato dall’Unione europea nell’ambito del Programma Interreg VI-A Italia-Slovenia.

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»Biti v zakulisju proizvodnje hrane mi je pomagalo spoznati, da je to moja prava strast.« 👩🏻‍🔬

Martina je študentka študijskega programa Živilska znanost in tehnologija na Univerza v Vidmu in trenutno opravlja prakso na pilotnem obratu za koncentracijo sirotke, ki je na univerzo prispel v okviru projekta DAIRY+.

V videu pripoveduje, kaj pomeni delati z inovativnimi tehnologijami, preiti od začetne surovine do uporabnih sestavin za razvoj novih živil ter odkriti, kaj se v resnici dogaja »v zakulisju«, preden izdelek pride na police trgovin.

Izkušnja ji je odprla vrata v svet dela in potrdila njeno poklicno usmeritev: po diplomi se želi posvetiti razvoju in formulaciji novih živil, pri čemer bo izhajala iz skrbno preučenih sestavin in njihovih lastnosti.

Projekt DAIRY+ ni le raziskovanje – je tudi konkretno usposabljanje za nove generacije strokovnjakov na področju agroživilstva.

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Projekt DAIRY+ je sofinanciran s strani Evropske unije v okviru Programa Interreg VI-A Italija–Slovenija.



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Od sirotke do dragocene surovine: prvi Priročnik dobrih praks projekta DAIRY+ 💡Sirotka ni več odpadek. Je bogat vir belj...
19/01/2026

Od sirotke do dragocene surovine: prvi Priročnik dobrih praks projekta DAIRY+ 💡

Sirotka ni več odpadek. Je bogat vir beljakovin, laktoze in mineralov, ki lahko danes postane sestavina za živila, kozmetiko in trajnostno kmetijstvo 🌱

V prvem uradnem priročniku, pripravljenem na podlagi študij, izvedenih v okviru projekta DAIRY+, smo zbrali znanje, tehnologije in dobre prakse za valorizacijo stranskih proizvodov mlečnopredelovalne verige na čezmejnem območju Italija–Slovenija.

📖 Kaj najdete v priročniku [link al Manuale]:
- Sestava in lastnosti sladke in kisle sirotke
- Predpisi in klasifikacija stranskih proizvodov
- Konkretni primeri valorizacije: od fermentiranih pijač do ročno izdelanih mil, od beljakovinskih sladoledov do tretmajev za vinograde
- Recepti in praktične uporabe za male in srednje proizvajalce
- Študije primerov krožnega gospodarstva (Acies Bio, Arhel)

Dokument je namenjen malim sirarnam, kmetijam in deležnikom v verigi, ki želijo zmanjšati odpadke, uvajati inovacije in ustvarjati dodano vrednost.

Avtorji:
Bojana Bogovič Matijašić, Borut Kolenc, Petra Mohar Lorbeg, Diana Paveljšek, Giulia Di Filippo, Nadia Innocente

🔗https://www.ita-slo.eu/sites/default/files/media/document/Dairy%2B%20Priro%C4%8Dnik%20dobrih%20praks.%20Stranski%20tokovi%20v%20mlekarstvu.%20Kaj%20so%20in%20kako%20jih%20najbolje_SLO_c.pdf

🤝 Priročnik je rezultat sodelovanja med:
Univerza v Ljubljani / University of Ljubljana – Biotehniška fakulteta
Università degli Studi di Udine
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Dal siero di latte a risorsa di valore: il primo Manuale delle Buone Pratiche di DAIRY+ 💡Il siero di latte non è più uno...
19/01/2026

Dal siero di latte a risorsa di valore: il primo Manuale delle Buone Pratiche di DAIRY+ 💡

Il siero di latte non è più uno scarto. È una risorsa ricca di proteine, lattosio e minerali che oggi può diventare ingrediente per alimenti, cosmetica, agricoltura sostenibile 🌱

Nel primo manuale ufficiale derivato dagli studi fatti grazie al Progetto DAIRY+ abbiamo raccolto conoscenze, tecnologie e buone pratiche per valorizzare i sottoprodotti della filiera lattiero-casearia nell'area transfrontaliera Italia-Slovenia.

📖 Cosa trovi nel manuale:

- Composizione e proprietà del siero dolce e acido
- Normativa e classificazione dei sottoprodotti
- Esempi concreti di valorizzazione: da bevande fermentate a saponi artigianali, da gelati proteici a trattamenti per vigneti
- Ricette e applicazioni pratiche per piccoli e medi produttori
- Casi studio di economia circolare (Acies Bio, Arhel)

Un documento pensato per caseifici artigianali, aziende agricole e operatori della filiera che vogliono ridurre gli sprechi, innovare e creare valore aggiunto.

Autori: Bojana Bogovič Matijašić, Borut Kolenc, Petra Mohar Lorbeg, Diana Paveljšek, Giulia Di Filippo, Nadia Innocente

🔗https://www.ita-slo.eu/sites/default/files/media/document/Stranski%20tokovi%20ITA_revised_compressed.pdf

🤝 Il manuale è frutto della collaborazione tra
Univerza v Ljubljani / University of Ljubljana - Biotehniška fakulteta
Università degli Studi di Udine
Fondazione Agrifood & Bioeconomy FVG
Posoški razvojni center
Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie

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Abbiamo completato il ciclo di workshop sulla valorizzazione dei sottoprodotti 🥛🧀Quattro incontri tra settembre e novemb...
14/01/2026

Abbiamo completato il ciclo di workshop sulla valorizzazione dei sottoprodotti 🥛🧀

Quattro incontri tra settembre e novembre per trasferire agli operatori della filiera lattiero-casearia conoscenze concrete su come trasformare siero, latticello e salamoia da scarti a risorse economiche.

Sicurezza alimentare, innovazione tecnologica, normativa sui novel food e nutritional claims, opportunità di mercato e finanziamento: i workshop hanno fornito strumenti pratici e aggiornamenti scientifici grazie al contributo di Università degli Studi di Udine, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Fondazione Agrifood & Bioeconomy FVG e CeFAP.

Gli strumenti per il cambiamento sono pronti: impianto pilota funzionante, Manuale delle Buone Pratiche, formazione mirata. Con la conclusione del progetto prevista per aprile 2026, la filiera transfrontaliera avrà tutto il necessario per costruire un modello più sostenibile e competitivo.

👉 Leggi la news completa: https://www.ita-slo.eu/it/notizie-ed-eventi/notizie/dal-siero-di-latte-risorsa-completato-il-ciclo-formativo-operatori-della

Interreg Italy-Slovenia 🌱

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Zaključili smo cikel delavnic o valorizaciji stranskih proizvodov 🥛🧀

Štiri srečanja med septembrom in novembrom so operaterjem v mlečnopredelovalni verigi ponudila konkretno znanje o tem, kako sirotko, pinjenec in slanico spremeniti iz odpadkov v gospodarski vir.

Varnost hrane, tehnološke inovacije, zakonodaja o “novel food” in prehranskih trditvah, tržne ter finančne priložnosti: delavnice so ponudile praktična orodja in najnovejše znanstvene posodobitve zahvaljujoč prispevku Univerze v Vidmu, Poskusnega inštituta za veterinarstvo pokrajine Benečije, Fundacije Agrifood & Bioeconomy FVG ter CeFAP.

Orodja za spremembe so pripravljene: delujoči pilotni obrat, Priročnik dobrih praks in ciljno usposabljanje. Z zaključkom projekta, predvidenim aprila 2026, bo čezmejna veriga imela vse potrebno za izgradnjo bolj trajnostnega in konkurenčnega modela.

👉 Preberite celotno novico: https://www.ita-slo.eu/sl/novice-in-dogodki/novice/od-sirotke-do-vira-zakljucen-izobrazevalni-cikel-za-deleznike-mlecne

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18/12/2025

Networking Dinner for Circular Thinkers 💚

Mercoledì 20 novembre, Palazzo Antonini-Stringher ha ospitato l'incontro tra Dairy+ e tre progetti europei impegnati nell'economia circolare: NETTLE, iM Pack Project e VALOStones.

Una serata conviviale per condividere visioni, esperienze e costruire sinergie.
Perché l'innovazione sostenibile si fa insieme.

📖 Leggi la news completa > https://www.ita-slo.eu/it/notizie-ed-eventi/notizie/networking-dei-progetti-sul-tema-delleconomia-circolare-udine

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Networking Dinner for Circular Thinkers 💚

V sredo, 20. novembra, je v Palazzo Antonini-Stringher v Vidmu potekalo srečanje med projektom Dairy+ in tremi evropskimi projekti, ki delujejo na področju krožnega gospodarstva: NETTLE, iM Pack Project in VALOStones.

Večer je minil v prijetnem vzdušju, namenjenem deljenju vizij, izkušenj in oblikovanju sinergij.

Ker je trajnostna inovacija lahko uspešna le skupaj.

📖 Preberite celotno novico > https://www.ita-slo.eu/sl/novice-in-dogodki/novice/v-vidmu-mrezenje-projektov-na-temo-kroznega-gospodarstva

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Quando progetti diversi condividono la stessa visione, incontrarsi diventa un'opportunità per costruire qualcosa di più ...
09/12/2025

Quando progetti diversi condividono la stessa visione, incontrarsi diventa un'opportunità per costruire qualcosa di più grande.

Mercoledì 20 novembre abbiamo organizzato il "Networking Dinner for Circular Thinkers" presso la Fondazione Friuli di Udine: una cena conviviale per far incontrare menti aperte impegnate nella realizzazione di progetti europei accomunati da un obiettivo – rendere il mondo migliore attraverso l'economia circolare.

Oltre al team Dairy+, abbiamo accolto i rappresentanti di tre progetti che stanno lavorando su diverse frontiere della valorizzazione delle biomasse:

🌿 NETTLE – valorizzazione di piante alpine fonte di composti bioattivi (Interreg Italia-Österreich)

📦 iM Pack Project – packaging biodegradabile da sottoprodotti agricoli con tecnologie supercritiche

🫒 VALOStones – trasformazione dei noccioli di oliva in ingredienti per food, pharma e cosmesi (PRIMA Programme)

L'atmosfera conviviale ha favorito scambi autentici, condivisione di esperienze e la nascita di potenziali sinergie future: quando si condivide una visione comune, le collaborazioni nascono naturalmente.

💡 Il giorno successivo, tutti i partecipanti si sono ritrovati al Synergy Event organizzato dal Dipartimento di Scienze AgroAlimentari, Ambientali e Animali (DI4A) dell'Università di Udine per approfondire insieme le opportunità di valorizzazione delle biomolecole per applicazioni food e non-food.

Un incontro per condividere conoscenze, discutere sfide e opportunità ed evidenziare sinergie tra i quattro progetti, creando uno spazio per la collaborazione trasversale e ispirando future innovazioni. I rappresentanti dei quattro programmi hanno potuto presentare i contributi unici di ciascun progetto, mostrando il potenziale di un lavoro collettivo verso un'economia circolare e sostenibile 🌱

L'innovazione sostenibile si costruisce insieme, un progetto alla volta, una connessione alla volta 💚

Scopri di più sul progetto su 🔗 https://www.ita-slo.eu/dairy

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Ko si različni projekti delijo isto vizijo, vsako srečanje postane priložnost za ustvarjanje nečesa večjega.

V sredo, 20. novembra, smo v prostorih Fondazione Friuli v Vidmu organizirali »Networking Dinner for Circular Thinkers«: prijetno večerjo, namenjeno srečanju odprtih misli, ki delajo na evropskih projektih, povezanih z enim skupnim ciljem – izboljšati svet preko krožnega gospodarstva.

Poleg ekipe Dairy+ smo gostili predstavnike treh projektov, ki delujejo na različnih področjih valorizacije biomase:

🌿 NETTLE – valorizacija alpskih rastlin kot vira bioaktivnih spojin (Interreg Italia-Avstrija)

📦 iM Pack Project – biorazgradljiva embalaža iz kmetijskih stranskih proizvodov s pomočjo superkritičnih tehnologij

🫒 VALOStones – predelava oljčnih koščic v sestavine za prehrano, farmacijo in kozmetiko (Program PRIMA)

Prijetno in sproščeno vzdušje je omogočilo pristno izmenjavo, deljenje izkušenj ter nastanek potencialnih prihodnjih sinergij. Ko je vizija skupna, se sodelovanja rojevajo spontano.

💡 Naslednji dan so se vsi udeleženci ponovno srečali na strokovnem dogodku z naslovom Valorizacija biomolekul za prehranske in neprehranske uporabe, ki ga je organiziral Oddelek za agroživilstvo, okolje in živali (DI4A) Univerze v Vidmu.

Srečanje je bilo namenjeno izmenjavi znanj, razpravi o izzivih in priložnostih ter vzpostavitvi sinergij med štirimi projekti. Ustvarilo je prostor za medsektorsko sodelovanje in navdihnilo prihodnje inovacije. Predstavniki štirih programov so lahko predstavili edinstvene prispevke posameznih projektov ter prikazali potencial skupnega dela za krožno in trajnostno gospodarstvo 🌱

Trajnostne inovacije gradimo skupaj – projekt za projektom, povezavo za povezavo 💚

Več o projektu si lahko preberete na 🔗 https://www.ita-slo.eu/dairy

Interreg Italy-Slovenia 🌱

Projekt DAIRY+ sofinancira Evropska unija v okviru programa Interreg VI-A Italija–Slovenija.

L'impianto pilota del progetto Dairy+ svelato al pubblico 💡Presso il laboratorio LARA dell'Università degli Studi di Udi...
16/11/2025

L'impianto pilota del progetto Dairy+ svelato al pubblico 💡

Presso il laboratorio LARA dell'Università degli Studi di Udine, abbiamo presentato a professionisti del settore lattiero-caseario e studenti del Dipartimento di Scienze Agroalimentari l'impianto messo a punto dai ricercatori del laboratorio.

Durante l'evento abbiamo mostrato il funzionamento dell'impianto, le sue potenzialità e come può essere utilizzato nei caseifici del territorio, per dare concrete soluzioni alla lavorazione e valorizzazione del siero di latte.

Da scarto a risorsa: questo è l'obiettivo che perseguiamo con Dairy+, nell'ottica di utilizzare le risorse alimentari al loro massimo potenziale.

Scopri di più sul progetto su 🔗 https://www.ita-slo.eu/dairy

Interreg Italy-Slovenia 🌱 Il progetto DAIRY+ è co-finanziato dall’Unione europea nell’ambito del Programma Interreg VI-A Italia-Slovenia.

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Pilotni obrat projekta Dairy+ predstavljen javnosti 💡

V laboratoriju LARA Univerze v Vidmu smo strokovnjakom iz mlečnopredelovalnega sektorja ter študentom Oddelka za agroživilske znanosti predstavili obrat, ki so ga razvili raziskovalci laboratorija.

Med dogodkom smo prikazali delovanje obrata, njegove zmogljivosti ter možnosti uporabe v sirarnah na našem območju, z namenom ponuditi konkretne rešitve za predelavo in valorizacijo sirotke.

Iz odpadka v vir: to je cilj, ki ga zasledujemo s projektom Dairy+, z vizijo kar najučinkovitejše izrabe živilskih virov.

Več o projektu si lahko preberete tukaj 🔗 https://www.ita-slo.eu/dairy

Interreg Italy-Slovenia 🌱 Projekt DAIRY+ sofinancira Evropska unija v okviru Programa Interreg VI-A Italija-Slovenija.

11/11/2025

Dairy+ ha aperto il Frika Fest di Tolmino con l'incontro "Tradizione e branding del futuro - Comunicare il valore della filiera lattiero-casearia e del territorio attraverso i marchi".

Abbiamo esplorato le possibilità di utilizzo del siero di latte, il fulcro del progetto Dairy+, ma non ci siamo fermati qui: abbiamo parlato di marketing nelle aree turistiche, della commercializzazione dei prodotti agricoli nelle aziende agricole e abbiamo approfondito il valore dei marchi territoriali come strumento di comunicazione, con le testimonianze del Consorzio Montasio, IO SONO FVG e del Marchio della Valle dell'Isonzo.

Un momento importante di collaborazione transfrontaliera per il futuro della filiera lattiero-casearia 💡

Scopri di più sul progetto su 🔗 https://www.ita-slo.eu/dairy

Interreg Italy-Slovenia 🌱 Il progetto DAIRY+ è co-finanziato dall’Unione europea nell’ambito del Programma Interreg VI-A Italia-Slovenia.



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Dairy+ je otvoril festival Frika Fest v Tolminu z dogodkom »Tradicija v embalaži prihodnosti – Predelava mleka in gradnja blagovnih znamk«.

Raziskovali smo možnosti uporabe sirotke, ki je osrednji fokus projekta Dairy+, vendar se nismo ustavili le pri tem: govorili smo o marketingu v turističnih območjih, o trženju kmetijskih proizvodov na kmetijah ter poglobljeno obravnavali vrednost teritorialnih blagovnih znamk kot komunikacijskega orodja, skupaj s pričevanji Konzorcija Montasio, IO SONO FVG in Blagovne znamke Dolina Soče.

Pomemben trenutek čezmejnega sodelovanja za prihodnost mlečno-predelovalne verige 💡

Več o projektu: 🔗 https://www.ita-slo.eu/dairy

Interreg Italy-Slovenia 🌱 Projekt DAIRY+ sofinancira Evropska unija v okviru Programa Interreg VI-A Italija-Slovenija.

Dairy+ ha aperto il Frika Fest di Tolmino con l'incontro "Tradizione e branding del futuro - Comunicare il valore della ...
11/11/2025

Dairy+ ha aperto il Frika Fest di Tolmino con l'incontro "Tradizione e branding del futuro - Comunicare il valore della filiera lattiero-casearia e del territorio attraverso i marchi".

Abbiamo esplorato le possibilità di utilizzo del siero di latte, il fulcro del progetto Dairy+, ma non ci siamo fermati qui: abbiamo parlato di marketing nelle aree turistiche, della commercializzazione dei prodotti agricoli nelle aziende agricole e abbiamo approfondito il valore dei marchi territoriali come strumento di comunicazione, con le testimonianze del Consorzio Montasio, IO SONO FVG e del Marchio della Valle dell'Isonzo.

Un momento importante di collaborazione transfrontaliera per il futuro della filiera lattiero-casearia 💡

Scopri di più sul progetto su 🔗 https://www.ita-slo.eu/dairy

Interreg Italy-Slovenia 🌱 Il progetto DAIRY+ è co-finanziato dall’Unione europea nell’ambito del Programma Interreg VI-A Italia-Slovenia.



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Dairy+ je otvoril festival Frika Fest v Tolminu z dogodkom »Tradicija v embalaži prihodnosti – Predelava mleka in gradnja blagovnih znamk«.

Raziskovali smo možnosti uporabe sirotke, ki je osrednji fokus projekta Dairy+, vendar se nismo ustavili le pri tem: govorili smo o marketingu v turističnih območjih, o trženju kmetijskih proizvodov na kmetijah ter poglobljeno obravnavali vrednost teritorialnih blagovnih znamk kot komunikacijskega orodja, skupaj s pričevanji Konzorcija Montasio, IO SONO FVG in Blagovne znamke Dolina Soče.

Pomemben trenutek čezmejnega sodelovanja za prihodnost mlečno-predelovalne verige 💡

Več o projektu: 🔗 https://www.ita-slo.eu/dairy

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