04/06/2026
ALIMENTATION | 🧑🍳 Manger bon et local : la mission des cuisiniers de la restauration collective de Tarn-Agout se poursuit !
Mercredi 20 mai dernier, le réseau des cuisiniers de la restauration collective de Tarn-Agout s’est réuni pour sa 4eme rencontre à Saint-Sulpice-la-Pointe, dans les locaux de la Communauté de communes Tarn-Agout (CCTA).
👩🍳 Organisée en partenariat avec le GAB du Tarn - Association des producteurs.rices bio du Tarn, cette rencontre était placée sous le signe du partage et de l’échange entre pairs, avec des témoignages de chefs cuisiniers travaillant de la crèche, jusqu’au collège.
Les participants ont pu discuter des modalités d’approvisionnement en produits locaux et des freins qui peuvent parfois être rencontrés.
👨🌾 Les producteurs présents ont, quant à eux, pu rencontrer les cuisiniers en recherche de produits locaux, et partager leurs méthodes de travail.
🍽️ Cette rencontre a également permis de lancer le défi « Menu bio et local en restauration collective » proposé par le GAB du Tarn, dans le cadre de la quinzaine de la Bio en Occitanie (du 23 mai au 7 juin).
🎯 Enfin, l’heure était également au bilan et aux questionnements après une première année de rencontres.
Pour rappel, le réseau des cuisiniers de la restauration collective de Tarn-Agout a été impulsé par la CCTA dans le cadre de son Projet alimentaire territorial (PAT) « Bien produire et mieux manger en Tarn-Agout », et est animé par le GAB du Tarn et Public Labos.
Merci aux cuisiniers, structures et producteurs présents : crèche intercommunale « Les Bouts de Choux » (Lavaur), écoles de Commune d'Azas et Mairie de Saint-Lieux les Lavaur, collège des Clauzades à Lavaur, Lycée Professionnel Agricole de Lavaur-Flamarens, Centrale de restauration Martel (CRM) à Rodez, Guy Larrieu (maraîcher à Saint-Lieux-lès-Lavaur), Lou Païs bio (artisan-boulanger à Montgaillard) et la Ferme d’Emilie et Martin Graines d’Authenticité (producteurs de graines légumineuses et céréales bio à Montvalen).
➕ 🅓’🅘🅝🅕🅞🅢 sur le PAT Tarn-Agout ici : https://cc-tarnagout.fr/projet-alimentaire-territorial/