07/06/2026
Plus de 70 % des boues d’épuration sont épandues, mais seulement sur 2 à 3 % de la surface agricole utile : pourquoi ce décalage ? 📊
Le Conseil d’État confirme qu’un cahier des charges « Label rouge » peut exclure cet usage pour la farine de gruau de blé et la semoule de blé dur. Le mode de fertilisation est reconnu comme une condition de production pouvant justifier un niveau de qualité supérieur.
Point décisif : l’épandage des boues est autorisé sous conditions strictes, mais il n’est jamais obligatoire. Le juge distingue donc l’objectif d’économie circulaire de l’exigence sanitaire, environnementale et de la crédibilité du label.
Pour les filières sous signe de qualité, la bonne méthode est claire : définir des intrants cohérents, renforcer la traçabilité et justifier chaque restriction dans le cahier des charges. C’est souvent là que se joue la solidité juridique d’un label.
Label et la boue. Légalité de l’exclusion de l’épandage des boues d’épuration par un cahier des charges « Label rouge »