I want you for permaculture - aukera

05/05/2026

table de saison

Au menu, l'agenda des prochaines tables d'hôtes

25/04/2026

dimanche 7 JUIN à midi
Theme : Louis XIV à St Jean de Luz

Le 7 juin 1660 le roi Soleil se rend au pays basque rencontrer sa future épouse avant son mariage 2 jours plus t**d. Qu’ont ils dîné ce jour là? Venez le découvrir autour d’un menu en 5 temps librement inspiré de cet événement.

17/04/2026

PROCHAINS REPAS :
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail à 75€
Réservation en MP ou au 0660870381

dimanche 19 AVRIL à midi
Thème : House of the rising sun

Une expérience sonore et culinaire aux accents de cuisine cajun, librement inspirée de cette chanson rendu populaire par The Animals
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dimanche 26 AVRIL fermé
(Retrouvez nous à du jeudi au dimanche pour la foire au jambon)
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dimanche 3 MAI à midi
Thème : Les très riches heures du duc de Berry

Un menu aux influences médiévales & alchimiques, inspiré du fameux manuscrit gothique richement illustré & conservé au château de Chantilly
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dimanche 10 MAI à midi
Thème : Déjeuner en noir

Menu librement inspiré du roman « A rebours » de Joris-Karl Huysmans.
Une occasion de venir… vêtu de noir.
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dimanche 17 MAI à midi
Thème : Dark side of the moon

Un menu inspiré de Pink Floyd et leur célèbre album.
Archives sonores et expérience culinaire inédite

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dimanche 24 MAI à midi
Thème : le jardin des délices

Menu librement inspiré du triptyque du peintre Jerome Boch

15/04/2026

PROCHAINS REPAS :
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail à 75€
Réservation en MP ou au 0660870381

dimanche 19 AVRIL à midi
Thème : House of the rising sun

Une expérience sonore et culinaire aux accents de cuisine cajun, librement inspirée de cette chanson rendu populaire par The Animals
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dimanche 26 AVRIL fermé
(Retrouvez nous à du jeudi au dimanche pour la foire au jambon)
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dimanche 3 MAI à midi
Thème : Les très riches heures du duc de Berry

Un menu aux influences médiévales & alchimiques, inspiré du fameux manuscrit gothique richement illustré & conservé au château de Chantilly
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dimanche 10 MAI à midi
Thème : Déjeuner en noir

Menu librement inspiré du roman « A rebours » de Joris-Karl Huysmans.
Une occasion de venir… vêtu de noir.
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dimanche 17 MAI à midi
Thème : Dark side of the moon

Un menu inspiré de Pink Floyd et leur célèbre album.
Archives sonores et expérience culinaire inédite

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dimanche 24 MAI à midi
Thème : le jardin des délices

09/04/2026

PROCHAINS REPAS :
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail à 75€
Réservation en MP ou au 0660870381

dimanche 12 AVRIL à midi (plus que 4 places)
Thème : A la table de Chapour 1er

Repas aux influences perses en hommage  au roi des rois de l’Empire sassanide couronné ce jour en l’an 240.
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dimanche 19 AVRIL à midi
Thème : House of the rising sun

Une expérience sonore et culinaire aux accents de cuisine cajun, librement inspirée de cette chanson rendu populaire par The Animals
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dimanche 26 AVRIL fermé
(Retrouvez nous à du jeudi au dimanche pour la foire au jambon)
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dimanche 3 MAI à midi
Thème : Les très riches heures du duc de Berry

Un menu aux influences médiévales & alchimiques, inspiré du fameux manuscrit gothique richement illustré & conservé au château de Chantilly
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dimanche 10 MAI à midi
Thème : Déjeuner en noir

Menu librement inspiré du roman « A rebours » de Joris-Karl Huysmans.
Une occasion de venir… vêtu de noir.
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dimanche 17 MAI à midi
Thème : Dark side of the moon

Un menu inspiré de Pink Floyd et leur célèbre album.
Archives sonores et expérience culinaire inédite

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dimanche 24 MAI à midi
Thème : le jardin des délices

Menu librement inspiré du triptyque du peintre Jerome Boch
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dimanche 31 MAI à midi
Thème : Alice in Wonderland

de Lewis Carroll à Tim Burton en passant par Gainsbourg ...
Suivez le lapin blanc jusqu’à la table d’Aukera

19/02/2026

Samedi 21 février rendez vous à la ferme Aukera pour une journée porte ouverte de vente d’arbres en racine nue, de 10h à 17h.
Tarifs de 7 à 15€ selon les tailles

14/02/2026

3 couleurs et 6 saveurs à découvrir demain midi. Il reste encore quelques places. N’hesitez pas à reserver en MP ou au 0660870381.

23/01/2026

PROGRAMME DE L'HIVER :
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail à 75€
Réservation par en MP ou au 0660870381

dimanche 25 janvier à midi
Thème :  Norwegian wood 
Repas spécial avec cuisson japonaise concoctée par notre Yoko Ono locale (la cheffe résidente Jessica Tanaka, pour un menu librement inspiré des Beatles. L’occasion d’écouter aussi quelques archives sonores inédites.
(il reste 4 places)

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dimanche 1er février à midi
Thème : Alice au pays des merveilles 🌹
de Lewis Carroll à Tim Burton en passant par Gainsbourg ...
Suivez le lapin blanc jusqu’à la table d’Aukera
(il reste 4 places)

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dimanche 8 février :
Thème : Space oddity
Venez déjeuner sous les serres exotiques d’Aukera aux allures de vaisseaux spatiaux et déguster un repas librement inspiré augmenté d’archives sonores
de David Bowie
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dimanche 15 février :
Thème : wines & vinyls
5 plats accompagnés de 5 vinyls et 5 vins en accords majeurs, avec les vins de .it.bib
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dimanche 22 février :
Thème : plantes sauvages comestibles et balade botanique
Avec initiez vous à la cueillette sauvage et découvrez des saveurs inédites au cours d’un repas en 5 temps

16/01/2026

Jeudi soir prochain, Aukera débarque avec sa cheffe et ses produits de potager et sa foret, Bayonne, pour un menu special. Une occasion de venir découvrir la cuisine de en mode tapas.

11/01/2026

Alors que se dessinent les premieres heures de 2026, il est temps de revenir sur cette f***e et harassante saison passée.
Tant de choses accomplies cette année mais autant de défis impossibles à relever seul. Aussi je tiens à remercier chaleuresement toutes celles et ceux qui m’ont littéralement sauvé d’un naufrage certain :
Typhaine, pierre, jeremie, luca, nico, angel, celine, bastien, paul, josh, ambroise, dan, jo, mathias, alyia et l’équipe du « Poney Club ».
Merci également aux fidèles restaurateurs , ainsi qu’à tous les aventurières & aventuriers qui ont osé tenter l’expérience de la table d’hôte, manifestant souvent soutien et encouragement.
C’est reparti dès le 18 janvier pour une quarantaine de représentations dominicales autour des produits de la ferme et de sa forêt qui nous inspire tant.
2026 ce sera aussi les 10 ans d’Aukera, alors préparez vous à une année épique ponctuée d’un beau festival en septembre.
Merci aussi au artistes et artisans qui ont contribué à la magie de 2025 .d

Let there be rock