22/06/2026
Ieri 21 giugno si è tenuto a Monteleone Roccadoria un incontro organizzato dal distretto rurale del Villanova. Una giornata dedicata all’importanza dei pascoli sulle qualità nutrizionali e sensoriali dei formaggi.
I risultati del progetto Kent’erbas svolti da Agris e Università di Cagliari (in collaborazione con gli allevatori del Gal Marghine e dell’agenzia Laore Sardegna) indicano come sia possibile fornire strumenti per progettare strategie mirate a migliorare ulteriormente la qualità dei loro prodotti (latte e carne), ottimizzare la loro posizione sul mercato, aumentare il valore economico delle attività e di conseguenza sostenere lo sviluppo del territorio.
Probabilmente un opportunità in più per quei territori dell'interno della Sardegna dove a fronte di una minore produzione lattea potrebbero vedersi riconosciuto un maggiore valore aggiunto del latte grazie a queste caratteristiche nutrizionali/salutistiche e sensoriali dei formaggi ottenuti da latte di pecore prevalentemente al pascolo.