11/12/2025
₊⟡⋆Thank you to our talented friends at Il Tiglio Restaurant and Chef Enrico Mazzaroni for the beautiful display of Italian cuisine ₊⟡⋆
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ITA - La “cucina italiana” è stata riconosciuta dall’Unesco patrimonio culturale immateriale dell’umanità: non un singolo piatto, ma un intreccio di pratiche, rituali, saperi e relazioni che fanno del cibo un linguaggio condiviso. La diversità regionale, l’antica filosofia legata alla produzione agricola, l’uso consapevole degli avanzi e la valorizzazione delle materie prime sono alla base di questo riconoscimento, che sottolinea stagionalità, sostenibilità e convivialità come elementi centrali. Il patrimonio sociale di cura delle persone che amiamo si rinnova ogni giorno nelle cucine delle nostre case, nelle scuole, nei mercati, nelle comunità locali, grazie alla trasmissione intergenerazionale dei saperi e alla ricchezza delle tradizioni territoriali: è proprio questo valore comunitario che l’Unesco desidera tutelare.
Anche per noi a Meleto questo patrimonio ha un significato profondo. Qui, nella storica casa di Cosimo Ridolfi dove nel 1834 nacque il primo Istituto Modello Sperimentale d’Italia, il sistema alimentare è sempre stato una responsabilità collettiva. Oggi il riconoscimento UNESCO rafforza il legame con lo spirito ridolfiano e incoraggia la nostra idea di inclusione, autenticità e ospitalità: un luogo dell’anima dove si intrecciano valori di civiltà contadina e si promuovono colture agricole rispettose dell’ambiente. A Meleto si nutre l’anima e si custodisce una tradizione che continua a vivere.
Non vediamo l'ora di tornare a lavorare per condividere la cultura, le tradizioni e le meraviglie della Toscana con tutti voi.
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ENG - Italian cuisine has been recognized by UNESCO as an intangible cultural heritage of humanity: not a single dish, but a network of practices, rituals, knowledge, and relationships that make food a shared language. Regional diversity, the ancient philosophy of agricultural production, the conscious use of leftovers, and the valorization of raw materials are the foundation of this recognition, which emphasizes seasonality, sustainability, and conviviality as central elements. The social heritage of caring for the people we love is renewed every day in our home kitchens, in schools, at markets, and in local communities, thanks to the intergenerational transmission of knowledge and the richness of local traditions: it is precisely this community value that UNESCO wishes to protect.
For us in Meleto, too, this heritage has profound meaning. Here, in the historic home of Cosimo Ridolfi, where Italy's first Experimental Model Institute was founded in 1834, the food system has always been a collective responsibility. Today, UNESCO recognition strengthens our connection with the Ridolfi spirit and encourages our vision of inclusion, authenticity, and hospitality: a place of the soul where the values of rural culture intertwine and environmentally friendly agricultural practices are promoted. At Meleto, the soul is nourished and a living tradition is preserved.
We cannot wait to get back to work in sharing the culture, traditions, and wonder of Tuscany with you all.
