Musée de la Bière de Stenay

Musée de la Bière de Stenay Le Musée de la Bière de Stenay retrace toute l’histoire brassicole au travers d'une collection riche et variée.

🖼[ 𝟒𝟎 𝐚𝐧𝐬, 𝟒𝟎 𝐨𝐞𝐮𝐯𝐫𝐞𝐬 ]🍺(28/40) Fourquet de brassage, bois et fer, 25 x 202 cms. CDMB 2000.321🧹 Le fourquet est un outil...
09/09/2026

🖼[ 𝟒𝟎 𝐚𝐧𝐬, 𝟒𝟎 𝐨𝐞𝐮𝐯𝐫𝐞𝐬 ]🍺

(28/40) Fourquet de brassage, bois et fer, 25 x 202 cms. CDMB 2000.321

🧹 Le fourquet est un outil indispensable du brasseur, si bien qu’il en est devenu un symbole de la profession. Il s’agit d’une sorte de pelle en fer, en cuivre ou en bois, percée en son milieu. Dans son ouvrage L’Art du brasseur de 1789, J.A de Santerre décrit l’ustensile comme “une fourche à trois dents plates et minces, ressoudées par le bout en arrondissant”.

🌾 Nommée parfois “la cuillère du brasseur”, le fourquet sert à mélanger l’eau et le malt d’orge pendant l’étape d’empâtage. Sa forme permet de briser les grumeaux de malt et d'assurer une diffusion homogène de la chaleur.

🦠 Le fourquet est souvent confondu avec la "vague", un outil similaire en forme de “V” entièrement en bois qui, en plus de mélanger le brassin, facilite la saccharification, c’est-à-dire la transformation de l'amidon issu des céréales en sucre fermentescible qui permettront la formation d’alcool. Par abus de langage, le terme “fourquet” désigne souvent l’ensemble des ustensiles utilisées pour le mélange du brassin au cours de l’empâtage.

📖 L’invention du fourquet remonterait au Moyen-Age. À cette époque, les établissements les plus rudimentaires mélangeaient les matières premières à la main ! Cet ustensile permettait de faciliter le brassage qui se faisait alors “par infusion”, c’est-à-dire en en ajoutant progressivement de l’eau chaude à la farine de malt. Malgrès tout, le brassage manuel restait pénible et long. Il fallait compter jusqu’à 7h d’effort physique où les ouvriers sollicitaient leurs “bras” pour remuer le mélange de malt et d’eau... Ce qui donnera d’ailleurs le terme de “brasseurs” !

🏭 Avec la révolution industrielle et la mécanisation de la profession, les fourquets ont été peu à peu abandonnés et remplacés par des "vagueurs" ou des "piocheurs". Ces systèmes de pales rotatives motorisées situés à l'intérieur de la cuve d’empâtage servent à mélanger la "maische" (mélange d’eau et de céréales) et sont actionnés par un moteur.

🍺 Néanmoins, même si le brassage est désormais mécanique, le fourquet reste le symbole du savoir-faire et de la technique du brasseur. C’est pour cette raison qu’il figure sur certaines capsules, étiquettes, images de marque ou même représentations liées à la bière et au monde brassicole.

➡ Rendez-vous mercredi prochain pour découvrir une nouvelle œuvre du Musée de la Bière de Stenay ! 🍺

𝐿'𝑎𝑏𝑢𝑠 𝑑'𝑎𝑙𝑐𝑜𝑜𝑙 𝑒𝑠𝑡 𝑑𝑎𝑛𝑔𝑒𝑟𝑒𝑢𝑥 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑎 𝑠𝑎𝑛𝑡𝑒́, 𝑎̀ 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑜𝑚𝑚𝑒𝑟 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑚𝑜𝑑𝑒́𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛

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📣[ 𝐑𝐚𝐩𝐩𝐞𝐥 : 𝐉𝐄𝐏 𝟐𝟎𝟐𝟔 ]🏦À vos agendas ! 📅 Lors des Journées européennes du patrimoine, le Musée de la Bière de Stenay vou...
07/09/2026

📣[ 𝐑𝐚𝐩𝐩𝐞𝐥 : 𝐉𝐄𝐏 𝟐𝟎𝟐𝟔 ]🏦

À vos agendas ! 📅 Lors des Journées européennes du patrimoine, le Musée de la Bière de Stenay vous ouvre ses portes les SAMEDI 19 et DIMANCHE 20 SEPTEMBRE ! 🚶🖼🍺

De nombreuses animations vous y attendent :

🚶𝐕𝐢𝐬𝐢𝐭𝐞𝐬 𝐠𝐮𝐢𝐝𝐞́𝐞𝐬 𝐝𝐮 𝐌𝐮𝐬𝐞́𝐞
- 3 départs : 10h30 - 14h00 - 16h00

🖼 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐭𝐞𝐬 𝐠𝐮𝐢𝐝𝐞́𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥'𝐞𝐱𝐩𝐨𝐬𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 "𝐋𝐞 𝐌𝐮𝐬𝐞́𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐁𝐢𝐞̀𝐫𝐞, 𝟒𝟎 𝐚𝐧𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬"
- 3 départs : 11h30 - 15h00 - 17h00

🍺 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐭𝐞 𝐥𝐢𝐛𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐩𝐞𝐫𝐦𝐚𝐧𝐞𝐧𝐭𝐞
+ de l'exposition temporaire "Le Musée de la Bière, 40 ans de collections"

➡️ Entrée et animations GRATUITES
Horaires : 10h00-12h30 / 13h30-18h00

Plus d'informations au 03 29 80 68 78 ou par mail [email protected]

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🖼[ 𝟒𝟎 𝐚𝐧𝐬, 𝟒𝟎 𝐨𝐞𝐮𝐯𝐫𝐞𝐬 ]🍺(27/40) Affiche "Amicale des anciens élèves de l'Ecole de Brasserie de Nancy", papier, 182 x 113...
02/09/2026

🖼[ 𝟒𝟎 𝐚𝐧𝐬, 𝟒𝟎 𝐨𝐞𝐮𝐯𝐫𝐞𝐬 ]🍺

(27/40) Affiche "Amicale des anciens élèves de l'Ecole de Brasserie de Nancy", papier, 182 x 113 cms, vers 1910-1920. CDMB 2007.0.48162

💼 C'est la rentrée ! À cette occasion, nous vous présentons cette semaine le destin d’une école pas comme les autres : l’Ecole de Brasserie de Nancy

🏠 Tout commence à Vézelise (Meurthe-et-Moselle) dans les années 1890. Antoni MOREAU est à la tête de l’une des brasseries les plus moderne et renommée de son temps. Fondée en 1863, il entend bien perpétuer son héritage et inculquer à ses 4 fils (Louis, Félix, Nicolas et Maurice) la meilleure formation brassicole possible.

❌ Problème : il n’existe aucune école de brassage en France ! Pour perfectionner la pratique de ses fils, Antoni doit les envoyer en Allemagne où se trouvent les établissements les plus innovants. Cette démarche est d’autant plus pénible pour ce lorrain dans un contexte de post-défaite de 1870.

🔬 Antoni MOREAU croisa le chemin de Paul PETIT, professeur de chimie à l'université de Nancy, et d’Ernest BICHAT, doyen de la faculté de sciences à Nancy. Depuis quelques années, ces derniers œuvrent pour créer un laboratoire de brasserie officiel soutenu par l’Etat à Nancy. Mais le projet manque de soutien, tant financier que moral. Les brasseurs locaux y voient une menace pour leurs intérêts personnels. Antoni MOREAU se rallie au projet, le finance et sollicite son réseau pour fédérer les brasseurs lorrains et nationaux autour de l’entreprise.

🍺 L’Ecole de brasserie et de malterie de Nancy est fondée en 1893. Dès sa création, l’établissement est reconnu pour son laboratoire d’analyse et de recherches. Le diplôme d’ingénieur-brasseur fut reconnu en 1904. De nombreuses constructions se sont ajoutées au fil des ans et des modernisations de la brasserie. Jusqu’en 1970, l’EBN forma près de 1 800 brasseurs. En 1972, l’école fusionna avec d’autres structures pour former l’ENSAIA (Ecole nationale supérieure d’agronomie et des industries alimentaires).

👨‍🎓 Aujourd’hui, l’Institut français de la brasserie-malterie (IFBM) est toujours une formation de référence dans le monde brassicole. Elle se distingue à échelle mondiale tant sur la recherche et le développement, la formation professionnelle, ou les études technologiques. L'IFBM œuvre ainsi à transmettre un savoir-faire historique.

➡ Rendez-vous mercredi prochain pour découvrir une nouvelle œuvre du Musée de la Bière de Stenay ! 🍺

𝐿'𝑎𝑏𝑢𝑠 𝑑'𝑎𝑙𝑐𝑜𝑜𝑙 𝑒𝑠𝑡 𝑑𝑎𝑛𝑔𝑒𝑟𝑒𝑢𝑥 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑎 𝑠𝑎𝑛𝑡𝑒́, 𝑎̀ 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑜𝑚𝑚𝑒𝑟 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑚𝑜𝑑𝑒́𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛

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📣[ 𝐑𝐚𝐩𝐩𝐞𝐥 : 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐭𝐞𝐬 𝐠𝐮𝐢𝐝𝐞́𝐞𝐬 𝐬𝐩𝐞́𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞𝐬 𝟒𝟎 𝐚𝐧𝐬 ]🏃C'est la DERNIÈRE... Déjà ?!! 😱 Dans le cadre des 40 ans du Musée de la...
31/08/2026

📣[ 𝐑𝐚𝐩𝐩𝐞𝐥 : 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐭𝐞𝐬 𝐠𝐮𝐢𝐝𝐞́𝐞𝐬 𝐬𝐩𝐞́𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞𝐬 𝟒𝟎 𝐚𝐧𝐬 ]🏃

C'est la DERNIÈRE... Déjà ?!! 😱 Dans le cadre des 40 ans du Musée de la Bière de Stenay, retrouvez des visites guidées inédites ! 🥳

Ce samedi, place à la visite guidée de notre exposition temporaire "LE MUSÉE DE LA BIÈRE, 40 ANS DE COLLECTIONS" 🖼

➡️ 𝐒𝐚𝐦𝐞𝐝𝐢 𝟓 𝐬𝐞𝐩𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 à 𝟏𝟓𝐡 au Musée de la Bière de Stenay.

Venez fêtez l’anniversaire du musée au travers de son exposition « 40 ans de collections ». Retracez l’historique de ce musée associatif, devenu Musée de France puis musée départemental au fil des années, et découvrez ses différentes missions et les métiers qui régissent la gestion de tous ces objets.

➡️ Tarif d'entrée du Musée : 3.50€ par personne / Gratuit pour les -18 ans

A très vite au Musée de la Bière de Stenay ! 😉

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📣[ 𝐏𝐑𝐎𝐆𝐑𝐀𝐌𝐌𝐄 - 𝐒𝐄𝐏𝐓𝐄𝐌𝐁𝐑𝐄 𝟐𝟎𝟐𝟔 ]📝Demandez le programme ! 🤓 En septembre, de nombreuses animations vous attendent au Musée...
28/08/2026

📣[ 𝐏𝐑𝐎𝐆𝐑𝐀𝐌𝐌𝐄 - 𝐒𝐄𝐏𝐓𝐄𝐌𝐁𝐑𝐄 𝟐𝟎𝟐𝟔 ]📝

Demandez le programme ! 🤓 En septembre, de nombreuses animations vous attendent au Musée de la Bière de Stenay :

🚩 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐭𝐞 𝐠𝐮𝐢𝐝𝐞́𝐞 𝐬𝐩𝐞́𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞 𝟒𝟎 𝐚𝐧𝐬 : expo tempo "Le Musée de la Bière, 40 ans de collections"
- Samedi 5 septembre | 15h
- Prix d'entrée du Musée : 3.50€/personne, gratuit pour les -18 ans

🖼️ 𝐄𝐱𝐩𝐨𝐬𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 "𝐋𝐞 𝐌𝐮𝐬𝐞́𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐛𝐢𝐞̀𝐫𝐞, 𝟒𝟎 𝐚𝐧𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬"
- jusqu'au 1er décembre
- Prix d'entrée du Musée : 3.50€/personne, gratuit pour les -18 ans

🏦 𝐉𝐎𝐔𝐑𝐍𝐄𝐄𝐒 𝐄𝐔𝐑𝐎𝐏𝐄𝐄𝐍𝐍𝐄𝐒 𝐃𝐔 𝐏𝐀𝐓𝐑𝐈𝐌𝐎𝐈𝐍𝐄
- 19 & 20 septembre | 10h-12h30 & 13h30-18h

À cette occasion, retrouvez nos animations tout le week-end :

🍺 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐭𝐞𝐬 𝐠𝐮𝐢𝐝𝐞́𝐞𝐬 𝐝𝐮 𝐌𝐮𝐬𝐞́𝐞
- 3 départs : 10h30, 14h00 et 16h00

🏃‍➡️ 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐭𝐞𝐬 𝐠𝐮𝐢𝐝𝐞́𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥'𝐞𝐱𝐩𝐨𝐬𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 "𝐋𝐞 𝐌𝐮𝐬𝐞́𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐁𝐢𝐞̀𝐫𝐞, 𝟒𝟎 𝐚𝐧𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬"
- 3 départs : 11h30, 15h00 et 17h00

Entrée et animations GRATUITES !

➡ Plus d'infos sur nos évènements culturels au 03 29 80 68 78 ou au [email protected]

Au mois de septembre, vous avez forcément une bonne raison de venir au Musée de la Bière de Stenay ! 🍻😉

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🖼[ 𝟒𝟎 𝐚𝐧𝐬, 𝟒𝟎 𝐨𝐞𝐮𝐯𝐫𝐞𝐬 ]🍺(26/40) Bouchon en porcelaine "Jaisson Stenay-Cervisy", porcelaine, D 2,5 cms, fin XIXe siècle. ...
26/08/2026

🖼[ 𝟒𝟎 𝐚𝐧𝐬, 𝟒𝟎 𝐨𝐞𝐮𝐯𝐫𝐞𝐬 ]🍺

(26/40) Bouchon en porcelaine "Jaisson Stenay-Cervisy", porcelaine, D 2,5 cms, fin XIXe siècle. CDMB 2005.8605

🎪 Ca y est, dans quelques jours, c’est (déjà !) le dernier week-end d’août. Pour les stennaisiens et les stennaisiennes, cela annonce une chose : la fête municipale ! 🥳 Alors à cette l’occasion, rendons hommage à la ville de Stenay à travers ses brasseries du siècle dernier !

🌾 Stenay a eu une activité brassicole très importante. Entre le XVIIIe et le XXe siècle, la ville a compté jusqu’à 8 brasseries ! C’est pourquoi en 1879, Victor HENRY y installa une malterie (bâtiment de notre actuel Musée) pour pouvoir répondre aux besoins des brasseurs du secteur.

🍺 Les brasseries stenaisiennes étaient principalement artisanales. Elles produisaient de la bière à fermentation haute, c’est à dire où les levures agissent entre 15°C et 20°C. Ces établissements n’avaient pas les moyens de produire en fermentation basse (entre 5°C et 15°C) comme les brasseries industrielles. Malgré tout, vers 1910, les brasseries de Stenay produisaient jusqu’à 10 000 hl/an !

🥸 Pour faire face à la concurrence, certains brasseurs vont fusionner ou racheter d’autres brasseries, créant un véritable empire brassicole dans la région. C’est notamment le cas de la famille JAISSON. Pierre JAISSON était brasseur à Olizy-sur-Chiers (c’est de sa brasserie que nous provinent la cuve matière exposée dans notre musée !). Il a eu quatre fils qui sont devenus brasseurs à leurs tour.

🏭 L’un des fils, Emile, a reçu la brasserie RAVIGNEAUX comme cadeau de mariage en 1880. Située à Cervisy, écart de Stenay, Emile se vantait de brasser dans une commune dont le nom évoque l’antique cervoise ! Attentif à son établissement, Emile JAISSON y apporta des améliorations tout au long des années 1890-1900 : une malterie, une salle de soutirage (la première de la région !), un laboratoire, une cage à houblon, une salle pour les levures, etc.

🏠 En 1902, le brasseur racheta un autre établissement de Stenay : la brasserie GILLET. C’était l’une des plus grosse brasserie de la ville ! On y trouvait tout le nécessaire pour la fabrication de la bière : des germoirs, un Beaudelot, le tout actionné par une machine à vapeur. Pour gérer sa nouvelle firme, Emile s’associa avec Charles PELETIER, autre brasseur stenaisien qui possédait déjà un établissement dans la ville.

🇩🇪 Hélas, toutes ces “petites” brasseries n’ont pas survécu à la Première guerre Mondiale. La dernière brasserie en activité de Stenay fut la brasserie de la Blanche Fontaine. Fondée par Felix FRANCIER en 1898, elle a été réquisitionnée par les Allemands qui la renommèrent « Brauerei der Etappen Kommandantur Stenay ». Félix est tué en 1916 lors de la bataille de Verdun et la brasserie fut démantelée l’année suivante.

➡ Rendez-vous mercredi prochain pour découvrir une nouvelle œuvre du Musée de la Bière de Stenay ! 🍺

𝐿'𝑎𝑏𝑢𝑠 𝑑'𝑎𝑙𝑐𝑜𝑜𝑙 𝑒𝑠𝑡 𝑑𝑎𝑛𝑔𝑒𝑟𝑒𝑢𝑥 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑎 𝑠𝑎𝑛𝑡𝑒́, 𝑎̀ 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑜𝑚𝑚𝑒𝑟 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑚𝑜𝑑𝑒́𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛

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📱Avez-vous testé l'application "Musées Meuse" ?Lors de votre venue, vous avez peut-être découvert l'application de visit...
25/08/2026

📱Avez-vous testé l'application "Musées Meuse" ?

Lors de votre venue, vous avez peut-être découvert l'application de visite commune à l'ensemble des musées de la Meuse. Dans chaque musée, retrouvez 3 parcours de visite sur des thématiques variées.

📍Ici au Musée de la Bière, vous pouvez ainsi découvrir "Les incontournables", "La Lorraine, terre de brasserie" et "Le musée avant le Musée".

Envie de tester ? Alors rendez dans les musées de la Meuse ou sur la page Musées et patrimoine de la Meuse ⤵️⤵️⤵️

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📣[ 𝐀𝐧𝐧𝐨𝐧𝐜𝐞 : 𝐉𝐄𝐏 𝟐𝟎𝟐𝟔 ]🏦À l'occasion des Journées européennes du patrimoine, le Musée de la Bière de Stenay vous ouvre s...
24/08/2026

📣[ 𝐀𝐧𝐧𝐨𝐧𝐜𝐞 : 𝐉𝐄𝐏 𝟐𝟎𝟐𝟔 ]🏦

À l'occasion des Journées européennes du patrimoine, le Musée de la Bière de Stenay vous ouvre ses portes les SAMEDI 19 et DIMANCHE 20 SEPTEMBRE ! 🚶🖼🍺

De nombreuses animations vous y attendent :

🚶𝐕𝐢𝐬𝐢𝐭𝐞𝐬 𝐠𝐮𝐢𝐝𝐞́𝐞𝐬 𝐝𝐮 𝐌𝐮𝐬𝐞́𝐞
- 3 départs : 10h30 - 14h00 - 16h00

🖼 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐭𝐞𝐬 𝐠𝐮𝐢𝐝𝐞́𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥'𝐞𝐱𝐩𝐨𝐬𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 "𝐋𝐞 𝐌𝐮𝐬𝐞́𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐁𝐢𝐞̀𝐫𝐞, 𝟒𝟎 𝐚𝐧𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬"
- 3 départs : 11h30 - 15h00 - 17h00

🍺 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐭𝐞 𝐥𝐢𝐛𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐩𝐞𝐫𝐦𝐚𝐧𝐞𝐧𝐭𝐞
+ de l'exposition temporaire "Le Musée de la Bière, 40 ans de collections"

➡️ Entrée et animations GRATUITES
Horaires : 10h00-12h30 / 13h30-18h00

Plus d'informations au 03 29 80 68 78 ou par mail [email protected]

Département de la Meuse Musées et patrimoine de la Meuse Musées Grand Est Office de tourisme - Monts et Vallées de Meuse Office de Tourisme Ardenne & Meuse Commune de Stenay

📸[ 𝐑𝐞𝐭𝐨𝐮𝐫 𝐞𝐧 𝐢𝐦𝐚𝐠𝐞 ]✂️Cette année encore, l'été fut rythmé par la venue du Centre Social de Stenay ! 📸📝 ✂️ Chaque semain...
21/08/2026

📸[ 𝐑𝐞𝐭𝐨𝐮𝐫 𝐞𝐧 𝐢𝐦𝐚𝐠𝐞 ]✂️

Cette année encore, l'été fut rythmé par la venue du Centre Social de Stenay ! 📸📝

✂️ Chaque semaine, le Musée a proposé des ateliers divers et variés en lien avec les thèmes abordés au centre et avec nos collections. Que ce soit à Dun-sur-Meuse ou à Stenay, les activités ont ravis les enfants de 4 à 12 ans.

⚽️ Ainsi, ils ont pu fêter la Coupe du Monde et réaliser des courses de capsules, ont vogué sur les flots à la conquête des sous-bocks maritimes, ont découvert les légendes du bout du monde et sont partis à la chasse au pélican dans les étages du Musée... Tout un programme ! 🤩

☀️ Cette saison estivale est achevée par la traditionnelle journée à la découverte des jeux de l'estaminet où tout le monde est reparti médaillé ! 🥇

Encore un grand MERCI au Csc Stenay pour leur confiance renouvelée et on se rendez-vous est donné pour les prochaines vacances d’automne... Pour de nouvelles aventures ! 🤩

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Adresse

17 Rue Du Moulin
Stenay
55700

Heures d'ouverture

Lundi 10:00 - 12:30
13:30 - 18:00
Mardi 10:00 - 12:30
13:30 - 18:00
Mercredi 10:00 - 12:30
13:30 - 18:00
Jeudi 10:00 - 12:30
13:30 - 18:00
Vendredi 10:00 - 12:30
13:30 - 18:00
Samedi 10:00 - 12:30
13:30 - 18:00
Dimanche 10:00 - 12:30
13:30 - 18:00

Téléphone

+33329806878

Site Web

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