CoRFiLaC (Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia)

23/04/2026

Dal 17 al 19 aprile, a San Paolo, si è svolta la 4ª edizione del Mundial do Queijo do Brasil, uno dei più importanti appuntamenti internazionali dedicati al mondo lattiero-caseario.

Il CoRFiLaC ha partecipato attivamente contribuendo a momenti centrali dell’evento:
🔬 valutazione del miglior formaggio nell’ambito del concorso internazionale dei prodotti lattiero-caseari
👨‍🌾 valutazione del miglior casaro, durante le finali nazionali dedicate all’eccellenza artigianale
🌐 presenza nel programma scientifico Via Láctea, con la sessione “Cheeses around the world and in Brazil”

Un’esperienza di confronto e condivisione che rafforza il legame tra ricerca, innovazione e tradizione, portando il contributo della Sicilia all’interno di uno dei più importanti palcoscenici del settore.

Dalla ricerca al mondo, il formaggio diventa linguaggio universale. 🧀✨

MadeInSicily Innovazione

10/02/2026

https://corfilac.it/costituzione-di-elenchi-long-list-di-candidati-per-laffidamento-di-incarichi-nellambito-delle-attivita-istituzionale-e-di-progetti-sviluppati-dal-consorzio-per-la-ricerca/

COSTITUZIONE DI ELENCHI (LONG LIST) DI CANDIDATI PER L’AFFIDAMENTO DI INCARICHI NELL’AMBITO DELLE ATTIVITA’ ISTITUZIONALE E DI PROGETTI SVILUPPATI DAL CONSORZIO PER LA RICERCA NEL SETTORE DELLA FILIERA LATTIERO CASEARIA E DELL’AGROALIMENTARE – CORFILAC - Giusta Delibera del Cd n. 29 del 10...

13/01/2026

Nell’ambito dei percorsi formativi del settore lattiero-caseario, il CoRFiLaC ha avuto oggi il piacere di ospitare studenti e docenti dell’Istituto Comprensivo Elio Vittorini di Scicli.
Gli studenti e i docenti hanno visitato i laboratori dell’Ente ed assistito alla filatura della cagliata, effettuata presso il Caseificio Sperimentale, con degustazione della provoletta realizzata dai tecnologi caseari.

17/12/2025

Il CoRFiLaC ha avuto il piacere di ospitare studenti e docenti dell’Istituto Professionale per i servizi per l’Agricoltura e lo sviluppo rurale IPSASR, Giovanni Falcone di Barrafranca.
Gli studenti e i docenti hanno visitato i laboratori dell’Ente, assistito alla filatura della cagliata con degustazione della provoletta, presso il Caseificio Sperimentale, ed infine hanno partecipato ad una sessione di valutazione sensoriale del Canestrato e del Piacentinu Ennese.

16/12/2025

Il CoRFiLa presente alla seconda edizione del congresso internazionale di scienze alimentari CISA 2025, tenutosi a Costantine, in Algeria, dal 14 al 15 dicembre 2025, per presentare i risultati delle attività di ricerca.

09/12/2025

In occasione delle festività natalizie, gli uffici e i laboratori del CoRFiLaC saranno chiusi nelle seguenti giornate:
🎄24 e 31 dicembre;
🎄2 e 5 gennaio.

18/11/2025

Si è concluso oggi il Corso di Formazione, tenutosi presso la sede del CoRFiLaC, dedicato ai prodotti ortofrutticoli voluto fortemente dal Gruppo Coop Radenza.

Il Corso, tenuto da docenti dell’università di Catania, da personale esperto del Gruppo Coop e del CoRFiLaC, ha visto una significativa partecipazione grazie alla preziosa organizzazione della Dott.ssa Emmanuela Lucifora del Gruppo Coop Radenza supportata dalla Dott.ssa Lucia Corallo, dal Dott. Saro Petriglieri, dal Dott. Giuseppe Azzaro e dalla Sig.ra Patrizia Campo del CoRFiLaC.

13/11/2025

Il CoRFiLaC partecipa alla Giornata di Studi “Pesce d’Amare”

Il Presidente del CoRFiLaC, Prof.ssa Cinzia Caggia, ha preso parte alla Giornata di Studi “Pesce d’Amare”, tenutasi il 13 novembre presso l’Antico Convento dei Cappuccini a Ragusa Ibla. L’iniziativa, promossa dal Comune di Ragusa e cofinanziata dall’Unione Europea, è dedicata alla valorizzazione delle specie ittiche meno conosciute del Mediterraneo e all’educazione al consumo consapevole dei prodotti ittici siciliani.

La Prof.ssa Cinzia Caggia ha tenuto un intervento dal titolo “Innovazione e qualità nelle produzioni agroalimentari mediterranee”, nel quale ha presentato l’Ente - illustrandone le attività e le strutture d’eccellenza: il MICAS (Mediterranean Institute of Culinary Art of Sicily), l’Accademia della Terra e la Cacioteca Regionale. Durante il suo intervento, ha sottolineato l’importanza di coniugare sostenibilità e valorizzazione delle eccellenze locali, mettendo a disposizione del territorio gli spazi del CoRFiLaC come luoghi di formazione, ricerca e promozione delle produzioni agroalimentari mediterranee.
La giornata ha visto la partecipazione di docenti universitari, imprenditori, chef stellati e studenti dell’Istituto Superiore “Galileo Ferraris” di Ragusa, concludendosi con una degustazione di piatti preparati con specie ittiche “povere” del nostro mare.

12/11/2025

Ieri, 11 novembre, presso il CoRFiLaC, si è tenuto il Corso di Formazione dedicato al settore orto-frutticolo.

Obiettivo del corso, tenuto da docenti dell’Università di Catania (Di3A) e da ricercatori del CoRFiLaC, è l’approfondimento delle conoscenze sui prodotti ortofrutticoli attraverso un programma di alto profilo.

La giornata formativa si è articolata in diversi interventi:
Apertura dei lavori a cura del Dott. Enzo Scarso, Direttore Marketing Coop Gruppo Radenza.
Il Dott. Davide Angelico, Responsabile vendite Coop Gruppo Radenza, ha esposto i punti di forza che i punti di vendita devono valorizzare.
Il Prof. Rosario Mauro, Università di Catania, ha presentato le caratteristiche commerciali, organolettiche e nutrizionali dei prodotti orticoli, con particolare attenzione ai marchi DOP e IGP.
Il Sig. Giorgio Giardina, Referente Qualità Coop Gruppo Radenza, ha illustrato gli aspetti relativi alla tracciabilità dei prodotti ortofrutticoli trasformati e alla loro sicurezza microbiologica.
La Prof.ssa Cinzia Caggia, Università di Catania e Presidente del CoRFiLaC, ha approfondito il tema dei prodotti refrigerati pronti al consumo: ready to use, ready-to-cook, REPFED (Refrigerated Processed Food with Extended Durability) e i sostituti della carne.
A chiudere la giornata, gli interventi del Dott. Marco Schembari, International Broker and Marketing Consultant, che ha trattato le strategie di marketing e comunicazione nell’ortofrutta per la GDO “Dal campo al piatto”, e del Dott. Giovanni Marino, Sensory Project Manager del CoRFiLaC, con la relazione “La qualità come indice del gusto: esempio pratico di analisi sensoriale sulla carota e sull’uva”.

Il corso proseguirà con una seconda giornata formativa prevista il 18 novembre.