26/05/2023
Optimalisasi Pangan Lokal untuk Pencegahan Stunting
Intervensi gizi spesifik melalui pemanfaatan sumber pangan lokal menjadi solusi untuk menekan prevalensi angka anak bertumbuh pendek atau gagal tumbuh akibat kekurangan gizi kronis (stunting) Peneliti LIPI Ahmad Fathoni menjelaskan singkong/ubi kayu sebagai komoditas pangan yg mudah ditemui di berbagai daerah di Indonesia, Ubi kayu sangat potensial dikembangkan sebagai bahan pangan bernutrisi karena memiliki kandungan betakaroten yg tinggi. Salah satu faktor yg menyebabkan kurang populer karena minimnya inovasi olahan, oleh karena itu kami menawarkan olahan pangan berbahan baku lokal yg sangat mudah didapatkan di pasar tradisional dan modern, kami menghadirkan inovasi olahan pangan dengan komposisi berupa ubi kayu, kentang dan daun kelor hingga menghasilkan produk inovatif yg kami namakan KELOR CHIP'S all varian rasa.
Kelor Chips hadir dan baik dikonsumsi untuk semua kalangan, olahan pangan yg diolah tanpa menggunakan bahan pengawet dan non MSG.
Intervensi gizi spesifik umumnya dilakukan di sektor kesehatan dan ditujukan kepada ibu hamil serta anak dalam 1.000 hari pertama kehidupan. Namun Intervensi ini hanya berkontribusi sebesar 30% utk dapat menurunkan stunting, sebesar 70% kontribusi lain diperoleh dari Intervensi gizi sensitif di luar sektor kesehatan, seperti ketahanan pangan, ketersediaan air bersih dan sanitasi, penanggulangan kemiskinan, pendidikan, sosial dsb.
