06/09/2022
Prendere decisioni migliori sulle micotossine negli allevamenti da latte
20-04 | Nutrizione | Articolo
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Gli approcci pre e post-raccolta sono due strategie per ridurre l'impatto negativo delle micotossine nell'industria lattiero-casearia. Foto: Anne van der Woude
Gli approcci pre e post-raccolta sono due strategie per ridurre l'impatto negativo delle micotossine nell'industria lattiero-casearia. Foto: Anne van der Woude
Il clima turbolento, comprese le forti piogge, solleva preoccupazioni per le condizioni del raccolto compromesse e potenziali problemi di micotossine durante tutto l'anno. Le micotossine possono influire negativamente sulle prestazioni e sulla salute dei bovini da latte e causare seri problemi economici.
L'impatto economico si verifica attraverso i costi diretti di mercato associati alla perdita di scambi o alla riduzione delle entrate dovute al rifiuto di prodotti animali contaminati, alla ridotta produttività, alla morte degli animali (soprattutto i vitelli che sono più sensibili) e all'aumento dei costi di trattamento e mitigazione delle micotossine. Pertanto, i produttori di latte devono comprendere il panorama delle micotossine nella loro regione e ottenere una visione accurata per prendere decisioni informate e gestire il rischio di micotossine in modo efficace.
Perché le micotossine sono un problema importante?
Le micotossine sono metaboliti secondari tossici prodotti da funghi che causano micotossicosi negli animali esposti. L'esposizione alle micotossine di solito avviene attraverso il consumo di mangimi contaminati e il contatto o l'inalazione. I funghi che possono produrre micotossine crescono su numerosi mangimi come cereali, frutta secca, noci e spezie.
OPINIONE DELL'ESPERTO di Djionis Savva, Supervisore del benessere degli animali presso Dodoni Dairy Group: Controllo efficace delle aflatossine nelle vacche
da latte Le micotossine sono metaboliti secondari prodotti dai funghi, che possono moltiplicarsi e crescere rapidamente in una varietà di mangimi e fasi di produzione delle colture, soprattutto in ambienti caldi e condizioni umide spesso osservate nei paesi meridionali dell'UE. Leggi di più ...
La crescita dei funghi può avvenire prima o dopo la raccolta e durante la conservazione in condizioni calde, umide e umide. La maggior parte delle micotossine sono chimicamente stabili e sopravvivono alla lavorazione degli alimenti. Dopo aver consumato mangime contaminato, gli animali mostrano una varietà di segni clinici che differiscono tra vacche in lattazione, manze e vitelli.
Sono state identificate diverse micotossine, ma le micotossine più osservate che rappresentano un problema per la salute dei bovini da latte includono aflatossine, deossinivalenolo, fumonisine, ocratossina A, zearalenone, tossina T-2, tricoteceni di tipo B e alcaloidi della segale cornuta.
Ridurre al minimo il rischio da micotossine
La contaminazione dei mangimi con micotossine è un problema persistente che colpisce la sicurezza e la sicurezza alimentare, le prestazioni e la salute dei bovini da latte. Esistono 2 strategie per ridurre l'impatto negativo delle micotossine nell'industria lattiero-casearia:
Gli approcci pre-raccolta come l'allevamento di cultivar resistenti, utilizzando il controllo chimico dei microrganismi e la gestione dei fattori di stress delle piante, mirano a prevenire la contaminazione fungina sul campo.
Approcci post-raccolta come il controllo della temperatura e dell'umidità, il trattamento in atmosfera modificata, il trattamento termico, il trattamento acido e/o alcalino e il controllo mediante agenti chimici antimicotici vengono applicati ai prodotti raccolti durante la raccolta, la lavorazione e lo stoccaggio per prevenire, ridurre o eliminare il contaminazione da micotossine.
Come prendere decisioni informate?
I campioni della razione mista totale devono essere analizzati per quantificare il rischio di micotossine in ogni regione. Per i produttori di latte, le micotossine come i tricoteceni di tipo B, lo zearalenone e il deossinivalenolo sono quelle che possono causare la maggior parte dei problemi come l'assunzione di sostanza secca compromessa, la produzione di latte, la digestione, la riproduzione, la salute dell'intestino e la risposta immunitaria, perché possono verificarsi effetti sinergici tra i tricoteceni di tipo B e lo zearalenone e più micotossine possono presentare ulteriori sfide.
Il test di routine della razione mista totale è il modo migliore per identificare le concentrazioni di micotossine specifiche nei mangimi e per gestire il rischio individuale di micotossicosi.
Prendi una decisione informata
In conclusione, le micotossine sono prevalenti nei mangimi e influenzano le prestazioni e la salute dei bovini da latte in molti modi. Gli approcci pre e post-raccolta sono 2 strategie per ridurre l'impatto negativo delle micotossine nell'industria lattiero-casearia. Tuttavia, la maggior parte di questi approcci presenta limitazioni in termini di specificità per funghi e matrici alimentari.
Si raccomanda di eseguire test di routine della razione mista totale per identificare le concentrazioni di micotossine specifiche nei mangimi, per ottenere un'analisi accurata delle micotossine e per prendere decisioni informate sulla gestione del rischio individuale.
Turbulent weather including heavy rainfall raises concerns about compromised crop conditions and potential mycotoxin challenges throughout the year.
