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16 settembre 2018 - BUCATINI & CORALLINI agli OVOLI BUONI.(Repertorio Cotix).Questo è quello che viene detto, piatto de...
16/09/2026

16 settembre 2018 - BUCATINI & CORALLINI agli OVOLI BUONI.
(Repertorio Cotix).

Questo è quello che viene detto, piatto della Madonna,(senza offesa per ca**tà), e, senza se e senza ma!
Pomodorini corallini dell'orto Cotix, con ovoli buoni alture lago Acero, S. Vito sullo Ionio, (CZ)., assieme a dei non meno favolosi bucatini cotti al dente, in olio di oliva extra di Olivadi (CZ), con qualche spicchietto d'aglio rosso e un pò di peperoncino.
Del formaggio grattugiato, mi sono astenuto dal metterlo. I profumi dell'ovoli e dei pomodorini, sono già troppo sufficienti per essere dissacrati dal parmigiano.
Come vino direi un Cirò Rosé, visto che ci siamo S. Francesco, quello buono, fresco. Grattatina di ovolo sulla pasta, propiziatoria quanto opportuna. Non c'è più niente da dire. Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli.

16 settembre 2019 - PRIMO GIORNO DI SCUOLA. Soverato, scuola media Ugo Foscolo. (Repertorio Cotix).Il primo giorno di s...
16/09/2026

16 settembre 2019 - PRIMO GIORNO DI SCUOLA. Soverato, scuola media Ugo Foscolo. (Repertorio Cotix).

Il primo giorno di scuola media, di qualche anno fa, 2019. Sono il padre dell'alunna, Carolina Cotilli, nel suo primo giorno di scuola media. Le foto in tutto sono 15.
Buona visione, a chi adesso è cresciuto ed ha circa vent'anni, ed a tutti i genitori ed insegnanti di quell'anno, oramai lontano. Saluti a tutti. L'autore, Enrico Cotilli.

15 settembre 2026 - FAGIOLI BIANCHI & NERI.(Inedito).Delizioso piatto di fagioli B&W, all'olio di oliva extra, e, pepero...
16/09/2026

15 settembre 2026 - FAGIOLI BIANCHI & NERI.
(Inedito).

Delizioso piatto di fagioli B&W, all'olio di oliva extra, e, peperoncino piccante.
Vino rosso, Magliocco. Un classico. Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli.

16 settembre 2026 - LENTICCHIE E PIZZAIOLA.(Inedito).La carica di energia e forza, delle lenticchie e di tutti i legumi,...
16/09/2026

16 settembre 2026 - LENTICCHIE E PIZZAIOLA.
(Inedito).

La carica di energia e forza, delle lenticchie e di tutti i legumi, persiste nei secoli.
Fatene sempre uso. Vino rosso consigliato.

Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli

Settembre 2024 - BURRATA DI GIOIA DEL COLLE. (nota come, Mozzarella di Gioia del Colle).(Repertorio Cotix).La burrata di...
15/09/2026

Settembre 2024 - BURRATA DI GIOIA DEL COLLE.
(nota come, Mozzarella di Gioia del Colle).
(Repertorio Cotix).

La burrata di Gioia del Colle, vista da Cotix qualche tempo fa.
Ad averla va presa subito, dal primo giorno. Benché il DOP è riferito sulla mozzarella, la burrata è superiormente fantastica.
L'ho subito circondata dai miei pomodori, benché era di settembre. Non essendo soddisfatto, ho proseguito il cerchio con due ottime tonalità, il rosso del radicchio ed il verde della riccia. La degustazione? Un vero Tricolore.
Perfetta direi. Appena un filino del mio olio di oliva di Olivadi ed un pizzico di sale.
Certe volte, detta burrata viene posta in vendita nella catena Eurospin. Magari se si capita da quelle parti, si chiede se c'è, e possibilmente da quanti giorni è arrivata.
Cotix, la consiglia perché è buona, nel vero senso della parola.
Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli

15 settembre 2022 - M'AMA NON M'AMA? (dieta o non dieta?) (Repertorio Cotix). Con l'impasto odierno, in esubero, ci si ...
15/09/2026

15 settembre 2022 - M'AMA NON M'AMA? (dieta o non dieta?)
(Repertorio Cotix).

Con l'impasto odierno, in esubero, ci si è trovati a scegliere cosa farne.
Decisione democratica.
Conchiglioni DeCecco ripieni, appunto.
Rifatto il sugo fresco di pomodori, besciamella, basilico.
Ho preferito.. NON M'AMA...!
Buona cena. Enrico Cotilli.

Luglio 2023 - POLENTA e panna al mattino. (Dall'album Vado..lo mangio e..torno).(Repertorio Cotix).Polenta bramata, ed ...
15/09/2026

Luglio 2023 - POLENTA e panna al mattino. (Dall'album Vado..lo mangio e..torno).
(Repertorio Cotix).

Polenta bramata, ed infornata in una terrina di ceramica, servita assieme con una scodellina in ceramica, con panna vaccina fresca mista a funghi porcini. Ci vorrà della buona birra alla spina per consumare questo lauto e caratteristico pasto, che trae origine sui Carpazi occidentali ucraini. Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli.

14 settembre 2026 -COTIX FICO D' INDIA.I rossi, sono quelli più buoni. Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli .
14/09/2026

14 settembre 2026 -COTIX FICO D' INDIA.

I rossi, sono quelli più buoni.
Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli .

14/09/2025 - FICHI orto DONNA Perfetta.Ve li offro tutti a voi, e buona domenica. Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli
14/09/2026

14/09/2025 - FICHI orto DONNA Perfetta.
Ve li offro tutti a voi, e buona domenica. Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli

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