Trophée Pascal Caffet

11/11/2025

🏆 TROPHÉE PASCAL CAFFET 2025 : LES GAGNANTS ! 🎉

Un grand bravo à tous les candidats de cette 22e édition du Trophée Pascal Caffet, qui s’est déroulée ce week-end au Salon de la Gastronomie de Troyes 👏

Les talents ont une nouvelle fois prouvé que l’avenir du chocolat est entre de très bonnes mains 🍫

Voici les lauréats de cette édition 2025 :

🥇 1er Prix du Trophée Pascal Caffet : Aymeric LOYER – Lenôtre Paris

🥈 2e Prix - Lun-Yi HSING – Palais de l’Élysée

🥉 3e Prix - Emanuele MARTELLI – Le Cordon Bleu

🍴 Prix Dégustation - Vincent KLAM – Hawecker Frères

Félicitations à tous pour leur travail remarquable et un immense merci à notre jury d’exception pour leur engagement et leur bienveillance 🙏

*F

10/11/2025

08/11/2025

🧑‍🍳 Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, Champion du Monde des Métiers du Dessert et fondateur du Trophée Pascal Caffet, Pascal incarne depuis toujours l’excellence, la rigueur et la passion du goût 🍫

Avec la Maison Caffet, il perpétue un savoir-faire artisanal, fondé sur le respect des produits, la maîtrise du geste et l’amour du chocolat et du praliné.

Véritable mentor pour toute une génération d’artisans, il préside le jury de cette édition 2025 avec exigence et bienveillance ✨

👏 Merci à Pascal pour son engagement et son inspiration au cœur du concours !

07/11/2025

Originaire de Bretagne, Georges Larnicol est un Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et un artisan au talent singulier ✨

Connu pour ses créations iconiques comme les kouignettes® et ses chocolats pur beurre de cacao, il incarne la gourmandise à l’état pur 🥰

💡 Entre tradition bretonne et innovation artisanale, Georges met son regard affûté et sa créativité au service du jury !

Un passionné qui fait rayonner le patrimoine sucré français 🇫🇷

Merci à Georges pour sa fidélité et son œil expert au Trophée Pascal Caffet 2025 🍪✨

06/11/2025

Champion du monde des métiers de la pâtisserie 🏆 et figure incontournable du milieu, Patrick Casula incarne l’union parfaite entre exigence, passion et transmission.

Engagé dans la formation 🎓 des jeunes talents, il partage avec générosité son expérience et sa vision du métier :

“Le travail et la passion sont indissociables.” 💬

Son expertise technique et son goût du détail font de lui un membre incontournable du jury 2025.

🙏 Merci à Patrick pour sa présence et son exigence au service de l’artisanat d’excellence français 🇫🇷✨

05/11/2025

Pâtissier-chocolatier à Nantes, Vincent Guerlais est une véritable référence de la chocolaterie contemporaine ! ✨

Créatif, audacieux & engagé dans une démarche bean-to-bar, il sublime le chocolat depuis la fève jusqu’à la tablette 🍫

💡 Président de Relais Desserts International, il défend la qualité artisanale, l’innovation et la transmission.

Son sens de la perfection et son regard moderne apportent une belle énergie au jury du Trophée Pascal Caffet 2025 🌟

Merci à Vincent pour sa passion contagieuse et son engagement auprès des talents de demain 👨‍🍳

05/11/2025

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier (1986), Pascal Niau fait partie des grandes figures de la pâtisserie française 🇫🇷

Artisan passionné et formateur, il s’est distingué tout au long de sa carrière par son exigence technique, son sens artistique et son engagement pour la transmission.

Ancien chef pâtissier et aujourd’hui consultant et formateur, il partage son savoir-faire avec les jeunes générations 🎓✨

🙏 Merci à Pascal Niau pour sa présence au sein du jury du Trophée Pascal Caffet 2025, et pour son regard expert, empreint de passion et de bienveillance 🍫

04/11/2025

Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des Métiers du Dessert, Olivier Bajard est une figure emblématique de la pâtisserie française 🇫🇷

À la tête de son École Internationale de Pâtisserie à Perpignan, il forme chaque année des passionnés venus du monde entier 🌍

Sa pédagogie, sa rigueur et son exigence technique en font un membre incontournable du jury 2025 ! 🎓

🙏 Merci à Olivier pour son engagement, sa bienveillance et sa passion de la transmission ✨

03/11/2025

✨PARTENAIRE TROPHEE PASCAL CAFFET 🍫

Scène culturelle et lieu de vie troyen incontournable, La Maison du Boulanger soutient l’artisanat, la créativité et la transmission.

Merci pour votre appui à ce concours d’excellence locale 🎭🍫

02/11/2025

✨PARTENAIRE TROPHEE PASCAL CAFFET 🍫

Lieu emblématique de Troyes Champagne Expo, Le Cube accueille le Trophée Pascal Caffet dans un cadre idéal pour mettre à l’honneur le talent et la passion des artisans chocolatiers.

Merci pour votre accueil et votre soutien renouvelé 🏆

01/11/2025

✨PARTENAIRE TROPHEE PASCAL CAFFET 🍫

Entreprise italienne de référence, Silikomart conçoit des moules en silicone de haute qualité pour la pâtisserie, le chocolat et le cake design.

Innovation, précision et design : des valeurs partagées avec la Maison Caffet 🇮🇹🍰