Zafferano di Città della Pieve

Zafferano di Città della Pieve Consorzio “Il Croco di Pietro Perugino Zafferano di Città della Pieve-Alberto Viganò”

03/11/2025

🌟✨ Un Grazie di Cuore da Zafferiamo-Safaranum! ✨🌟

La vostra risposta a questa edizione che ha presentato per la prima volta il format Safaranum, un percorso immersivo che ha intrecciato tradizione, storia e identità rinascimentale della Città del Perugino, è stata semplicemente straordinaria! 💛

Siete stati tantissimi a lasciarvi incuriosire dallo zafferano e da Città della Pieve, la splendida città del Perugino, per scoprire questa spezia in tutte le sue sfumature: dal sapore inconfondibile, all'uso come tintura e come elemento di arte! 🎨

Ci siamo emozionati nel rispondere alle vostre domande e nel vedere il vostro entusiasmo nell'apprendere la storia e la cultura legate a questa primizia locale. Il croco non è solo una spezia, è un pezzo di anima di Città della Pieve, integrato nella nostra identità da centinaia di anni!

Un ringraziamento dal profondo del cuore a tutti coloro che hanno lavorato duramente e con passione per rendere meravigliosi questi 3 giorni, al Consorzio, ai produttori, al Terziere Borgo Dentro, al mercatino "Indietro nel Tempo", alle associazioni, alle scuole, alle attività commerciali e a tutti i volontari e collaboratori che hanno contribuito alla riuscita della manifestazione, confermando ancora una volta la forza della comunità pievese e la capacità di creare eventi di qualità che valorizzano il territorio.

E il ringraziamento finale va ovviamente a voi visitatori che siete venuti in tanti, sia locali che da fuori regione. Noi abbiamo creato i presupposti ma poi siete stati voi che avete reso speciale Safaranum, confermandolo come un appuntamento unico nel panorama delle manifestazioni gastronomiche e culturali umbre: un vero e proprio palcoscenico dedicato allo zafferano e al patrimonio storico e umano di Città della Pieve.

🙏 Grazie infinite!

Arrivederci al prossimo anno per una nuova, magica edizione. Non vediamo l'ora! 👋

02/11/2025

🌸 Un'esperienza unica con i sapori di Città della Pieve, alla Taverna della Rocca in occasione di Zafferiamo - Safaranum!

📞 Prenota subito al 0578-298840 - 3473811394

Non perdere il menu interamente dedicato allo zafferano, disponibile solo:
🗓️ Sabato 1 Novembre (Cena) 🌙 - 🗓️ Domenica 2 Novembre (Pranzo) ☀️

👑 MENU COMPLETO A PREZZO FISSO
La scelta perfetta per un'esperienza completa, inclusa acqua e vino!
COSA COMPRENDE:

ANTIPASTO 🧀: Un ricco piatto di assaggi allo zafferano: Pecorino con composta pomodori verdi, Ricotta (se possibile Cugusi Pienza) con miele, Bruschetta con olio nuovo, Torta del Perugino con capocollo, Salame e Crostino con ceci.
PRIMO 🍝: Pici del Perugino con ragù bianco e zafferano. (Alternativa Veg 🌱: Zuppa di ceci/fagioli cannellini e farro allo zafferano).
SECONDO 🍖: Spezzatino con patate, sfumato con birra allo zafferano.
DOLCE 🍮: Tozzetti con liquore allo zafferano.

Prezzo: 30€

Prenota subito il tuo tavolo! Ti aspettiamo alla Taverna della Rocca durante Safaranum, per celebrare lo zafferano di ieri, oggi e domani.

Info e prenotazioni: zafferanodicittadellapieve.it - 0578298840 - 3473811394

31/10/2025

Luciana Pasqualoni, tessitrice artigianale di Cannara 🧶, ci svela l'antica arte della tessitura e della tintura naturale con lo zafferano 🧡!

Il risultato del colore non è mai programmabile al 100% ✨: a volte capitano degli imprevisti che, però, sono spesso proprio quelli che creano gli effetti più variopinti o innovativi.

Luciana ci illustrerà la procedura completa, condividendo dettagli preziosi frutto di una vita d'esperienza 💡.

Non solo potrete assistere a questo affascinante processo, ma avrete anche l'occasione di partecipare attivamente alle dimostrazioni!

👉 Attenzione: Sabato e Domenica potrete seguire in diretta la dimostrazione del bagno di tintura allo zafferano di cui Luciana ci ha parlato! Non mancare!

Ti aspettiamo a Safaranum, dal 31 ottobre al 2 novembre! 🗓️📍
info e prenotazioni: 0578298840 - 3473811394
https://zafferanodicittadellapieve.it

31/10/2025

Marilena Rossi ci svela i segreti degli antichi Statuti di Castel della Pieve (il nome della città fino al 1601! 📜).

Questi documenti risalenti al 1537 trattano un argomento d'oro: lo zafferano 🧡, prodotto tipico e attestato fin dal Medioevo!

A pagina 113, scopriamo dettagli affascinanti sulla raccolta dello zafferano: come, in che periodo e, soprattutto, cosa rischiava chi arrecava danni alla coltivazione (che fossero persone o animali, grandi o piccoli! ⚖️).

➡️ Ascolta questa interessantissima testimonianza di Marilena sulla storia di Città della Pieve e del suo prezioso zafferano!

📍 Non perdere l'esposizione di questi testi nell'Archivio Storico della Biblioteca Comunale questo fine settimana!

L'evento si tiene domenica pomeriggio all'interno di Safaranum 🎊, la manifestazione che animerà Città della Pieve tra mercatini, arte e sapori, dal 31 ottobre al 2 novembre 2025.

Non mancare! Ti aspettiamo per un viaggio nella storia e nel gusto! 👋

31/10/2025

A Safaranum 🌼 potrete assaggiare la Torta del Perugino 🍰, una perla della gastronomia di Città della Pieve. A darle l’inconfondibile giallo 💛 è lo zafferano, che insieme ad arte 🖼️, sapori 😋, tessitura e mercatini 🛍️, ci accompagna in questo evento unico al quale quest’anno non potete davvero mancare.

A parlarci della Torta del Perugino è Diego Camilloni di Città della Pieve, che ogni anno la crea artigianalmente per questo evento seguendo la tradizione nei famosi cocci di terracotta.

Il sapore è inebriante, e si potrà assaggiare sia durante l’evento, allo stand de "Il Croco del Perugino" 🥄, sia durante i pasti alla Taverna della Rocca di Città della Pieve, sabato a cena e domenica a pranzo. (PRENOTA SUBITO al 0578298840)

Impossibile mancare e non assaggiare questo pezzo unico, omaggio a Pietro Vannucci e alla storica tradizione che Città della Pieve ha con lo zafferano.

Vi invitiamo tutti a Safaranum, il festival dello zafferano nella città del Perugino, dal 31 ottobre al 2 novembre a Città della Pieve! Vi aspettiamo! 🎉

🌼 Lo Zafferano nell'Arte: Un Giallo PreziosoTra Storia e Segreti! 🎨Il nostro prezioso fiore si trasforma da delizia culi...
31/10/2025

🌼 Lo Zafferano nell'Arte: Un Giallo Prezioso
Tra Storia e Segreti! 🎨
Il nostro prezioso fiore si trasforma da delizia culinaria
a protagonista inatteso dell'arte! Lo zafferano è stato
per secoli un pigmento ricercato da artisti e miniatori.

👑 Un Colore Antico e Simbolico
L'uso come colorante affonda le radici in tempi
antichissimi (Egitto, Persia, Creta), impiegato per
tingere tessuti, profumi e per decorazioni artistiche e
rituali. Il suo giallo dorato, caldo e luminoso, evocava il
sole e la divinità, rendendolo un colore carico di
significato simbolico.

✨ Dallo Stigma al Pigmento: La Magia della
Trasformazione
Per trasformare la spezia in un colore duraturo, gli
artisti sminuzzavano gli stimmi e li maceravano. I
leganti principali erano:
💧 Acqua: per effetti trasparenti (acquerello).
🥚 Glair (albume d'uovo): per un legante resistente e
brillante, ideale per miniature e tavole.
Puro, regalava un giallo intenso, luminoso e traslucido,
perfetto per dettagli di luce e simulazioni di oro,
tecnica nota come "crisografia" nei manoscritti.

📜 Dove il Suo Giallo ha Brillato nell’Arte
Essendo un pigmento organico, lo zafferano era
sensibile alla luce, sbiadendo nel tempo. Per questo,
non era l'ideale per i grandi affreschi.

Ha brillato in modo insostituibile nelle Miniature e Libri
Miniati. La sua luce dorata era impareggiabile per
lettere capitali, decorazioni intricate e scene
bibliche/profane, in opere conservate al riparo dalla
luce diretta.

Era usato anche per:

🖼️ Pittura su Tavola: per velature e dettagli luminosi.
🖋️ Inchiostri e Schizzi: per disegni preparatori.
💰 Decorazioni Simulate: per creare effetti di doratura,
integrando l'oro vero.

Lo zafferano è stato un vero e proprio "oro vegetale"
che ha contribuito a definire la bellezza cromatica di
opere d'arte in contesti specifici.

Vuoi scoprire i segreti dei grandi maestri?

Vieni al nostro trekking urbano "I colori nell'arte"!
Immergiti nella storia e nell'arte di Città della Pieve,
dove lo zafferano è da sempre protagonista!

🌸 Zafferiamo - Safaranum 📍 Città della Pieve 🗓️ 31
Ottobre, 1 & 2 Novembre 2025 Vi aspettiamo per
un'esperienza indimenticabile! ✨🌸

30/10/2025

🌸 Giuliano Fattorini ci illustra la preparazione del liquore allo Zafferano, che potrete degustare insieme a tanti altri prodotti derivati da questo fiore davvero unico, a Safaranum, da domani 31 ottobre al 2 novembre a Città della Pieve.

🥃 Lo Zafferano in un Liquore Unico
Per realizzare il liquore allo Zafferano, gli stimmi del prezioso fiore vengono messi in infusione in alcool puro a 96 gradi insieme a bucce di limone, per una settimana circa, a riposo. Successivamente, si aggiunge uno sciroppo di acqua e zucchero (lasciato raffreddare) per diluire e addolcire, e dopo un ulteriore periodo di riposo, il tutto viene filtrato e imbottigliato. Il risultato è un digestivo dal colore ambrato e dal sapore inconfondibile!

🍯 La Dolcezza Unica del Miele Aromatizzato
Giuliano utilizza miele di alta qualità proveniente da produttori locali che viene poi arricchito dal sapore unico dello Zafferano. Gli stimmi del fiore vengono infusi nel miele e il tutto viene lavorato a bassa temperatura per permettere allo zafferano di rilasciare il suo aroma senza che le proprietà benefiche del miele vengano alterate.
Vieni a scoprire e degustare queste prelibatezze e molto altro a Safaranum!

Guarda il programma completo su https://zafferanodicittadellapieve.it
Prenota subito i tuoi posti alla taverna della Rocca di Città della Pieve, aperta in esclusiva Safaranum sabato a cena e domenica a pranzo.
Prenotazioni al: 0578298840

Non mancare!

30/10/2025

🌸 Un'esperienza unica con i sapori di Città della Pieve, alla Taverna della Rocca in occasione di Zafferiamo - Safaranum! 📞 Prenota subito al 0578-298840 - 3473811394

Non perdere il menu interamente dedicato allo zafferano, disponibile solo:
🗓️ Sabato 1 Novembre (Cena) 🌙 - 🗓️ Domenica 2 Novembre (Pranzo) ☀️

👑 MENU COMPLETO A PREZZO FISSO
La scelta perfetta per un'esperienza completa, inclusa acqua e vino!
COSA COMPRENDE:
ANTIPASTO 🧀: Un ricco piatto di assaggi allo zafferano: Pecorino con composta pomodori verdi, Ricotta (se possibile Cugusi Pienza) con miele, Bruschetta con olio nuovo, Torta del Perugino con capocollo, Salame e Crostino con ceci.
PRIMO 🍝: Pici del Perugino con ragù bianco e zafferano. (Alternativa Veg 🌱: Zuppa di ceci/fagioli cannellini e farro allo zafferano).
SECONDO 🍖: Spezzatino con patate, sfumato con birra allo zafferano.
DOLCE 🍮: Tozzetti con liquore allo zafferano.
Prezzo: 30€

🍽️ PREZZI ALLA CARTA
Per chi preferisce comporre il proprio pasto:
ANTIPASTO 🧀
Assaggi misti allo zafferano
PRIMI PIATTI 🍝
Pici del Perugino con ragù bianco e zafferano
Zuppa di Ceci/fagioli cannellini e farro allo zafferano
SECONDO PIATTO 🍖
Spezzatino con patate e zafferano
DOLCE & LIQUORE 🍮
Tozzetti con liquore allo zafferano
BEVANDE
Vino (Bicchiere) 🍷
Acqua (Bottiglia 1,5 Lt) 💧
Birra (0,33 Lt) 🍺

Prenota subito il tuo tavolo! Ti aspettiamo alla Taverna della Rocca durante Safaranum, per celebrare lo zafferano di ieri, oggi e domani.
Info e prenotazioni: zafferanodicittadellapieve.it - 0578298840 - 3473811394

29/10/2025

Alessandro Mazzuoli 👑, presidente del consorzio "Il Croco di Pietro Perugino, Zafferano di Città della Pieve Alberto Viganò", vi presenta un posto unico, all'interno del centro storico di Città della Pieve. ✨

Uno Zafferaneto urbano, 💜 collocato nell'orto dell'antica diocesi di Città della Pieve. ⛪

Durante l'evento Safaranum, in questo zafferaneto sarà possibile svolgere l'intera esperienza di raccolta 🧺, sfioratura ✂️ ed essiccazione dello Zafferano. 🔥

Safaranum ti aspetta insieme a tanti eventi relativi allo zafferano in ogni sua forma:
arte 🖼️
tintura 🎨
sapori 😋

Non mancare all'evento, a Città della Pieve dal 31 ottobre al 2 novembre! 🗓️
E soprattutto, non perdere le degustazioni presso la Taverna della Rocca! 🍷
Sabato a cena
Domenica a pranzo 🍽️

Tutte le info e prenotazioni su:
https://zafferanodicittàdellapieve.it 🌐
Oppure al numero: 0578 298840 📞

🌸  Il Viaggio dello Zafferano: Pazienza, Dedizione e Sapere AnticoDietro ogni stimma del nostro Zafferano di Città della...
29/10/2025

🌸 Il Viaggio dello Zafferano: Pazienza, Dedizione e Sapere Antico

Dietro ogni stimma del nostro Zafferano di Città della Pieve si nasconde un meticoloso processo artigianale. Ecco il viaggio che compie il nostro oro rosso prima di arrivare sulla tua tavola.

🌺 La Raccolta: una Corsa contro il Tempo e per la Qualità
Tra ottobre e novembre, per preservare al massimo l'intensità degli aromi, la raccolta dei fiori di Crocus sativus si svolge quando sono ancora chiusi. È un lavoro eseguito rigorosamente a mano, fiore per fiore.

🌺 La Sfioratura: Il Cuore dello Zafferano
Subito dopo, inizia la fase più delicata: la mondatura. Ogni fiore viene aperto manualmente per estrarre i tre preziosi stimmi rossi. Le parti non essenziali vengono scartate per garantire la massima purezza. Una persona ottiene appena 1-2 grammi di zafferano fresco sfiorando centinaia di fiori in un'ora. Questo spiega perché sia la spezia più preziosa al mondo.

🌺 L'Essiccazione: La Trasformazione Magica
Gli stimmi freschi devono essere essiccati immediatamente per fissare colore e aroma. Vengono posti su setacci vicino a una fonte di calore controllata (circa 40-50°C). L'essiccazione al sole è evitata per non danneggiare le delicate molecole aromatiche. Durante il processo, gli stimmi perdono circa l'80% del loro peso, concentrando tutto il loro potere aromatico e cromatico.

🌺 La Maturazione: Il Riposo per l'Eccellenza
Lo zafferano appena essiccato ha bisogno di un periodo di riposo, o maturazione, di almeno 30 giorni (l'ideale sono 3 mesi), conservato in vasetti ermetici al buio. Questo "affinamento" permette alle componenti aromatiche di evolversi e stabilizzarsi, regalando il sapore ricco e persistente.

Solo al termine di questo lungo percorso, il nostro Zafferano di Città della Pieve è pronto.

🗓️ Riscopri la Storia e il Gusto!
Festival del Rinascimento nella città del Perugino.
31 ottobre-2 novembre.
Info e programma: https://zafferanodicittadellapieve.it

28/10/2025

I petali color lilla 💜, che un tempo venivano scartati, sono oggi una risorsa economica importantissima. Grazie alle loro proprietà, sono l'ingrediente segreto di lussuose creme viso e mani 🧖‍♀️ nel campo della cosmesi. E non solo: nascono anche liquori unici e particolari 🍸 che sfruttano il loro estratto per donare sapore e un meraviglioso colore.

Questo è solo un assaggio del sapere che circonda il "fiore del Rinascimento"!

Non perdere Zafferiamo - Safaranum! 🗓️
A Città della Pieve (PG), dal 31 Ottobre al 2 Novembre, torna la festa dedicata allo Zafferano, custode di un sapere antico che unisce arte, gusto e memoria.
Info: https://zafferanodicittadellapieve.it

Cosa ti aspetta?

🔎 Visite allo Zafferaneto Urbano per vedere la raccolta e la sfioratura.

🛍️ Area Shop con la Mostra Mercato di Zafferano e prodotti di qualità.

🎨 Laboratori di pittura per bambini e dimostrazioni di tessitura con filati tinti con lo Zafferano.

😋 Degustazioni come la speciale Torta del Perugino allo Zafferano e le cene/pranzi con i Pici allo Zafferano.

Vieni a scoprire tutti i segreti, i sapori e i colori di questa spezia millenaria nel bellissimo borgo umbro! 📍

Ti aspettiamo a Città della Pieve, dal 31/10 al 02/11! 👉 Scorri il programma completo per tutti i dettagli!

Indirizzo

Via Veneto 1
Città Della Pieve
06062

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