05/06/2026
Le cuoche contadine rappresentano una figura professionale riconosciuta e promossa dal sistema agricolo nazionale, nata nell’ambito delle attività di Coldiretti, Terranostra (l’associazione degli agriturismi di Campagna Amica) e Campagna Amica.
Queste organizzazioni hanno sviluppato percorsi formativi specifici per valorizzare il ruolo delle agricoltrici che trasformano direttamente i prodotti delle loro aziende, coniugando competenze agricole, capacità culinarie e accoglienza rurale.
La figura della cuoca contadina promuove una cucina autentica, stagionale e strettamente connessa al territorio, contribuendo alla tutela delle tradizioni gastronomiche locali e al rafforzamento della filiera corta. Nell’ambito dell’agriturismo e dell’ospitalità rurale, essa svolge un ruolo strategico nella narrazione del patrimonio culturale e agroalimentare, favorendo un rapporto diretto tra cittadini, imprese agricole e comunità locali
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