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Bonjour, je serai à Paris et région parisienne pour une livraison Express d'O'gravlaks le 19 déc 2024.Je livrerai des 1/...
13/12/2024

Bonjour, je serai à Paris et région parisienne pour une livraison Express d'O'gravlaks le 19 déc 2024.
Je livrerai des 1/2 filets de 600g.
Vous pouvez me contacter au plus vite pour me préciser le nombre de pièces que vous souhaitez.
Disponible sur WhatsApp.
A bientôt et bonne journée
HLB

Ce soir est un moment de deuil pour les cuisiniers de notre nation et tous ceux qui auront bénéficié de la transmission ...
19/08/2024

Ce soir est un moment de deuil pour les cuisiniers de notre nation et tous ceux qui auront bénéficié de la transmission de l'héritage de la cuisine française à travers le monde.
Un grand homme vient de nous quitter.. je lisais ses bouquins étant gamin et j'ai appris beaucoup d'un de ses sous chefs et de ceux qui l'ont accompagné. Je suis reconnaissant d'avoir été nourri par sa vision et son talent. Ce soir, J'ai une pensée sincère pour la famille de ce grand homme qui a donné sa vie pour nourrir sa passion. Merci Chef Guérard d'avoir éclairé notre chemin à l'aube de notre vie et de notre passion grandissante. Que ton chemin te soit serein et paisible.
Si nous sommes tous là devant toi, c'est que nous te respectons et t'aimons. Merci Chef, Merci Michel.

30/08/2022
Vivez la recette traditionnelle danoise du gravlaks transformé à partir de saumon d'Ecosse Label bleu.. Sans antibiotiqu...
20/07/2022

Vivez la recette traditionnelle danoise du gravlaks transformé à partir de saumon d'Ecosse Label bleu.. Sans antibiotique sans Ogm et sans activateur de croissance.
Mangez peu mais mangez bien !

15/11/2021
02/04/2021
Lorsque vous venez au Marché de Nancy, rencontrez nous à l'île Ô'Nordique vous dégusterez nos créations du jour..Des smø...
10/03/2021

Lorsque vous venez au Marché de Nancy, rencontrez nous à l'île Ô'Nordique vous dégusterez nos créations du jour..
Des smørrebrød santé et bien plus..
Merci de réserver à l' avance..

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54000

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A l’origine, le gravlaks est un produit de terroir issu du cœur du Domaine de Valhalla et traverse ainsi l’histoire des Vikings depuis le X ème siècle. Traditionnellement en Scandinavie, les pêcheurs parcouraient de longues distances pour attraper le poisson aux reflets d'argent. Les saumons s'amassaient lourdement dans les besaces quand un pêcheur eut l'idée de les préserver au fur et à mesure de sa pêche. Pour commencer, Il les vidait, les lavait sur le bord de la rivière puis les enveloppait dans un linge avec du sel et du sucre et les enterrait entre deux couches de pierres. Le saumon saumurait ainsi parfois jusqu'à plusieurs jours, favorisant le mélange et la concentration des saveurs... Le pêcheur revenait 5-6 jours plus t**d, sur ses pas déterrer ses poissons dans l'ordre chronologique de sa pêche et donc, du saumurage en terre.

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